Tam je slovo, pravděpodobně jste si všimli, číhající na etikety na víno, když jste nakupování pro šumivé víno, a to je „brut.“Když jste si možná myslel, že to bylo jméno společnosti, typ vína, nebo dokonce odrůdové hroznové, brut odkazuje na něco úplně jiného.,
V tomto článku jsme se odpovědět na některé nejčastější otázky o brut, včetně toho, co to je, jak se to dělá, jak sloužit, a které potraviny jsou nejlepší pro párování s tímto jiskřivé víno.
je Brut šumivé víno nebo šampaňské?
pojďme tuto první otázku z cesty. Šampaňské a šumivé víno jsou skutečně dva odlišné nápoje, ale je to jemná linie rozlišování. I když ne všechny šumivé víno je šampaňské, všechny šampaňské je šumivé víno.
vysvětlíme to. Šampaňské se konkrétně týká šumivého vína vyrobeného ve francouzském regionu Champagne., Pouze šumivá vína vyrobená v této definované zeměpisné oblasti mohou být nazývána šampaňským (všimněte si velkých písmen “ C.“) Kromě toho je šampaňské vždy vyrobeno tradičním způsobem, což vysvětlíme později.
Španělská Cava se vyrábí stejným způsobem pracným způsobem, jakým se vyrábí šampaňské, ale protože se pěstuje a vyrábí ve Španělsku, nelze ji nazvat šampaňským.
přesto mnoho značek vína tam bude volat nějaké šumivé víno “ šampaňské „(všimněte si malých písmen“ c“), takže věnujte pozornost regionu na láhvi.
co znamená Brut?,
stručně řečeno, brut je francouzské slovo pro suché.
proto se šumivé víno brut týká suchého šumivého vína. Brut je také termín, který se používá k popisu šampaňského. Nicméně, když vinaři odkazují na víno brut, odkazují spíše na styl vína než na jakoukoli konkrétní odrůdu.
porozumění úrovním sladkosti
úroveň sladkosti vína je určena úrovní dávkování, která se týká praxe přidávání malého množství slazeného vína zpět do láhve. To spouští sekundární fermentaci a dává šumivému vínu bubliny.,
zatímco mnoho šampaňských a šumivých vín má vysoké dávkování, brut víno má velmi málo tohoto slazeného vína přidaného k němu, udržet ho v suchu a ostré.
Při nákupu šumivého vína či Šampaňského, můžete si vybrat jeden, aby vyhovovaly vašemu vkusu kontrolou víno štítek pro tyto podmínky:
- Brut Nature nebo Brut Zero: nejsušší suché, tento brut je vysoce kyselé a intenzivní.
- extra Brut: další termín pro extra suché, není tak suchý jako brut příroda, ale stále vysoce kyselý.,
- Brut: kdekoli mezi 0-12 g cukru na litr, brut je suché, ale o něco méně, ústa-zalévání, než brut nature nebo extra brut.
- Extra Sec: suché šumivé víno s náznaky ovocné sladkosti.
- Sec: brut s více zbytkovým cukrem, ale stále vyvážený kyselostí.
- Demi-Sec: krásný a sladký brut s intenzivními ovocnými příchutěmi, jako jsou meruňky a liči.,
- Doux: jak sladké, jak můžete získat, toto šumivé víno má více cukru než plechovku koksu.
jak se vyrábějí Brut vína a šampaňské?
pokud jde o vinařství, existují tři hlavní způsoby vytváření bublinek.
- tradiční: Jedná se o nejdražší metodu a vyžaduje hodně manuální práce.
- Přenos metoda: Tato metoda kvasí v lahvi, ale vinaři také přenést do nádrže k filtru sedimentu.,
- tanková metoda: jedná se o nejlevnější metodu a využívá velké nádrže z nerezové oceli, kde víno získává druhou fermentaci.
Zatímco každá metoda má své výhody (poslední dva jsou mnohem více nákladově efektivní), tradiční přístup je to, jak ikonické Šampaňské, jako je Dom Perignon, a španělské Cavas jsou vyrobeny.
