13 Unglaublich köstliche Ersatzstoffe für Ricotta-Käse

Wenn Ihnen der Ricotta-Käse ausgeht, während Sie so etwas wie Lasagne herstellen, müssen Sie nicht nervös werden. Hier sind viele geeignete Alternativen für Ricotta, von denen viele direkt in den Regalen in Ihrer Küche finden oder sogar im Handumdrehen machen können.

Tatsache der Sache

Sie helfen der Umwelt jedes Mal, wenn Sie Ricotta-Käse machen., Ricotta wird aus einem Reste der Käseherstellung hergestellt Molke genannt, die sonst schädlich für die Umwelt gewesen wäre, wenn in die Kanalisation entsorgt.

Ricotta-Käse ist ein italienischer Frischkäse mit einem reichen, cremigen, leicht süßen Geschmack und einer körnigen Textur. Es wird zubereitet, indem die nach der Käseherstellung verbleibende Molke gekocht und anschließend geronnen wird, wodurch der Name „Ricotta“ erhalten wird, was auf Lateinisch „neu gekocht“ bedeutet. Es hat eine Reihe von Anwendungen, wie die Herstellung von Pasta, einschließlich Lasagne, für Desserts wie Käsekuchen und Cannoli, Dips, Stromboli, Pizza, neben vielen anderen.,

Wenn Ricotta-Käse so wichtig ist, kann es nützlich sein, seine verschiedenen geeigneten Ersatzstoffe zu berücksichtigen. Hier sind also all diese Ersatzstoffe, die Sie verwenden können, und vor allem die meisten, die Sie leicht in die Hände legen können.

Alternativen zu Ricotta-Käse

Hüttenkäse

Hüttenkäse hat einen milden Geschmack, ähnlich wie Ricotta-Käse. Es ist jedoch weniger cremiger als Ricotta in der Konsistenz. Ferienhaus ist Fett-und kalorienarm, daher ist es eine gesunde alternative zu ricotta., Es ist in kleinen und großen Quarkformen erhältlich, obwohl kleiner Quark mehr Ähnlichkeit mit Ricotta hat.

Hüttenkäse ist ein guter Ersatz für Ricotta bei der Zubereitung von Käsefüllungen für Lasagne und andere milde Gerichte. Hochwertiger Hüttenkäse ähnelt Ricotta, erfordert jedoch ein wenig Mischen, um die gleiche Konsistenz zu erreichen. Während Ricotta eine feinkörnige Konsistenz hat, ist Hüttenkäse klumpiger. Dieser Käse wird mit der Quarkkomponente von Milch zubereitet, während Ricotta-Käse mit dem Molkenteil hergestellt wird. Es ist runnier als Ricotta., Beide können anstelle des anderen in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Hüttenkäse sollte vor der Verwendung als Alternative für Ricotta gesiebt werden, um die überschüssige Molke abzulassen.

Fromage Blanc

Dies ist ein teurer, buttriger, schmackhafter, frischer Käse mit der Konsistenz von Joghurt und ist selten zu finden. Es wird als Belag für Desserts verwendet und ist ein fettarmer Ersatz für Ricotta-Käse. Es hat einen leicht süßen bis milden bis leicht würzigen Geschmack und eignet sich gut als Käseaufstrich.

Der Name fromage blanc bedeutet auf Französisch „Weißkäse“., Es kann durch Frischkäse ersetzt werden und wird auch mit Früchten gegessen. Es wird beim Kochen verwendet, da es beim Erhitzen nicht flüssig wird und auch vor Gebrauch geschlagen werden kann. Dieser Käse kann zur Zubereitung von Saucen, Kräutern, Gewürzen und sogar zu Hauptgerichten verwendet werden.

Clabber Cream

Clabber Cream wird hergestellt, indem Milch sauer wird. Früher wurde es mit nicht pasteurisierter Milch zubereitet, kann aber auch mit pasteurisierter Milch hergestellt werden. Dieser Käse dient als guter Ersatz für Ricotta-Käse in Nudelfüllungen.,

Bei der Herstellung von Klabbercreme aus pasteurisierter Milch werden der Milch einige Löffel Buttermilch, Sauermilch oder handelsübliche Klabbercreme zugesetzt. Es ist ein gelb gefärbtes, leicht saures Produkt, vergleichbar mit Ricotta-Käse. Clabber Creme wird auch geronnene Creme genannt und wird als Belag für Scones verwendet.

Sauerrahm

Dies ist ein guter Ersatz für Ricotta-Käse. Sauerrahm wird durch die Fermentation natürlicher Sahne durch Milchsäurebakterien gebildet, die als Säuerung bezeichnet werden., Sauerrahm ist ein geeigneter Ersatz für Ricotta bei der Herstellung von Dips für Gemüse, Cracker und Kartoffelchips.

