Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Dinkel gehört die Fähigkeit, den Stoffwechsel zu regulieren, die Bildung von Sexualhormonen zu unterstützen, die Durchblutung zu steigern, starke Knochen aufzubauen, das Immunsystem zu verbessern, die Verdauungsfunktion zu stärken und den Blutzucker-und LDL-Cholesterinspiegel im Körper zu senken.
Was ist Dinkel?
Dinkel ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheitsgeschichte und wird vermutlich erstmals vor etwa 8.000 Jahren verwendet. Dinkel ist eine Vielzahl von Getreide oder Getreide, die eng mit Weizen verwandt ist., Tatsächlich entwickelte sich Dinkel wahrscheinlich aus der Hybridisierung von Emmerweizen und Wildziegengras. Es ist eng mit normalem „Brot“ – Weizen verwandt, aber die Popularität von Brotweizen machte Dinkel bald obsolet, weshalb es als „Relikt“ – Ernte gilt.
Jedoch, es ist ein comeback als gesundheit lebensmittel, vor allem in Spanien, die Vereinigten Königreich, und andere teile von Europa. Es ist tatsächlich vollgepackt mit Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien und essentiellen organischen Verbindungen, die andere Getreidearten und Weizenformen nicht enthalten, was das erneute Interesse an Dinkel erklären könnte., Der wissenschaftliche Name dieses alten Grundnahrungsmittels ist Triticum spelta, aber es ist häufiger als geschälter Weizen oder Dinkelweizen bekannt.
Dinkelmehl
Dinkelmehl kann in einigen Supermärkten und in den meisten Reformhäusern in England, den Niederlanden, Deutschland und in verschiedenen Teilen Nordamerikas gekauft werden. Das Mehl kann zum Backen von stark strukturiertem und nährstoffreichem Brot sowie Nudeln und Backwaren verwendet werden. In bestimmten Ländern wie Bayern und Belgien wird Dinkel tatsächlich zum Brauen von Bier verwendet und hat einen einzigartigen, ausgeprägten Geschmack, den viele Menschen genießen., Offensichtlich hat Dinkel als Minderheitenprodukt einen etwas höheren Preis, aber es ist die Kosten wert, nicht nur wegen der gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen der Vielseitigkeit, die es beim Kochen bietet.
Dinkelmehl wird besonders bei der Herstellung von Brotkrusten oder Fladenbrotpizzen bevorzugt, da der Weizen härtet, ohne wie andere Weizensorten zäh oder ledrig zu werden. Schauen wir uns nun an, was Dinkel zu einer so gesunden Option in unserer Ernährung macht.,
Dinkelmehl ist eine Alternative zu Standardmehlen, die ihre eigenen einzigartigen Vorteile für Ihre Backwaren und Mehlbedürfnisse bietet Fotokredit:
Dinkel Nutrition Facts
Dinkel ist nicht nur eine sehr funktionelle und vielseitige Weizensorte, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, die viele andere Getreidesorten nicht enthalten. Es ist reich an Kohlenhydraten, wie Sie erwarten würden, aber die sehr hohen Mengen an Protein (21% der täglich empfohlenen Aufnahme) und Ballaststoffen (30% in einer einzigen Portion!) sind sehr beeindruckend., Zusätzlich zu diesen wichtigen Verbindungen enthält Dinkel auch signifikante Mengen an Eisen, Mangan, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Selen, Niacin, Thiamin, Vitamin B6 und Folsäure.
Gesundheitliche Vorteile von Dinkel
Die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile dieses Getreides werden im Folgenden ausführlich erläutert.
Erleichtert die Verdauung
Durch den hohen Ballaststoffgehalt im Dinkel wird eine gesunde Verdauung wesentlich erleichtert., Ballaststoffe helfen, den Stuhl aufzufüllen und Nahrung durch den Verdauungstrakt zu bewegen, beschleunigen die Aufnahme von Nährstoffen und helfen, Zustände wie Verstopfung, Blähungen, Krämpfe, überschüssiges Gas, Durchfall und ernstere Magen-Darm-Probleme wie Geschwüre zu reduzieren. Dinkel hat einen der höchsten Ballaststoffgehalte von Weizensorten.
