Gallo en chicha
Dies ist eine sehr einzigartige Salvatorische Klausel Gericht nur selten außerhalb des Landes. Wie der Name schon sagt, wird Gallo en Chicha aus Hahnfleisch hergestellt, das in einer speziellen süßen Sauce aus fermentiertem Ananaslikör zubereitet wird. es klingt komisch, aber es ist ziemlich lecker und der süße Geschmack der Sauce passt hervorragend zu dem ansonsten eher harten Hahnfleisch.,
Tamales
Ähnlich wie in Mexiko oder Guatemala muss Tamales das am weitesten verbreitete Lebensmittel in ganz Lateinamerika sein und von allen geliebt werden. Was ist nicht von einem gefüllten Maiskuchen zu mögen, der in Bananenblättern oder Maisschalen gedämpft und mit Güte gefüllt ist.
Tamales können süße oder herzhafte Pakete sein, die mit Kräutern, Gewürzen, Gemüse, Hühnchen, Schweinefleisch, Frijolen (rot und schwarz) und manchmal sogar Palmzucker für die süße Version gefüllt sind., Sie sind häufig bei Straßenhändlern auf Messen und Festen erhältlich und gelten im Allgemeinen als Lebensmittel für besondere Anlässe, die bei Feiern gegessen werden.
Merienda
Eine Kombination aus gekochten Ohren, Zunge und Wange. Sehr wichtig, dies nicht mit dem spanischen Wort zu verwechseln, das Teezeit Essen (Süßigkeiten, Brot und Gebäck) beinhaltet. Wenn Sie einen Nachmittagssnack erwarten und leckere Köstlichkeiten erhalten, werden Sie vielleicht enttäuscht sein.,
Pastelitos de carne
Diese salvadorianischen Empanadas sind kleine gebratene Maiskuchen, die mit gefüllten Maismasern mit Hackfleisch und Gemüse hergestellt werden, die in heißem Öl gebraten werden. Pastelitos sind in der Regel orange in der Farbe wegen der Achiote, die für die Färbung verwendet wird, wie in Mexiko.
Achiote ist ein Lebensmittelfarbstoff aus den Anatto-Samen. Es fügt keinen Geschmack nur Farbe hinzu. Pastelitos werden normalerweise mit Curtido serviert, der den gebratenen Geschmack mit Säure durchschneidet.,
Ceviche
Ceviche ist ein sehr beliebtes lateinamerikanisches Gericht fand auf dem ganzen Kontinent. In El Salvador wird es normalerweise aus weißem rohem Fisch oder Camarones (Garnelen) hergestellt, die vor seiner Küste gefangen wurden. Dies ist eines der gesündesten salvadorianischen Gerichte, da der Fisch nicht gekocht, sondern einfach in Zitronensaft und Chili mariniert wird. Der Zitronensaft „kocht“ den Fisch tatsächlich, obwohl wir ihn nicht Kochen nennen können, weil keine Hitze involviert ist, sondern denaturiert.,
Ceviche hat normalerweise fein gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Petersilie und Chili. Sie können auch andere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Mango. Chilisauce, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Bananenchips werden oft mit der Ceviche anstelle der üblichen Tostadas Mexikos serviert. Sie finden Ceviche auf den Menüs der meisten Küstenrestaurants entlang La Libertad und Umgebung.,
Gegrillte Meeresfrüchte und Fisch
El Salvador genießt eine lange Küste auf der Pazifikseite und dies bedeutet, dass täglich frischer Fisch in der Fischerei von La Libertad kommt. Ich besuchte den Markt und staunte über die vielen Arten von frischem Fisch zum Verkauf. Meeresfrüchte wie Muscheln, Hummer und Muskeln sind ebenfalls weit verbreitet.,
Infolgedessen ist der frischeste gegrillte Fisch leicht auf Menüs entlang der Küste zu finden, aber Vorsicht, sobald Sie ins Landesinnere fahren, da er möglicherweise nicht so frisch ist, auch wenn das Meer nur wenige Stunden entfernt ist.