Chcete-li vyrábět bublinky tradičním způsobem, vinaři dělají základní víno stejným způsobem, jakým by vyráběli jakékoli víno. Podívejte se na našeho průvodce, jak se víno vyrábí, abyste se dozvěděli více.
vína jsou pak balena, připravena k druhé fermentaci., Toto se nazývá „méthode champenoise“ a tam šumivé víno získává karbonaci.
během této doby kvasnice ve víně umírají a zanechávají sediment v hrdle láhve. Pak je na vinaři, aby víno v láhvi — ručně — každý den pomalu odstraňoval nahromadění sedimentu.
pak dávka probíhá. Nezapomeňte, že u brutového vína se do láhve přidává velmi málo cukru.
jak chutná Brut víno?,
protože brut odkazuje spíše na úroveň sladkosti vína než na konkrétní odrůdu hroznů, nemůžeme vám říci, jak chutná každé brut víno, protože se velmi liší.
například, brut šumivé víno vyrobené z odrůdy cabernet sauvignon hroznů vypěstovaných v Napa bude mít jiné chutě než brut vyrobený ze směsi pinot noir a chardonnay vypěstovaných v oblasti Champagne ve Francii.
můžeme vám však říci, že brut se cítí ostrý a ostrý na jazyku, se sebemenším náznakem sladkosti.
jakou teplotu byste měli Brut podávat?,
Brut by měla být podávána stejná jako jakékoliv jiné šumivé víno nebo Šampaňské: pěkné a chladné.
Chcete-li si užít při nejlepší teplotě, nechte láhev bublinek v lednici po dobu nejméně tří hodin. Pokud vám běží krátký čas, vložte jej do ledového kbelíku naplněného ledem a vodou. Můžete buď investovat do kvalitního kbelíku s ledem, nebo se kreativně proměnit svůj dřez v jeden.
Chcete-li udržet bubliny v chladu, nalijte do šampaňských fléten. Dlouhé stonky fléten zabrání tomu, aby se víno zahřívalo rukama., Pokud pijete obvyklý Brut přímo z láhve, je dobré udržet láhev na ledu mezi doušky.
jak spárujete Brut víno s jídlem?
suchá šumivá vína se krásně spárují s řadou potravin. Ať už je to francouzské Champagne, španělské Cavy, italské Prosecco, nebo senzačně citrusy botte Obvyklého Vína brut, existuje spousta potravin, které doplňují suchost vína.
temperamentní ostrost brut vín proplout tuky jako nůž, a to dvojici krásně sýr a tučné maso., Brut také pomáhá vyvážit těžká nebo slaná jídla a přidává tolik potřebný dotek kyselosti.
Ah, Brut: jak sladké je
výběr vína není vždy snadný. Zdá se, že většina etiket vína je napsána v kódu, který mohou prasknout pouze sommeliéři. Doufáme však, že tento článek vám pomohl dekódovat jazyk o něco lépe.
při výběru šumivého vína nezapomeňte, že brut znamená suché. Nejedná se o odrůdu hroznů, ani o druh vína, jako je červené víno. Je to jen popisné slovo.,
Brut je ideální víno, pokud máte rádi ostré pocity na patře s jemným nádechem sladkosti. Pokud hledáte něco ústně suchého, rozhodněte se pro brut nature nebo extra brut. Jen buďte varováni, že jsou velmi ostré.
Brut šumivé víno je také víno s nízkým obsahem cukru, které se pohybuje mezi 0-12 gramy cukru na litr. Díky tomu je ideální volbou, pokud snižujete příjem cukru, ale stále si chcete občas vychutnat sklenici. Pokud dáváte přednost vaše temperamentní, trochu sladší, rozhodnout se pro extra sec, sec nebo demi-sec. Pokud chcete, aby se cukr rush, doux je pro vás.,
servírování vašeho šumivého vína za studena je vždy tou nejlepší volbou. Jen tu krásu v ledovém kbelíku uklidněte. A nezapomeňte, že pěkná suchá sklenice bublinek jde krásně se slaným jídlem, takže není nic špatného, pokud ji chcete spárovat s hamburgerem a hranolky. (Ve skutečnosti to podporujeme.)
zjistit, temperamentní, že je to suché, osvěžující a vyrobeny s žádné přísady, podívejte se na naše 12-pack Obvyklé Brut, takže budete nikdy dojdou dobré věci.