Artischocken sind ein vielseitiges Lebensmittel, und obwohl einige sie als Gemüse betrachten würden, sind sie tatsächlich eine Vielzahl von Disteln. Aus ernährungsphysiologischen Gründen werden sie hauptsächlich aufgrund der damit verbundenen Vorteile der Stärkung der Stärke des Immunsystems, der Senkung des Cholesterinspiegels und des Schutzes vor Krankheiten wie Atherosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall konsumiert., Artischocken sind auch seit langem dafür bekannt, den Körper zu entgiften und die Gesundheit der Leber zu verbessern und Verdauungsprobleme wie Verdauungsstörungen, Verstopfung, Reizdarmsyndrom (IBS) und Durchfall zu unterstützen. Sie haben auch Anti-Krebs-Potenzial, neben der Senkung des Blutdrucks, Beseitigung von Kater und Stimulierung des Wasserlassens.
Was sind Artischocken?
Artischocken sind essbare Pflanzen, die in ihrer natürlichen Form als Cardoon bekannt sind, und ihre wissenschaftliche Klassifizierung ist Cynara cardunculus., Sie stammen aus dem Mittelmeerraum, weshalb sie vor allem in ihrer Küche eine so große Rolle spielen. Artischocken können in ganz Europa, den Ländern des Nahen Ostens und Amerika gefunden werden, aber sie sind weniger häufig in asiatischen Nationen anzutreffen.
Der essbare Teil einer Artischocke ist die Knospe im Blütenkopf, bevor sie vollständig blüht. Timing ist der Schlüssel bei der Kultivierung, da sie hart und fast ungenießbar werden, sobald die Blume vollständig geblüht ist., Einer der gefragtesten Teile der Distel ist auch das „Herz“, die Basis, aus der die anderen Knospen entspringen. Es wird oft als Delikatesse oder zumindest als der leckerste Teil der Pflanze angesehen und ist im Allgemeinen teurer.
Nährwert von Artischocken
Laut USDA sind Artischocken reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin und gleichzeitig reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten Vitamine, die enthalten vitamin C, thiamin, riboflavin, niacin, Folsäure, vitamin B-6, B-12, A, E, D, und vitamin K., Sie liefern auch Mineralien wie Kalzium, Eisen, Zink, Natrium, Kalium, Mangan, Phosphor und Zink.
Gesundheitliche Vorteile von Artischocken
Die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile dieser Disteln werden im Folgenden ausführlich erwähnt.
Antikrebspotential
Artischocken haben laut einer Studie des USDA die höchsten antioxidativen Werte aus allen Gemüsesorten und von 1.000 Pflanzen verschiedener Arten von Lebensmitteln rangierten sie auf dem 7.Platz antioxidativer Gehalt.,
Eine im Lipids in Health and Disease Journal veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2018 legt nahe, dass die Extrakte aus Topinamburblättern und-knollen sehr hilfreich bei der Hemmung der Proliferation von Krebszellen sind.
Artischocken sind ein Arsenal an Waffen gegen Krebs, da sie reich an Polyphenolen sind. Die Extrakte von Artischocken bilden ein vielversprechendes diätetisches Werkzeug in der Krebsprävention sowie in der Therapie. Dies wurde in einer Studie des Regina Elena National Cancer Institute, Italien, erwähnt.,
Viele andere Forschungsstudien haben auch untersucht und festgestellt, dass Artischocken therapeutisches Potenzial für die Behandlung von Mesotheliom halten.
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Verbesserte Herzgesundheit
Artischocken gelten aus verschiedenen Gründen als herzgesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Es wurde festgestellt, dass bestimmte Inhaltsstoffe in ihren Blättern den Spiegel an schlechtem Cholesterin (LDL) senken und den Spiegel an gutem Cholesterin (HDL oder Omega-3-Fettsäuren) erhöhen., Cholesterin ist eine Art Fett, das sich in den Arterien des Herz-Kreislauf-Systems ansammelt, den Blutfluss blockiert, den Blutdruck erhöht und zu potenziell tödlichen Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann. Jede Methode zur Senkung des schlechten Cholesterins lohnt sich, also geben Sie Artischocken eine Chance, Ihre Herzgesundheit zu verbessern.