Gebratener Yuca
Yuca, auch bekannt als Maniok, ist ein Kohlenhydrat, das überall in El Salvador und in Südamerika und den Tropen im Allgemeinen verbreitet ist., Das Wurzelgemüse wird normalerweise gekocht gegessen und dann mit einer Seite Tomatensauce gebraten, als wäre es das lokale Äquivalent von Pommes Frites, gegessen als Snacks, als Beilagen für Hauptgerichte oder sogar als Streetfood, das überall leicht zu finden ist.
Ich liebe den fleischigeren und gleichmäßigeren Geschmack des Yuca im Vergleich zu einfachen Kartoffeln (es hat auch doppelt so viele Kohlenhydrate) und genieße, dass es normalerweise dicker geschnitten wird mit einer knusprigen Schicht oben und matschiger und weicher innen., Yuca ist die drittwichtigste Stärke in tropischen Ländern und weit verbreitet im Pazifik und auch in Afrika, wo Weizen nicht leicht wachsen kann.
Während angenommen wird, dass Maniok aus Brasilien stammt, wurden die ersten Überreste des Wurzelanbaus am Standort El Salvador Joya de Ceren gefunden. Von dort exportierten die spanischen und portugiesischen Kolonisatoren es in ihre Kolonien in Afrika und Asien, wo es heute angebaut und gegessen wird. Wussten Sie, dass roher Maniok giftig ist?, Es hat einen hohen Cyanidgehalt und kann zu Vergiftungen und zum Tod führen, daher muss es vor dem Essen richtig zubereitet werden.
Elotes locos
Ähnlich wie in Mexiko oder Guatemala gegrillter Mais auf dem Kolben ist ein großartiger Snack, der auf der Straße auf einem Stock verkauft wird, um ihn dann mit verschiedenen Saucen zu belegen, geriebener Käse, Mayonnaise, Tomatensauce usw. abhängig von Ihrer Präferenz.,
Casamiento
Diese Beilage aus Reis mit pürierten Frijoles namens „Ehe“ ist eines der beliebtesten Gerichte in El Salvador und in Costa Rica. Es ist fast so, als ob eine Mahlzeit nicht vollständig ist, bis es einen Teller Casamiento gibt. Aufgrund der füllenden Mischung aus zwei starken Kohlenhydraten kann Casamiento fast eine Mahlzeit ohne Fleisch sein.
Pan relleno
Wie der Name schon sagt, besteht dieses Sandwich aus einem langen, weichen Brot wie bei der Herstellung von U-Booten, gefüllt mit gegrilltem Fleisch., Es ist ein großartiges Essen zum Mitnehmen oder Streetfood, weil es füllt und alle Zutaten einer Mahlzeit auf leicht zu tragende Weise enthält, aber es ist vielleicht das am wenigsten authentisch lokale aller salvadorianischen Lebensmittel, weil es etwas ist, das in der einen oder anderen Form in allen Ländern zu finden ist.
Grillfleisch
Salvadorianer lieben es, gegrilltes Fleisch zu essen., wenn Sie eine Reise entlang der Ruta de las Flores unternehmen, werden Sie sicherlich in den wenigen Kolonialstädten Halt machen. An den Wochenenden werden sie mit Lebensmittelmärkten gefüllt, die die Hauptstraßen und Plätze bedecken und die Luft mit dem Geruch von Gewürzen und Lebensmitteln füllen.
Aber vielleicht ist das am häufigsten verfügbare Essen von diesen Straßenhändlern gegrilltes Fleisch. Sie finden Fleischfeste mit allen Arten von Hühnchen und Schweinefleisch, aber auch Rindfleisch und die berühmte Schweinefleisch-Chicharon-Wurst., Sie können Ihr Stück auswählen und es mit etwas Yuca oder Casamiento für eine erfüllende Mahlzeit auf einen Teller bringen.
Sopa de pata
Dieser herzhafte salvadorianische Eintopf wird mit Fleisch und Gemüse zubereitet, aber nicht mit irgendwelchen.
Ich werde ehrlich sein, ich habe es nicht selbst versucht, ich konnte es einfach nicht. Warum? Weil dieses salvadorianische Gericht mit Kuhhhufen zubereitet wird,stimmt das, die Kuhfüße, weshalb es Sopa de Pata heißt, wörtlich übersetzt als Fußsuppe.
