- Mennesker er programmeret til at føle en “belønning”, når de spiser søde ting
- at Spise sukker jævnligt ændringer i hjernen, så det bliver modstandsdygtigt over for det
- Højere mængder af sukker, der er behov for at føle det samme, “sukker høj” som før
- Rotter viste abstinenssymptomer fra sukker svarende til narkomaner
I et forsøg på at blive sunde, mange mennesker har til formål at give op sukkerholdige snacks for fasten.,
men om det er en bar chokolade, en sodavand eller en pose slik, finder nogle de sukkerholdige snacks bare for svære at modstå.
En forskere mener, at folk virkelig kan blive “afhængige” af sukker på den måde, de ville have et stof, og at det at give det op fører til abstinenssymptomer og trang. Jordan Gaines Le .is, en ph.d. – kandidat ved Penn State College of Medicine, USA, forklarer, hvad der sker med hjernen, når en person giver op sukker…,
Sukker: naturlig belønning, unaturlige fix
I neurovidenskab, mad er noget, vi kalder en “naturlig belønning.”For at vi skal overleve som en art, skal ting som at spise, have Se.og pleje andre være behagelige for hjernen, så disse adfærd styrkes og gentages.,
Evolution har resulteret i den mesolimbiske vej, et hjernesystem, der dechiffrerer disse naturlige belønninger for os.
når vi gør noget behageligt, bruger et bundt neuroner kaldet det ventrale tegmentale område neurotransmitteren dopamin til at signalere til en del af hjernen kaldet nucleus accumbens.
forbindelsen mellem nucleus accumbens og vores præfrontale Corte.dikterer vores motoriske bevægelse, såsom at beslutte, om vi skal tage en anden bid af den lækre chokoladekage eller ej.,
den præfrontale Corte.aktiverer også hormoner, der fortæller vores krop: “Hej, denne kage er virkelig god. Og jeg”m kommer til at huske, at for fremtiden.”
ikke alle fødevarer er lige så givende, selvfølgelig. de fleste af os foretrækker slik frem for sure og bitre fødevarer, fordi vores mesolimbiske vej evolutionært styrker, at søde ting giver en sund kilde til kulhydrater til vores kroppe.
Når vores forfædre gik fremdrivningsmaskineriets for bær, for eksempel, sour betød, at “der endnu ikke er moden,” mens bitter betød “alarm – gift!”
frugt er en ting, men moderne kostvaner har taget et eget liv. for et årti siden blev det anslået, at den gennemsnitlige amerikaner forbrugte 22 teskefulde tilsat sukker om dagen, svarende til ekstra 350 kalorier; det kan godt være steget siden da., for et par måneder siden foreslog en ekspert, at den gennemsnitlige Brit bruger 238 teskefulde sukker hver uge.
i dag er det næsten umuligt at komme på tværs af forarbejdede og tilberedte fødevarer, der ikke har tilsat sukker til smag, konservering eller begge dele.
disse tilsatte sukkerarter er luskede – og ukendt for mange af os, Vi”ve blive hooked.,
på måder at misbrugsmedicin – såsom nikotin, kokain og heroin – kaprer hjernens belønningsvej og gør brugerne afhængige, stigende neuro-kemiske og adfærdsmæssige beviser tyder på, at sukker også er vanedannende på samme måde.
Sukker afhængighed er reelle
“De første par dage er en lidt hård sex,” min ven Andrew fortalte mig om sin sukker-gratis adventure sidste år.
“det føles næsten som om du er afgiftende fra stoffer. Jeg fandt mig selv at spise en masse kulhydrater for at kompensere for manglen på sukker.,”
Der er fire hovedkomponenter i afhængighed: bingeing, tilbagetrækning, trang og krydsfølsomhed (forestillingen om, at et vanedannende stof disponerer nogen for at blive afhængig af en anden).
alle disse komponenter er blevet observeret i dyremodeller af afhængighed – for sukker samt misbrugsmedicin.
et typisk eksperiment går sådan: rotter fratages mad i 12 timer hver dag og får derefter 12 timers adgang til en sukkerholdig opløsning og regelmæssig cho..
efter en måned efter at have fulgt dette daglige mønster viser rotter adfærd, der ligner dem på misbrugsmedicin.,
de”vil binge på sukkeropløsningen på kort tid, meget mere end deres almindelige mad.
de viser også tegn på angst og depression i fødevareperioden.
mange sukkerbehandlede rotter, der senere udsættes for stoffer, såsom kokain og opiater, demonstrerer afhængig adfærd over for stofferne sammenlignet med rotter, der ikke spiste sukker på forhånd.som medikamenter frigiver sukkerspidser dopamin i nucleus accumbens, den del af hjernen, der styrer følelser af belønning.
