Frische, süße Krabben sind zu verschiedenen Jahreszeiten in verschiedenen Teilen des Landes erhältlich. Egal, ob Sie Sommer blaue Krabben in Maryland oder Winter Dungeness Krabben in Kalifornien kochen, die süßeste, zarteste Krabbe ist eine frische Krabbe, nur gekocht. Sie können oft Krabben kaufen, die bereits gekocht und gereinigt wurden, aber die am besten schmeckenden Krabben sind Krabben, die Sie selbst gekocht haben. Das Abkühlen von Krabben nach dem Kochen ruiniert den Geschmack nicht, verringert ihn jedoch ein wenig.,
Und sobald Sie einige gekochte Krabben haben, wissen Sie, wie man Krabben wie ein Profi isst? Vielleicht möchten Sie auch über einige Ideen nachdenken, wie Sie Cracked Crab servieren können.
Die gute Nachricht ist, dass Krabben super einfach zu kochen sind-probieren Sie eines dieser einfachen Rezepte aus.
Kochen von Krabben
Kochen ist die häufigste Art, Krabben zu kochen und ist eine bevorzugte Methode für alle Sorten., Die Schritte sind einfach:
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, es genug zu salzen, damit es so salzig schmeckt wie Meerwasser. Manche Leute schwören, Bier oder Weißwein ins Wasser zu geben. Fügen Sie Gewürze hinzu, die Sie mögen—wie Old Bay, wenn das nach Ihrem Geschmack ist-und dann die Krabben.
- Fügen Sie die Krabben schnell nacheinander hinzu, damit sie die gleiche Zeit kochen. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und kochen Sie, bis die Krabben zu schwimmen beginnen. Abhängig von der Größe der Krabben geschieht dies in etwa 10 bis 15 Minuten.,
- Entfernen Sie die Krabben mit einer Zange und legen Sie sie so lange aus, bis sie kühl genug sind.
Wie man Krabben dampft
Dampfende Krabben ist eine Methode, die Krabben hilft, ihre leckeren Säfte zu behalten und sie davon abzuhalten, wasserlöslich zu werden, was beim Kochen passieren kann. Es gibt drei einfache Schritte:
- Bringen Sie einen Zoll Salzwasser zum Kochen in einem großen Topf.
- Legen Sie die Krabben in einen Dampfkorb oder legen oder stapeln Sie sie einfach in den Topf und lassen Sie die unteren Krabben leicht kochen und fungieren Sie als Plattform für die anderen Krabben zum Dämpfen.,
- Je nach Größe der Krabben 10 bis 20 Minuten abdecken und kochen. Entfernen Sie den Dampfer oder ziehen Sie die Krabben mit einer Zange aus dem Topf. Lassen Sie die Krabben sitzen, bis kühl genug, um zu behandeln, bevor Sie sie reinigen und servieren. Sie können sie unter kaltem Wasser abspülen, um den Vorgang zu beschleunigen.
So grillen Sie Krabben
Sie müssen Krabben reinigen, bevor Sie sie grillen. Es ist schneller, sie zuerst zu kochen oder zu dämpfen, bis sie auf halbem Weg gekocht sind, dann verwenden Sie den Grill, um den Kochvorgang zu beenden und etwas feuerreichen Geschmack hinzuzufügen., Befolgen Sie diese Schritte:
- Kochen oder dämpfen Sie die Krabben wie oben beschrieben etwa 5 Minuten lang, lassen Sie sie abkühlen und reinigen Sie sie dann.
- Werfen Sie die ganzen gereinigten Krabben (oder Hälften oder Viertel je nach Größe) mit etwas Olivenöl und vielleicht einer gehackten Knoblauchzehe oder zwei, plus einige gehackte Rosmarin oder Thymianblätter, wenn Sie möchten.
- Stellen Sie sie auf einen heißen Grill, bis sie durchgegart und gebräunt sind, etwa 4 Minuten pro Seite. Wenn Sie Softshell-Krabben haben, ist der Grillvorgang anders.,
So braten Sie Krabben
Sie müssen mit einem heißen Ofen beginnen, also heizen Sie den Ofen auf 450 F. Verwenden Sie dann diese Anweisungen zum Braten von Krabben:
- Wie bei gegrillten Krabben müssen Sie sie schnell kochen oder dämpfen und zuerst reinigen.
- Werfen Sie die gereinigten Krabben mit etwas Öl oder geschmolzener Butter, Aromaten, Gewürzen oder Kräutern, die Sie mögen (gehackte Schalotte oder Knoblauch ist lecker, ebenso wie eine Mischung aus gehacktem Ingwer und Frühlingszwiebeln).,
- Legen Sie die Krabben in einer einzigen Schicht in eine Bratpfanne und kochen Sie sie in einem heißen Ofen (450 F bis 500 F), bis die Krabben etwa 10 Minuten lang gebräunt und brutzelnd (und durchgegart) sind.,