Um das Fleisch zu begleiten gibt es Gemüse und in der Regel eine Stärke, yuca höchstwahrscheinlich., Ich bin sicher, es ist ziemlich lecker, da die Füße reich an Mark und Gelatine sind, die beim Kochen freigesetzt werden und dem Gericht diese MSG-Textur verleihen.
Riguas
Dieser snack erinnerte mich an mexikanischen street foods. Es wird mit Maisteig hergestellt, der mit Frijolen und Käse gefüllt und über einem Bananenblatt auf einem Komal gekocht und dann ohne Blatt geröstet wird.
Große Salvatorische Klausel desserts zu versuchen
Did I get you salivating bereits mit all diesen Salvatorische Klausel Lebensmittel?, Sie haben nichts gesehen, das Beste ist noch am Ende der Mahlzeit, zum Nachtisch.
Wie in anderen mittelamerikanischen Ländern ist das Dessert in El Salvador weitgehend von der spanischen Tradition beeinflusst. Dies liegt daran, dass neben Kakao und Mais auch Zucker und Milchprodukte durch den Welthandel zwischen den spanischen Kolonien in Asien und Europa gebracht wurden.
Empanadas de leche
Dieser salvadorianische süße Leckerbissen ist ein Muss, wenn Sie ihn finden., Hergestellt aus Weizenmehl und geformt in Form eines Halbmondes (wie die Pastelitos) und gefüllt mit Dulce de Leche, daher der Name, werden die kleinen Empanadas dann mit Zucker bestreut und verzehrfertig.
Canoas
ein Weiterer falscher Freund, der die Salvatorische Klausel Küche sind die canoas. Unabhängig von Kanus jeglicher Art sind dies gefüllte Wegerichpasteten, die in Öl gebraten werden und normalerweise als Snacks gegessen werden., Der Name bezieht sich wahrscheinlich auf die Tatsache, dass sie wie kleine Kanus aussehen, die auf einem Ölmeer schwimmen.
Arroz con leche
Arroz con leche ist eines meiner Lieblings desserts in Spanien und auch in Mexiko, Guatemala und El Salvador.
Im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln, die denselben Namen haben, aber verschiedene Dinge sind, kam arroz con leche aus Spanien und wurde nicht modifiziert, es ist immer noch Reis in Milch, Zucker gekocht und mit Zimtpulver gekrönt. Sie können auch Zimtstangen oder Zitronenschale zum Kochen hinzufügen, aber im Wesentlichen ist es ein sehr einfaches und leicht zu machendes salvadorianisches Dessert.,
Tres leches cake
Tres leches cake ist ein Biskuitkuchen, der in drei verschiedene Arten von Milch getränkt ist, daher der Name. Es ist in Argentinien üblich, wie es in Mexiko, Guatemala und in Mittel-und Südamerika ist, und Sie werden es auch auf vielen salvadorianischen Menüs finden.
Der Kuchen wird mit einem weichen Schwamm hergestellt, der dann in verdampfter Milch, Kondensmilch und Vollmilch eingeweicht wird, die seine charakteristische feuchte Textur ergibt. Der Kuchen wird dann mit einer dicken Schicht Schlagsahne belegt.,
Während das Rezept relativ einfach ist, bestimmen die Kombination, Dicke und Art und Weise, wie jede dieser drei Milch zubereitet und verwendet wird, wie leicht oder schwer der Kuchen sein kann. Manchmal wird auch Dulce de Leche verwendet, wie es in Argentinien der Fall ist, und manchmal wird der Kuchen zu einem Schichtkuchen mit Sahne zwischen den Schichten Biskuitkuchen gemacht.
Wussten Sie, dass Nestle in den 1940er Jahren Rezepte dafür auf seinen Kondensmilchtöpfen hatte, obwohl der Ursprung des Kuchens nicht klar ist?, Dies verbreitete dieses Essen wahrscheinlich überall in Lateinamerika, wo das Unternehmen lokale Tochtergesellschaften eröffnet hatte. Sie können mehr über den Ursprung dieses Kuchens lesen und wie er sich wie ein Lauffeuer in Amerika ausbreitete hier.