På lang sigt ændrer regelmæssigt sukkerforbrug faktisk genekspressionen og tilgængeligheden af dopaminreceptorer i hjernen.,
specifikt øger sukker koncentrationen af en type receptor kaldet D1, men reducerer en anden receptortype kaldet D2.
regelmæssigt sukkerforbrug hæmmer også virkningen af dopamintransportøren, et protein, der pumper dopamin ud af synapsen og tilbage i neuronen efter fyring.
kort sagt betyder det, at gentagen adgang til sukker over tid fører til langvarig dopamin signalering, større stimulering af hjernens belønningsveje og et behov for endnu mere sukker for at aktivere alle dopaminreceptorerne som før.,
hjernen bliver tolerant over for sukker – og mere er nødvendigt for at opnå det samme “sukker højt.”
Sukker tilbagetrækning er også reelle
Selv om disse undersøgelser blev gennemført i gnavere, det er ikke langt ude at sige, at den samme primitive processer i den menneskelige hjerne, alt for.,
en medstuderende, andre., der opgav sukker til fasten, sagde, at trangen aldrig stoppede – de var sandsynligvis psykologiske – men de blev lettere efter en uge eller deromkring.
i en undersøgelse fra 2002 af Carlo Colantuoni og kolleger fra Princeton University gennemgik rotter, der havde gennemgået en typisk sukkerafhængighedsprotokol, derefter “sukkerudtrækning.”
dette blev lettet ved enten fødevareberøvelse eller behandling med Nalo .on, et lægemiddel, der anvendes til behandling af opiatafhængighed, som binder til receptorer i hjernens belønningssystem og stopper trangen til stoffer.,
begge tilbagetrækningsmetoder førte til fysiske problemer, herunder tænder chattering, pote tremor og hoved ryster.
Nalo .onbehandling syntes også at gøre rotterne mere ængstelige, da de brugte mindre tid på et forhøjet apparat, der manglede vægge på begge sider.
lignende tilbagetrækningseksperimenter fra andre rapporterer også adfærd svarende til depression i opgaver som den tvungne svømmetest.,
Rotter i sukker tilbagetrækning er mere tilbøjelige til at vise passiv adfærd (gerne flydende) end aktiv adfærd (som forsøger at flygte) når den placeres i vand, hvilket tyder på, følelser af hjælpeløshed.
en ny undersøgelse udgivet af Victor Mangabeira og kolleger i denne måneds fysiologi & adfærd rapporterer, at sukker tilbagetrækning også er knyttet til impulsiv adfærd.,
oprindeligt blev rotter trænet til at modtage vand ved at skubbe en håndtag. Efter træning vendte dyrene tilbage til deres hjemburer og havde adgang til en sukkeropløsning og vand eller bare vand alene.
efter 30 dage, hvor rotter igen fik mulighed for at trykke på en håndtag for vand, pressede de, der var blevet afhængige af sukker, håndtaget markant flere gange end kontroldyr, hvilket antydede impulsiv opførsel.
Dette er selvfølgelig ekstreme eksperimenter., Vi mennesker aren ” t fratage os af mad til 12 timer og derefter tillade os at binge på sodavand og donuts i slutningen af dagen.
men disse gnaverundersøgelser giver os bestemt indsigt i de neuro-kemiske underlag af sukkerafhængighed, tilbagetrækning og adfærd.
gennem årtiers kost programmer og bedst sælgende bøger, vi har leget med begrebet”sukker afhængighed “i lang tid.
Der er regnskaberne for dem, “sukker tilbagetrækning”, der beskriver fødevarer cravings, der kan udløse tilbagefald og impulsiv at spise.
Der er også utallige artikler og bøger om den grænseløse energi og nyfundne lykke hos dem, der har svoret sukker for godt.
men på trods af den allestedsnærværende sukker i vores kostvaner er begrebet sukkerafhængighed stadig et ret tabuemne.,
er du stadig motiveret til at opgive sukker til fasten? Du kan undre dig over, hvor lang tid det vil tage, før du er fri for trang og bivirkninger, men der er ikke noget Svar-alle er forskellige, og der er ikke foretaget nogen menneskelige studier på dette.men efter 40 dage, det ” s klart, at min ven havde overvundet det værste, sandsynligvis endda vende nogle af hans ændrede dopamin signalering.
“Jeg husker at spise min første søde og tænkte, at det var for sødt,” sagde han. “Jeg var nødt til at genopbygge min tolerance.,”
og som stamgæster i et lokalt bageri i Hershey – jeg kan forsikre dig, læsere, at han har gjort netop det.