Der en årsag til, at en fransk baguette eller fransk brød i almindelighed er lavet frisk hver dag. Det går hårdt næste dag. En måde at bevare dit brød fransk brød på er at skære det, du har brug for til dit måltid, og fryse resten. Men det efterlader dig med en anden gåde: hvordan at genopvarme den resterende brød, når det”s blevet frosset? Genopvarmning en baguette vandt ikke gøre det så mørt, gæragtig, aromatisk og som “fransk”, som det var dagen før, men det vil komme tæt på., Og når du trækker det ud af ovnen, det”ll være perfekt til dunking!
fransk brød og fransk lov
det er svært at tro, eller måske er det ikke, men franskmændene har love om ingredienserne i et brød fransk brød. En baguette skal knædes og bages på stedet, hvis bageriet kan kalde sig en boulangerie, og den kan kun laves med mel, vand, gær og salt. Intet andet. Og det er, at “intet andet”, der forvandler en crusty, soft-on-the-inside brød i en mursten natten over. Der ” s ingen olie i dejen for at holde det fugtigt.,
under bagning forvandles vandet i dejen til damp, hvilket gør indersiden blød. Men når brødet er ude af ovnen, begynder dampen at tørre op og efterlader baguetten hårdt på indersiden. Brød lavet med olie eller smør forbliver fugtige. Intet fedt er lig med ingen fugt.
Genopvarmning Friske Baguettes
Du var i stand til at snuppe en skive frisk fransk brød i dit lokale bageri, men det”vil blive siddende hele dagen, inden du serverer det med din hjemmelavede ærtesuppe eller rejer svømning i garlicky, smøragtig jomfruhummer sauce denne aften. Genopvarmning af din baguette er en mulighed.,genopvarmning af fransk brød i ovnen er den bedste måde at sætte livet tilbage i din baguette. Drys brødet med vand, pakk det tæt i folie og anbring det i en 300 grad Fahrenheitovn i 10 minutter. Tryk på toppen af folien, og hvis brødet springer tilbage, det ” s klar.
frysning/optøning af frosne baguetter
det stykke baguette, du har gemt i fryseren, kan genoplives, hvis du”har opbevaret det korrekt i en lufttæt indpakning. Kør hele det frosne stykke under vand, befugtning af begge sider; indpak det derefter tæt i kraftig folie. Sæt det i en kølig ovn og drej den til 300F.,
lad brødet langsomt komme op på temperaturen og stikke folien efter 10 minutter. Hvis det springer tilbage, det”s klar. Hvis ikke, varme og tjek efter yderligere 5 minutter. Når baguetten ser ud til at være færdig, skal du pakke den ud og sende den tilbage til ovnen, nøgen, i yderligere 4 til 5 minutter. Dette skærer skorpen, men begynder også at tørre brødet ud igen, så spis det med det samme!
fransk brød Hacks
brød lavet med en starter smager ikke kun bedre, men de”holder længere end dem, der er lavet uden., De gæres i en dag eller mere, frigiver en .ymer og et naturligt konserveringsmiddel, der forlænger baguettens levetid. Hele hvedemel og en starter arbejder også sammen for at forlænge bordets levetid for dit brød, da melet ikke tørrer ud så hurtigt som forarbejdet mel.
genbrug af en hård Baguette
Hvis du efter alle de tricks, du har forsøgt at trække vejret i din baguette, er du stadig tilbage med stykker tørt brød, fortvivl ikke. Slib bitene op i hjemmelavede brødkrummer. Sæson dem med dine yndlingssmag og glem butikskøbte krummer., Fransk toast er bedst lavet med dag gammelt brød, ligesom brødpudding. Børst bidderne med krydret olivenolie og tjen som hjemmelavede croutoner eller plop dem i en solid suppe. Franskmændene spilder aldrig god mad!