Semita
Semita ist ein großartiger süßer Snack aus El Salvador, der aus einem mit Ananasmarmelade gefüllten Gebäck oder Keks besteht, der den typischen Ananaskuchen ähnelt, die während des chinesischen Neujahrs in Singapur gegessen werden.
Die Gebäckversion ist fast wie eine spanische Empanada, ein dünner Teig, der im Ofen gebacken und mit Marmelade gefüllt wird, die in Scheiben geschnitten werden kann., Sie können auch die mehr buscuit/Cookie-Version finden, die fast wie die niederländische
Torrijas
Diese spanische Version eines Französisch Toast (technisch pain perdu) seinen Weg nach Mittelamerika durch die Kolonisatoren. Torrijas sind milchgetränkte, in Ei getauchte, gebratene Brotscheiben (normalerweise altes Brot, das abgestanden ist), die dann mit Honig übergossen und mit Zucker und Zimt bestreut werden können., Beachten Sie, dass wir Torrija nicht sagen, sondern Torrijas, dh Plural, weil man nie nur einen isst.
In Spanien sind Torrijas während der Fastenzeit und Ostern üblich und werden nur mit Olivenöl gebraten, wie in El Salvador, nicht mit Butter wie der französische Pain perdu, und sie müssen braun gekocht werden. Sie wurden ursprünglich von Frauen nach der Geburt wegen ihrer hohen Kalorienmenge gegessen und heute ein beliebtes Dessert, das am besten mit süßem Dessertwein genossen wird.,
Getränke in El Salvador
Die meisten traditionellen salvadorianischen Getränke sind die gleichen, die Sie in Mittelamerika finden, aber es gibt auch einige exklusive, die anderswo nicht zu finden sind. Überprüfen Sie diese Liste, um zu sehen, wie Essen in El Salvador zu ergänzen.
Horchata
Nicht verwandt mit der spanischen Horchata, die mit Tigernüssen hergestellt wird, aber ähnlich der mexikanischen Horchata, die mit gerösteten Samen, Nüssen, Gewürzen und Reis hergestellt wird, die mit Wasser gemischt und angespannt werden. Dies sorgt für ein erfrischendes Getränk und ist eines meiner Lieblingsspeisen in El Salvador.,
Horchata ist in Restaurants und an Straßenständen erhältlich, aber vorsichtig mit dem Eis.
Atole de elote
Atole de elote ist ein sehr traditionelles salvadorianisches und zentralamerikanisches Getränk, das aus vorkolumbianischen Zivilisationen stammt.
Gemälde und Wandmalereien sowie Statuen an Maya – und aztekischen Stätten zeigen ihre Herrscher, die Atole de elote trinken, ein aufgeschäumtes zeremonielles Getränk, das manchmal mit Zucker gesüßt oder mit Kakao aromatisiert ist. Das Getränk wird aus Maismasa hergestellt und ist etwas dick.,
Ensalada
Dies ist ein Getränk, kein Salat, obwohl man argumentieren könnte, dass es sich um einen Obstsalat in einem Glas handelt, der mit Fruchtsaft, normalerweise Zitrone, gemischt ist. Ensaladas sind ziemlich erfrischend und bei Straßenhändlern weit verbreitet, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie einen empfindlichen Magen haben.
Michelada
Wie in Mexiko, eine michelada ist ein Getränk, das mit Bier zubereitet, Lea & Perrins sauce und Salz., Im Gegensatz zur mexikanischen Version enthalten Micheladas in El Salvador keine anderen Zutaten und sind nur diese drei Dinge. Micheladas können mit unserem Essen oder als Aperitif oder Stand-alone-Getränk bestellt werden.
Das Essen von El Salvador ist weniger bekannt als das anderer lateinamerikanischer Länder wie Mexiko oder Peru, aber ich fand es sehr lecker und interessant.
Vergiss nicht, dies an dein South American Cuisine Board zu heften!,