Regulierter Blutdruck
Artischocken sind reich an Kalium, dem essentiellen Mineral, das zahlreiche Organsysteme im ganzen Körper beeinflusst., Kalium hilft, die Auswirkungen von überschüssigem Natrium zu neutralisieren, das für die Erhöhung des Blutdrucks berüchtigt ist. Artischocken wirken daher als Vasodilatator und sind besonders nützlich für diejenigen, die bereits Bluthochdruckmittel einnehmen, um die Auswirkungen von Kaliummangel zu verhindern. Diabetiker werden auch ermutigt, Artischocken zu essen, um die Komplikationen im Zusammenhang mit Blutdruck und dieser Krankheit zu verhindern. Schließlich kann eine Blutdrucksenkung die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten und koronaren Herzkrankheiten verringern.,
Verbesserte Lebergesundheit
Artischocken wurden jahrhundertelang als Lebertonika verwendet, aber der genaue Mechanismus ihrer Auswirkungen wurde nie vollständig verstanden, bis die moderne Wissenschaft diese vielseitige Pflanze richtig erforschen konnte. Es wurde gezeigt, dass zwei Antioxidantien in Artischocken, Cynarin und Silymarin, die allgemeine Gesundheit der Leber verbessern, indem sie das Vorhandensein von Toxinen reduzieren und deren Ausscheidung aus der Leber und dem Körper erleichtern. Einige Studien haben sogar gezeigt, dass diese Antioxidantien das Nachwachsen und die Reparatur geschädigter Leberzellen aktiv fördern.,
Glatter Stuhlgang
Artischocken sind eine reichhaltige Ballaststoffquelle, die zu den vorteilhaftesten Nährstoffen für die Verbesserung der Gesundheit und Funktionalität Ihres Verdauungssystems gehört. Faser fügt Masse zu der Nahrung hinzu, die Sie essen, die hilft, Ihren Stuhlgang regelmäßig zu halten und die Symptome der Verstopfung zu verringern. Ballaststoffe können Blähungen, Krämpfe, übermäßige Blähungen und allgemeine Beschwerden im Magen lindern. Wenn Sie Probleme mit losem Stuhl oder Durchfall haben, können Ballaststoffe überschüssige Flüssigkeit aufnehmen und bei Patienten einen gesunden, vorhersehbaren Stuhlgang bilden., Ballaststoffe wirken auch als Reinigungsmittel für überschüssiges LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin), wodurch Ihre Arterien gereinigt und die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen weiter verringert wird.
Ein weiterer zusätzlicher Vorteil von Artischocken in Bezug auf die Verdauung ist seine Wirkung auf die Gallenblase. Artischocken beruhigen entzündete Gallenblasen und können das häufige Problem eines verstopften Ganges im Organ lösen, wodurch eine normale Funktion ermöglicht wird. Daher kann in gewisser Weise gesagt werden, dass Artischocken die Produktion und Sekretion von Magensäften sowie Galle stimulieren, was auch eine reibungslose Verdauung unterstützt.,
Kater Heilung
Wie bereits erwähnt, können Artischocken eine große Salbe für die Leber sein und jede Blockade reduzieren sowie den Giftstoffgehalt im Blut reduzieren, indem sie schnell beseitigt werden. Daher machen Artischocken eine perfekte Kater Heilung. Einige Leute beschließen, nach einer Nacht mit starkem Trinken ein paar Artischockenblätter zu kauen.