Kontrolliert den Cholesterinspiegel
Ballaststoffe spielen eine zweite Rolle im Körper, die dazu beitragen soll, den gefährlichen Cholesterinspiegel im Körper zu senken., Ballaststoffe können mit den Cholesterinaufnahmeprozessen interagieren und hemmen auch die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung. Tatsächlich kann es gezielt auf LDL oder schlechtes Cholesterin abzielen und es aus dem Körper entfernen, um ein gesundes Gleichgewicht der Fettsäuren im Körper zu regulieren.
Verbessert die Durchblutung
Die hohen Eisenwerte im Dinkel steigern die Durchblutung erheblich. Eisen ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen., Wenn die RBC-Produktion steigt, kommt es zu einem erhöhten Blutfluss im ganzen Körper, was zusätzliche Sauerstoffversorgung von Organen und Geweben, erhöhte Heilung, gesteigertes Energieniveau und einen funktionelleren Stoffwechsel bedeutet. Eine erhöhte Durchblutung kann sogar das Haarwachstum steigern, während der Eisengehalt Anämie verhindert.
reguliert Hormone
Niacin ist eines der essentiellen Vitamine, die in signifikanten Mengen in Dinkel enthalten sind. Niacin spielt eine Schlüsselrolle in den Nebennieren im Körper, insbesondere bei der Produktion von Sexualhormonen., Das endokrine System ist ein sensibler und äußerst wichtiger Aspekt Ihrer Gesundheit und Ihres allgemeinen Funktionierens, Daher ist die Aufrechterhaltung eines gesunden Niacinspiegels durch Zugabe von Dinkel zu Ihrer Ernährung eine kluge Wahl.
Steigert die Knochengesundheit
Dinkel hat eine beeindruckende Auswahl an essentiellen Mineralien, die für die Knochengesundheit notwendig sind. Diese Mineralien tragen zur Entwicklung von Knochengewebe bei, und indem Sie den Gehalt dieser Mineralien in Ihrem Körper erhöhen, können Sie Osteoporose und anderen altersbedingten Erkrankungen, die die Knochen im Körper schwächen oder abbauen, aktiv vorbeugen.,
Dinkel ist auch bekannt als geschälter Weizen. Bildnachweis:
Der hohe Phosphorgehalt in Kombination mit dem beeindruckenden Proteingehalt im Dinkel macht dieses Getreide sehr wichtig für die Entwicklung und das Wachstum neuer Gewebe, Blutgefäße, Muskeln, Knochen und Organe., Phosphor ist eines der wesentlichen Elemente, die für die Bildung neuer Proteine und den Aufbau neuer Zellen durch DNA erforderlich sind, während die Proteine, die Sie direkt aus Dinkel erhalten, in ihre zusammengesetzten Aminosäuren zerlegt und dann neu gebildet werden können, um im Körper für fast jeden wichtigen Körperprozess verwendet zu werden.
Stärkt die Immunität
Es ist bekannt, dass Thiamin Ihr Immunsystem signifikant stärkt und die Abwehrmechanismen des Körpers stimuliert und gleichzeitig psychischen Stress und Angstzustände lindert. Dinkel ist eine der wenigen Getreidesorten, die einen signifikanten Thiamingehalt aufweisen kann.,
Steuert Diabetes
Obwohl bekannt ist, dass einfacher Zucker und Kohlenhydrate für Diabetiker unsicher sind, kann der hohe Ballaststoffgehalt in Dinkel diese Effekte verhindern und dazu beitragen, die Freisetzung und den Abbau von einfachem Zucker in Glukose zu regulieren. Durch die Regulierung der Freisetzung von Insulin und Glukose im Körper hilft es, Diabetes für diejenigen zu behandeln, die es bereits haben, oder mehr Menschen daran zu hindern, es zu entwickeln.,
Vorsicht: Trotz all dieser gesundheitlichen Vorteile enthält Dinkel Gluten, das Allergen, das für die Zöliakie verantwortlich ist. Daher sollten Menschen, die an dieser Erkrankung leiden, andere Getreide – / Weizenalternativen wählen.