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Anmerkung des Herausgebers: Dieser Beitrag wurde aktualisiert, Dillon am 1. März 2019. Der original-post wurde veröffentlicht am Januar 30, 2012 by Dave Lee.
Es ist sicher zu sagen, dass das Genießen neuer Aromen und das Verwöhnen Ihres Gaumens einer der aufregendsten Aspekte des Reisens ist., Tauchen Sie ein in Lebensmittel mit Namen, die Sie kaum aussprechen können, probieren Sie neue Gewürze, die Ihre Augenbrauen heben lassen, und spüren Sie möglicherweise die Nachwirkungen auf Ihren Magen-es ist alles Teil des Prozesses, und kulinarische Touristen hätten es nicht anders.
Aus dem einen oder anderen Grund steht kolumbianisches Essen normalerweise nicht ganz oben auf der Liste international renommierter Küchen, und viele Menschen hätten Schwierigkeiten, ein traditionelles kolumbianisches Gericht zu nennen.
Wir sind hier, um einige Stereotypen zu zerschlagen., Ob Sie es glauben oder nicht, Kolumbien ist vollgepackt mit Lebensmitteln, die von herzhaft und salzig bis süß, klebrig und kitschig reichen. Die kolumbianische Küche basiert auf einer Grundlage europäischer und indigener Einflüsse wie Fleisch, Kartoffeln, Bohnen, Mais und Reis und ist bekannt für ihre magenfüllenden Grundnahrungsmittel-aber seien Sie nicht überrascht, wenn Sie von einem neuen Geschmack blind werden.
Es gibt Tonnen von Sprüche umliegenden food in Kolumbien, sondern eine beliebte geht man wie folgt vor: Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y comer como un mendigo. „Frühstücken Sie wie ein König, essen Sie zu Mittag wie ein Prinz und essen Sie zu Abend wie ein Bettler.,“Mit anderen Worten, Frühstück und Mittagessen sind in der Regel die Hauptmahlzeiten des Tages, während das Abendessen eher ein Snack ist.
Tauchen wir ohne Weiteres in die 10 traditionellen Gerichte ein, die Sie bei einem Besuch in Kolumbien probieren können.
Arepa
Springen wir direkt auf den Punkt — es gibt nichts Schöneres als das Arepa. Ein kreisförmiges Brot aus frischem Maismehl, Arepas sind die Grundlagen vieler Mahlzeiten, und oft werden sie alleine gegessen.
Toppings können von einfach Butter und Käse bis hin zu Haufen von Fleisch und Gemüse reichen, so dass sie so vielseitig wie köstlich sind., Jeder, der Kolumbien besucht, wird am Ende der Reise sicherlich ein Arepa-Experte sein.
Bandeja Paisa
Kolumbiens Nationalgericht ist ohne Zweifel die bandeja paisa. Die Bandeja paisa, die aus der Region Antioquia stammt (wo sich Medellín befindet und wo Eingeborene als Paisas bezeichnet werden), ist ein Fest, das nichts für schwache Nerven ist.
Auf einem Teller finden Sie normalerweise Steak, Hackfleisch, Chicharrones, Reis, Bohnen, ein Ei, Avocado, ein Arepa und Kochbananen. Wir wiederholen: auf einem Teller., Es gibt ein paar verschiedene Variationen (und oft ist es ein Streitpunkt unter kolumbianischen kulinarischen Hardlinern), aber das Endergebnis ist, dass es sich um einen äußerst leckeren und herzhaften Teller handelt, der Sie in ein ernstes Lebensmittelkoma versetzt.
Sancocho
Sancocho ist ein herzhafter Eintopf, der in ganz Südamerika mit einigen regionalen Variationen beliebt ist. Was die Zutaten angeht, enthält das kolumbianische Sancocho normalerweise alles außer der Spüle. Witze beiseite, Sie werden oft einen Sancocho mit ein paar verschiedenen Arten von Fleisch, Kochbananen, Kartoffeln, Mais und Yucca finden., Es wird auch mit einer Seite weißen Reis und ein paar Scheiben Avocado serviert.
Sancocho ist ein integraler Bestandteil der Kolumbianischen Kultur. Es ist normal, dass sich Familien an den Wochenenden versammeln und einen Sancocho haben, was im Vergleich zu der Art von Hinterhofgrill, die Sie in anderen Ländern finden, am besten ist. Wenn Sie Rauchwolken von den Bäumen aufsteigen sehen, ist es wahrscheinlich nur ein Sancocho Cookout und keine ernsthafte Brandgefahr.
Sancocho (Foto: David Lee)
Empanadas
Empanadas sind Kolumbien ist de facto street food., Gefunden an praktisch jeder Straßenecke, Diese frittierten Taschen der Güte sind ein perfektes schnelles Frühstück oder Late-Night-Snack. Abgeleitet vom spanischen Wort Empanar, was bedeutet, in Brot zu wickeln oder zu beschichten, Empanadas sind im Wesentlichen kleine, faustgroße Lebensmittel, die mit einer beliebigen Anzahl von Zutaten verpackt sind.