Man kann Kräuter, Gewürze usw. hinzufügen, um die Creme zu würzen. Es wird auch als Belag für die Herstellung von Keksen, Kuchen, Ofenkartoffeln und als Füllung verwendet.

Tofu

Tofu wird durch Koagulieren von Sojamilch und anschließendes Pressen der Quark in Blöcke hergestellt. Silken Tofu, ein großartiger Ersatz für Ricotta-Käse, wird durch Koagulieren von Sojamilch zubereitet, ohne ihn zu gerinnen., Silken Tofu hat die gleiche Konsistenz wie Ricotta, während gewöhnlicher Tofu viel dichter und härter ist. Tofu wird anstelle von Ricotta im Allgemeinen nach Zugabe von Gewürzen und/oder Kräutern verwendet. Es ist eine beliebte Wahl unter Veganern, die keine Milchprodukte in ihrer Ernährung wollen, und auch für Menschen, die allergisch gegen Milchprodukte sind.

Bevor Sie Tofu als Ersatz verwenden, kann es erforderlich sein, ihn zu drücken, um überschüssiges Wasser abzulassen, und ihn so zu mischen, dass er seiner Konsistenz mit Ricotta entspricht. Man kann die gleichen Gewürze oder Kräuter hinzufügen, die zu Ricotta passen., Tofu kann als Füllung in Lasagne und in anderen Nudelgerichten anstelle von Ricotta verwendet werden. Selbst zum Backen und zur Herstellung von Ravioli, Manicotti und Cannoli kann Ricotta durch Tofu ersetzt werden. Der eiartige Geschmack von Tofu wird entfernt, wenn er zum Backen verwendet wird. Es ist viel höher in protein und weniger Fett und Cholesterin im Vergleich zu Käse.

Buttermilchkäse

Buttermilchkäse ist ein guter Ersatz für Ricotta als Nudelfüllung. Es kann auch in Käsekuchen verwendet werden. Dieser Käse ist im Allgemeinen nicht in praktischen Geschäften erhältlich, kann aber leicht zu Hause zubereitet werden.,

Um diesen Käse herzustellen, gießen Sie etwas Buttermilch in ein Sieb, das mit mehreren Käsetuchfalten ausgekleidet ist. Legen Sie das Sieb in einen großen Behälter und lassen Sie die Flüssigkeit vorzugsweise im Kühlschrank abtropfen, bis sie die gewünschte käseartige Konsistenz erreicht hat. Dieser Käse kann auch als Aufstrich verwendet werden, und die Konsistenz kann entweder durch Pressen des Quarks oder durch Zurückhalten von Molke geändert werden. Buttermilchkäse hat einen milden, sauren und cremigen Geschmack.

Ziegenkäse

Frischer Ziegenkäse sollte als Ricottaersatz und nicht als gereifter Ziegenkäse verwendet werden., Gereifter Käse ist viel härter in der Konsistenz und hat einen stärkeren Geschmack als Ricotta. Frischer Ziegenkäse hingegen ist reicher und cremiger, mit einem milden, wenn auch leicht herben Geschmack.

Ziegenkäse kann eine Alternative zu Ricotta in Rezepten sein, in denen er frisch verwendet werden soll, wie über frischem Obst und Dessertbelag. Ziegenkäse sollte in der gleichen Menge wie Ricotta verwendet werden. Es ist auch in der Konsistenz Fromage Blanc ähnlich. Tatsächlich ist Ziegenkäse eine gute Wahl für diejenigen, die aufgrund ihrer Empfindlichkeit gegenüber Kuhmilch keinen Ricotta aus Kuhmilch zu sich nehmen können.,

Pot Cheese

Pot cheese ist ein weicher, frischer und krümeliger Käse mit einer trockeneren Konsistenz. Es ähnelt auch Hüttenkäse, hat aber eine weniger cremige Konsistenz. Topfkäse wird so genannt, weil er auf einem Topf über einem Herd zubereitet wird. Es hat etwas Molkengehalt, ist aber nicht so feucht wie Hüttenkäse.

Topfkäse ist reich an Proteinen und fett – und salzarm. Es ist vielleicht schwer in Geschäften zu finden, kann aber zu Hause zubereitet werden. Es ist ein milder, leicht cremiger Käse, der schnell verderben kann., Es kann in Aufstrichen verwendet werden und kann durch Zugabe von Kräutern oder Gewürzen aromatisiert werden, wodurch es äußerst vielseitig ist.

