židovské jídlo je obtížné definovat. V průběhu doby, Židé jedli mnoho různých druhů potravin, často se neliší od těch jejich pohanů sousedů. Nicméně, potraviny, Židé jedli opatřena razítkem unikátní sociálně-ekonomické a migrační chování Židovské komunity, zároveň odráží Židovské stravovací předpisy (kašrut) a jiné náboženské požadavky, například, zákaz vytváření ohně o Šabatu inspiroval pomalu vařené Sabbath dušená masa v obou Sefardských a Aškenázských kuchyně.
získejte židovské recepty a zprávy o jídle ve vaší doručené poště., Zaregistrujte se k odběru novinek zdarma.
Židé a Jídlo ve Starověkém Světě
Sedm druhů produktů jsou uvedeny v Deuteronomium 8:8 — pšenice, ječmen, hrozny, fíky, granátové jablko, olivy a datle. Luštěniny, divoké rostliny a maso — většinou skopové — byly také konzumovány v biblických dobách. Dietní zákony nalezené v Tóře a podrobně analyzované v Talmudu upravovaly veškeré stravování v dávných letech. Tóra a Talmud také výčet dalších potravin-související zákony, například ty, týkající se shmita nebo sabatický rok, během kterého všechny země musí ležel ladem.,
Sefardských Kuchyni
Sefardské kuchyně se vztahuje na potraviny, které jedli Židé Středomoří, Severní Afrika, Střední Východ, Rudé Moře a Indie. Většina z těchto zemí byla kdysi součástí islámského světa, a odrážejí rozmanité, ale související potravinářské zvyky této kultury. V raném středověku Židé v islámských zemích vzkvétali kulturně a ekonomicky. Jejich potraviny odrážejí tuto socioekonomickou pozici v kvalitě, množství a prezentaci., Poté, co byli Židé vyhnáni ze Španělska v roce 1492, většina Sefardských Židů udělal jejich cestu do Severní Afriky a Osmanské území, kde se i nadále vliv a být ovlivněn místní kuchyní.
Ashkenazic Kuchyni
na rozdíl od Sefardských Židů, většina Aškenázských Židů — těch z Evropy a Rusko — byli velmi chudí, jejich jídlo odráží to. Aškenazské jídlo také odráží migraci komunity nejprve se sídlem v Německu, která se nakonec rozšířila na východ do Ruska a Polska., To, co Američané obvykle označují jako „Židovská kuchyně“– bagety, pirohy, boršč — to jsou potraviny, Aškenázských Židů, a opravdu, v mnoha případech byly potraviny jíst non-Židé z Východní Evropy.
jídlo „židovského stylu“ Ameriky je obohacenou verzí Ashkenazické kuchyně. Židé však existovali v USA dlouho před hlavní vlnou Východoevropské imigrace na počátku 20. století., Když počátkem Židovského života byl nacházejí především ve velkých městech na Východním Pobřeží, Židé cestovali a žili po celých Spojených Státech, a jejich potraviny byly ovlivněny místních zvyklostí a dostupnosti. Matzah koule s feferonkou v Louisianě a gefilte ryby vyrobené z lososa na Dálném Západě jsou příklady vlivu Ameriky na židovskou kuchyni. Nedávný zájem o zdravou výživu ovlivnil i židovské stravování. Derma (žaludeční pláště) a schmaltz (kuřecí tuk), kdysi sponky židovského vaření, se dnes používají jen zřídka.,
izraelská kuchyně
většina izraelských kulinářských odborníků se domnívá, že Izrael ještě nevyvinul vlastní národní kuchyni. Potraviny nejčastěji označované jako Izraelské-potraviny jako hummus, falafel a Izraelský salát — jsou ve skutečnosti společné pro většinu středomořského a arabského světa. Nicméně, protože jeho mezinárodní občanů, některých vláda-podporovaný zákony kashrut, a nedávný nárůst Americký fast food — která vyrábí košer McDonald ‚ s — jíst v Izraeli je jedinečný zážitek.