Die Maische Rechnung für Bourbon ist ziemlich einfach: Es muss aus mindestens 51 Prozent Mais destilliert werden, obwohl es oft viel höher ist als bei etwa 60 bis 80 Prozent. Der verbleibende Prozentsatz ist eine Mischung aus Körnern. Laut dem amerikanischen Whisky-Markenbotschafter von Heaven Hill, Bernie Lubbers, umfasst Gerste normalerweise nur fünf bis 10 Prozent der Maische, da sie hauptsächlich zur Unterstützung des Fermentationsprozesses verwendet wird. Dies hinterlässt aromatisierende Körner, die üblicherweise Weizen oder Roggen sind. In wheated bourbon wie Maker ‚ s Mark, W. L., Weller und Larceny, der Weizenanteil steigt auf rund 20 Prozent.
Dann gibt es Bourbon mit hohem Roggenanteil, bei dem der Roggenanteil ebenfalls etwa 20 Prozent beträgt, mit einer gewissen Variation. Dies gibt dem Bourbon einen schönen würzigen Kick, der die Süße des Mais ergänzt, ohne den vollpfeffrigen Zing eines echten Roggenwhiskys. Dies sind fünf der besten heute verfügbaren Bourbons mit hohem Roggengehalt.
1. Redemption High Rye ($30)
Redemption Rye, ein nicht destillierter Produzent, der 2015 von Deutsch Family Wine & Spirits gekauft wurde, ist offensichtlich für seinen Roggenwhisky bekannt. Aber die Marke hat auch einen Bourbon mit hohem Roggengehalt, mit einer Maische aus 60 Prozent Mais, 36 Prozent Roggen und vier Prozent Gerste—ein sehr roggenreicher Bourbon. Es ist unglaublich blumig und fast fruchtig, wobei sich die klassischen Roggenbackgewürzaromen wirklich von der Maissüße abheben. Dieser Bourbon wäre ein guter Ersatz für jeden klassischen Roggencocktail., Es ist höchstwahrscheinlich auf der jüngeren Seite, da die Marke angibt, dass der Whisky „nicht weniger als ein Jahr in neuen verkohlten Eichenfässern gereift ist“, aber er schmeckt wie etwas, das lange genug in Fässern sitzt.
2. Basil Hayden ‚ s ($42)
Es gibt mehrere Jim Beam–affiliated high-Roggen Bourbonen auf dieser Liste, und Basil Hayden ‚ s ist eine der standouts., Dies ist ein relativ leicht trinkender Bourbon mit nur 80 Prozent, und der hohe Roggengehalt (vermutlich etwa 30 Prozent, obwohl die Marke nicht genau sagt, wie viel) scheint durch. Einmal als acht Jahre alt aufgeführt, wechselte Basil Hayden vor einigen Jahren zu No Age Statement. Es ist nicht das tiefste oder komplexeste der Bourbons mit hohem Roggengehalt, aber es ist ein angenehmer Whisky, der gut als Cocktail-Komponente funktioniert.
3. Alter Opa ($25)
Old Grand-Dad ist ein weiteres Jim Beam-Angebot und andere feine high-rye bourbon. Es ist in Flaschen abgefüllt, so erhalten Sie die Gewissheit, dass es mindestens vier Jahre alt und Uhren in bei 100 Beweis. Und es ist auch billig, oft im Einzelhandel für rund $ 25. Wie schmeckt es? Es ist definitiv als Jim Beam-Produkt erkennbar, mit dem nussigen, eichenartigen Gaumen, den so viele Whiskys der Marke haben. Aber auch hier macht sich der überdurchschnittliche Roggengehalt bemerkbar, mit einem weichen Gewürz, das sich beim Schluck an der Zunge festhält., Dieses könnte unteres Regal sein (obwohl es bei Bourbon-Trinkern an Popularität gewinnt), aber es ist definitiv nicht unten im Fass.
4. Vier Rosen Kleine Charge Wählen ($64)
Four Roses ist insofern einzigartig, als sein Whisky eine Mischung aus Rezepten ist, die zwei Maische Bills mit fünf Hefestämmen kombiniert. Es ist bekannt als ein erschwinglicher hochwertiger Bourbon, und das aus gutem Grund., Die beiden verwendeten Maische Rechnungen sind entweder 20 Prozent Roggen oder 35 Prozent Roggen, Setzen vier Rosen fest in der High-Rye-Kategorie. Das Verfahren erzeugt hervorragende Bourbons, einschließlich der Small Batch Select, die nicht kaltgefiltert ist und bei 52% ABV einschaltet. Es ist voll von Backgewürzen, Obst und milder Eiche, mit einem trockenen und würzigen Abgang. Mit vier Rosen, es ist nicht sofort ersichtlich, dass Sie High-Rye Bourbon trinken, aber es ist offensichtlich, dass der Bourbon ist von hoher Qualität.
5., Jim Beam Signature Craft High Rye ($40)
Der Letzte Eintrag in der high-Roggen-Kategorie macht Ihre Absicht deutlich im Namen. Jim Beam Signature Craft High Rye ist Teil der Harvest Bourbon-Kollektion der Marke, in der die bewährte Jim Beam-Formel verwendet und mit verschiedenen Körnern in den Maische-Rechnungen experimentiert wird., Die Gesamtmenge an Roggen wird hier nicht angegeben, aber es ist eindeutig ein Bourbon mit hohem Roggengehalt mit einem sofortigen würzigen Blitz, der den bekannten Jim Beam-Eichen-und Nussgeschmack außer Kraft setzt. Dieser 11-jährige Bourbon wird nur in 375-Milliliter-Flaschen verkauft, sodass Sie es wahrscheinlich eilig haben werden.,