Prävention von Geburtsfehlern
Als ob all diese anderen gesundheitlichen Vorteile nicht genug wären, helfen Artischocken sogar schwangeren Frauen, gesunde, normal gebildete Kinder zu haben., Der hohe Folatgehalt in ihnen kann das Auftreten von Neuralrohrdefekten bei Neugeborenen verhindern. Der Neuralrohrverschluss Prozess in vitro erfordert eine bestimmte Menge an Folsäure richtig auftreten, so Folsäure ist ein wesentlicher Bestandteil einer Schwangerschaft Diät.
Erhöhte Knochenmineraldichte
Artischocken sind eines der besten Lebensmittel auf dem Markt für den Erwerb von Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium, Phosphor und Mangan., Diese Mineralien sind wesentliche Bestandteile der Erhöhung der Knochengesundheit und-dichte, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen wie Osteoporose verringert wird.
Gesteigerter Stoffwechsel
Magnesium und Mangan sind wesentliche Bestandteile der Stoffwechselprozesse des Körpers und kommen in erheblicher Menge in Artischocken vor. Magnesium ist ein wichtiger Bestandteil der Proteinsynthese im ganzen Körper sowie die Optimierung der Kalziumaufnahme durch den Körper, wodurch die Knochen weiter gestärkt werden., Mangan ist etwas stärker beteiligt als Magnesium und beeinflusst die Stoffwechselraten von Cholesterin, Aminosäuren und Kohlenhydraten.
Verbesserte Gehirnfunktion
Es gibt eine Reihe von Aspekten von Artischocken, die sie für die Gesundheit des Gehirns vorteilhaft machen. Ihre Qualität als Vasodilatator ermöglicht es mehr Sauerstoff, das Gehirn für eine erhöhte kognitive Funktion zu erreichen. Phosphor, ein essentielles Mineral in Artischocken, findet sich in den Gehirnzellen., Phosphormangel wurde mit einem ernsthaften Rückgang der kognitiven Fähigkeiten in Verbindung gebracht, also, wenn Sie Ihr Gehirn gesund und Brennen auf allen Zylindern halten wollen, essen Sie die nächste Artischocke, die Sie sehen.
Serviervorschläge
Vor dem Kochen Artischocken, waschen und schneiden Sie die kleinen Dornen, die am Ende der Blätter sind. Schneiden Sie auch den überschüssigen Stiel, da dies im Geschmack bitter sein kann. Artischocken können in einer Pfanne mit Wasser gekocht werden, Sie können auch Kräuter und Gewürze für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Einmal gekocht, können sie heiß oder kalt gegessen und auch mit Dips und Saucen serviert werden.,
Wort der Vorsicht: Obwohl diese Vorteile enorm erscheinen, gibt es Gefahren, die mit fast jedem Lebensmittel verbunden sind, und es ist wichtig, Ihre Forschung zu betreiben. Einige Menschen reagieren aufgrund von Allergien empfindlich auf die Wirkung von Artischocken, insbesondere in Bezug auf Artischockenblattextrakt, da er in konzentrierter Form vorliegt. Da diese Pflanzen technisch gesehen eine Distel und kein Gemüse sind, sind sie eng mit Ragweed, Gänseblümchen, Ringelblumen oder Chrysanthemen verwandt. Viele Menschen, die an diesen Allergien leiden, haben möglicherweise auch schlechte Erfahrungen mit Artischocken.,
Diejenigen, die bereits an Lebererkrankungen oder Gallenblasen leiden, sollten nicht damit beginnen, Artischocken zu ihrer Ernährung hinzuzufügen, da sie bestimmte negative Aspekte der Krankheit verschlimmern können. Sie sollten als vorbeugende Methode für Leber – und Gallenblasenerkrankungen verwendet werden, keine Heilung. Schließlich lassen sie Menschen häufig urinieren, wenn Sie also bereits an einer überaktiven Blase leiden, könnten Artischocken diesen geringfügigen Zustand noch verschlimmern.
Außer diesen spezifischen Warnungen sind Artischocken ein wertvolles und unersetzliches Element Ihrer Küche. Also iss auf und bleib gesund!