Je nachdem, wo Sie in Kolumbien sind, können Sie Empanadas mit Chorizo, Rindfleisch, Huhn oder Käse und Spinat in den anfälligeren Gemeinden gefüllt finden.,
Menú del Día
Während ein Menú del día kein bestimmtes Gericht pro sé ist, ist das „Essen des Tages“ das am häufigsten vorkommende Mittagessen im ganzen Land. Für einen sehr ermäßigten Preis (in der Regel irgendwo von 8.000 COP bis 15.000 COP oder $2,50 bis $4,50 USD), werden Sie Suppe Vorspeise, einen frischen Saft und das Hauptgericht serviert.
Die Suppen sind normalerweise entweder Bohnen, Tomatensuppe oder eine Art cremiges Gemüse., Die Hauptgerichte umfassen eine Art Protein, eine Portion Reis, eine Wegerich und einen winzigen kleinen Haufen Salat, der kaum als Salat angesehen werden kann (Gemüse hat in Kolumbien keine Priorität). Der häufigste Saft in Kolumbien ist Guarapo, eine Limonade aus Panela oder Zuckerrohr.
Buñuelos
Ein weiteres beliebtes Street Food und ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel in den Ferienmonaten November und Dezember, Buñuelos kann am besten als gebratene Teigbällchen beschrieben werden, die irgendwie gleichzeitig süß und herzhaft sind., Sie können einige mit Käse gefüllt finden, aber die kolumbianische Version ist ziemlich einfach und mit Puderzucker bestreut.
Mondongo-Suppe
Mondongo ist eine in der Karibik und in Lateinamerika beliebte Füllsuppe aus Kutteln oder der Magenschleimhaut einer Kuh oder eines Schweins. Während es oft als kleine Vorspeisensuppe in Ihrem klassischen Menú del día serviert wird, ist es auch ein eigenständiges Gericht, das extrem sättigend sein kann.
In Kolumbien wird Mondongo mit Tonnen von Koriander und Gemüse wie Erbsen, Karotten und Zwiebeln mit einer Basis der Hühnerbrühe hergestellt.,
Lechona
Lechona stammt aus der Region Tolima westlich von Bogotá und ist ein weiteres wunderbares Grundnahrungsmittel der kolumbianischen Küche. Diejenigen mit empfindlichem Magen sollten jedoch aufpassen — dieses Gericht besteht aus einem ganzen Schwein (Gesicht und allem), das mit Reis, Zwiebeln, Erbsen und Gewürzen gefüllt ist. Es wird dann für bis zu 12 Stunden in einen Lehmofen geworfen, und voila, du hast ein ganzes gebratenes Schwein auf deinem Esstisch sitzen.
Ajiaco
Neben Mondongo und sancocho ist Ajiaco einer der emblematischen Eintöpfe Kolumbiens., Mit Zutaten wie Hühnchen, zwei oder drei Arten von Kartoffeln, Mais, Kapern, Avocado und Sauerrahm werden Sie bestimmt voll und zufrieden sein.
Die aussagekräftigste Zutat, die einen kolumbianischen Ajiaco von anderen in Spanien, Kuba und Peru trennt, ist die Guasca, ein Kraut, das in anderen Ländern Nordamerikas allgemein als Unkraut gilt.
Um klar zu sein-Ajiaco hat einen sehr ausgeprägten, fast erworbenen Geschmack. Ob es dir gefällt oder nicht, du wirst definitiv sagen können, dass es Ajiaco ist!,
Cazuela de Mariscos
Mit den Küsten entlang der Karibik und des Pazifischen Ozeans können Sie sich vorstellen, dass Kolumbien ein oder zwei Dinge über die Meeresfrüchteküche weiß. Für Ihren ersten Ausflug in Kolumbiens Meeresfrüchte empfehlen wir Ihnen dringend eine Cazuela de Mariscos.
Die Cazuela de Mariscos ist eine dicke, herzhafte Suppe, die Hummer, Garnelen, weißen Fisch und Gemüse enthalten kann, die alle in einer Brühe cremiger Kokosmilch gebadet sind. Es gilt als Aphrodisiakum, aber wir überlassen es Ihnen zu sehen, ob die Fakten wahr sind.,
Besondere Streetfood Shoutout: Mango Biche
Wir konnten uns nicht verlassen Sie hängen, ohne mango biche. Vergessen Sie alles, was Sie über Mango wissen, und tauchen Sie ein in eines der am häufigsten verfügbaren Streetfood in Kolumbien.
Mango biche ist im Grunde nur unreife mango. Es ist natürlich grün und wird mit Salz, Pfeffer und Limette übergossen. Es ist sehr gut möglich, dass Sie bei Ihrem ersten Bissen Mango Biche die Fruchtgötter lästern, aber wir versprechen, dass sie auf Ihnen wachsen werden. Es ist sauer, salzig und unglaublich erfrischend.,
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Über den Autor: Dillon ist ein Reise-hungrig outdoor-Enthusiasten, die ursprünglich aus Encinitas, Kalifornien. Er war in 26 Ländern, reiste mit einem Boot um die Welt, lebte 6 Monate in einem Zelt im Wald und lebt derzeit in Medellín, Kolumbien. Neben dem Schreiben kann Dillon Fußball spielen, trommeln, Kochen und seinen besten Eindruck von einem Salsa-Tanz machen.