Queso Fresco

Dies ist ein Mexikanischer frische Käse mit einem milden, salzigen und milchigen Geschmack. Es ist trocken, körnig, zerbrechlich und kann über Gerichte wie Enchiladas, Suppen, Aufläufe gerieben oder zerbröckelt oder als Füllung verwendet werden. Es kann auch in Scheiben geschnitten werden und erweicht beim Erhitzen, ohne flüssig zu werden.

Dieser Typ ist in mexikanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es kann Ricotta in Gerichten ersetzt werden, die Frischkäse benötigen, wie Obstbeläge mit Honig und Füllungen., Es ist höher in Kalorien, Fett, Natrium und Proteinen im Vergleich zu ricotta.

Requesón

Requesón ist ein gelblich-weißer, klumpiger und cremiger mexikanischer Frischkäse, der Ricotta ähnelt. Es wird durch Zugabe von Milch zu übrig gebliebener Molke zubereitet. Die Mischung wird erhitzt, entrahmt und in Körben abtropfen gelassen. So wird es „Das hispanische Äquivalent von Ricotta-Käse“ genannt.

Dieser Käse hat einen milden bis starken salzigen Geschmack und wird als Füllung für Tacos oder über Bolillos, Tostadas verwendet und wird neben Bohnen serviert. Es kann je nach Verwendung gesalzen oder gesüßt werden., Requesón kann als Ersatz für Ricotta in Dips und Desserts verwendet werden.

Mascarpone

Mascarpone ist ein weiterer italienischer Käse, der mit Sahne zubereitet wird, die mit Zitronensäure, Essigsäure oder Weinsäure koaguliert wurde. Es ist ein weiß gefärbter Käse, der Anwendung in Desserts wie Tiramisu findet, und auch in Risottos und Zabaglione.

Dieser Typ hat im Gegensatz zur Milde von Ricotta einen leicht herben Geschmack. Aus diesem Grund ist es ratsam, Mascarpone als Ersatz für Ricotta nur in stark aromatisierten Gerichten wie Knoblauch zu verwenden., Es kann auch als Alternative für Ricotta in Cannoli dienen. Mascarpone ist dichter als Ricotta und muss möglicherweise gemischt werden, um seiner Konsistenz zu entsprechen. Mascarpone ist jedoch viel fettreicher und kann an bestimmten Stellen schwer zu finden sein.

Frischkäse

Frischkäse ist aufgrund der ähnlich weichen, cremigen Textur beider ein guter Ersatz für Ricotta. Der einzige Unterschied ist, Frischkäse ist fettreicher als Ricotta. Ricotta wird allein mit Milch hergestellt, während Frischkäse sowohl aus Sahne als auch aus Milch hergestellt wird.,

Frischkäse ist ein frischer, weicher, weicher Käse, der in Amerika berühmt ist. Dieser Käse kann anstelle von Ricotta bei der Herstellung von Käsekuchen und in Lasagne verwendet werden. Frischkäse wird zur Herstellung von Desserts, Dips und Aufstrichen über Bagels und Nussbroten verwendet. Es ist in fettarmen und fettfreien Versionen erhältlich, aber der Geschmack eines solchen Käses unterscheidet sich, wenn er in Käsekuchen verwendet wird.

Paneer

Paneer ist ein Käse indischen Ursprungs, der durch Erhitzen von Kuh-oder Büffelmilch und anschließendes Hinzufügen von Säuren wie Zitronensaft hergestellt wird. Es ist ein frischer, mild schmeckender Käse, der nicht schmilzt., Ein Unterschied zwischen Paneer und Ricotta besteht darin, dass die Zubereitung von Paneer eine höhere Temperatur (200 Grad) erfordert als Ricotta (185 Grad). Beide sind sehr ähnlich, wenn sie aus Kuhmilch hergestellt werden.

Diese Sorte wird in der Regel mit Spinat und Erbsen in indischen Gerichten verwendet. Paneer ist eine gute vegane Wahl, da es keine Zugabe des Enzyms Lab erfordert. Es kann zum Füllen, Currys, Marinieren, Grillen und auch in Desserts verwendet werden.

Bei der Auswahl eines Ersatzes ist zu beachten, dass der Käse der Konsistenz und dem Geschmack von Ricotta entsprechen muss., Einige der oben genannten Ersatzstoffe sind härter als Ricotta, und sie müssen gemischt werden, um sie glatter zu machen. Bei Bedarf kann der Geschmack des Käses durch Hinzufügen von Kräutern oder Gewürzen geändert werden, um die Wirkung von Ricotta-Käse in diesem bestimmten Rezept zu erzielen. Andere Zutaten wie Joghurt können dem alternativen Käse hinzugefügt werden, um seinen Geschmack und seine Geschmeidigkeit zu verändern.

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