Brown aleEdit
Brown ales neigen dazu, leicht hüpfte, und ziemlich mild gewürzt, oft mit einem nussigen Geschmack. Im Süden Englands sind sie dunkelbraun, um 3-3, 6% Alkohol, und ziemlich süß und schmackhaft; im Norden sind sie rotbraun, 4,5-5% und etwas trockener. Englische brown ales erschien zuerst in den frühen 1900er Jahren, mit Manns Brown Ale und Newcastle Brown Ale als die bekanntesten Beispiele. Der Stil wurde populär mit Homebrewers in Nordamerika in den frühen 1980er Jahren; Pete Wicked Ale ist ein Beispiel.,
Pale aleEdit
Pale ale war ein Begriff für Bier aus Malz getrocknet mit Cola. Koks wurde erstmals 1642 zum Rösten von Malz verwendet, aber erst um 1703 wurde der Begriff Pale Ale erstmals verwendet. Bis 1784 erschienen Anzeigen im Calcutta Gazette für „light and excellent“ pale Ale. Um 1830 waren die Ausdrücke Bitter und Pale Ale synonym. Brauereien würden dazu neigen, Biere als Pale Ale zu bezeichnen, obwohl Kunden sich üblicherweise auf dieselben Biere wie Bitter beziehen., Es wird angenommen, dass Kunden den Begriff Bitter verwendeten, um diese blassen Ales von anderen weniger auffällig hüpfenden Bieren wie Porter und Mild zu unterscheiden. Jahrhunderts, während die Brauer Flaschenbiere immer noch als Pale Ale bezeichneten, Sie hatten begonnen, Fassbiere als bitter zu identifizieren, mit Ausnahme derjenigen von Burton on Trent, die unabhängig von der Versandmethode oft als Pale Ales bezeichnet werden.,
India Pale Ale (IPA)Bearbeiten
Im neunzehnten Jahrhundert exportierte die Bow Brewery in England Bier nach Indien, einschließlich eines Pale Ale, das von der Dauer der Reise profitierte und bei den Verbrauchern in Indien hoch angesehen war. Um Verderb zu vermeiden, fügten Bow und andere Brauer zusätzlichen Hopfen als natürliches Konservierungsmittel hinzu. Dieses Bier war das erste eines Export-Ale-Stils, das als India Pale Ale oder IPA bekannt wurde.,
Golden aleEdit
Entwickelt in der Hoffnung, die jüngeren Leute davon abzuhalten, Lager zugunsten von Cask Ales zu trinken, ist es dem Pale Ale ziemlich ähnlich, aber es gibt einige bemerkenswerte Unterschiede—es ist blasser, gebraut mit Lager-oder Niedertemperatur-Ale-Malz und wird bei kälteren Temperaturen serviert. Die Stärke von Golden Ales variiert von 3,5% bis 5,3%.
Scotch ale>
Während die gesamte Palette der Ales in Schottland hergestellt wird, wird der Begriff Scotch Ale international verwendet, um ein malziges, starkes Ale mit einer bernsteinfarbenen bis dunkelroten Farbe zu bezeichnen., Das Malz kann leicht karamellisiert sein, um Toffee-Noten zu verleihen; Im Allgemeinen neigen schottische Biere dazu, süßer, dunkler und weniger hoppig zu sein als englische Biere. Die klassischen Stile sind leicht, schwer und Export, auch als 60/-, 70/- und 80/- (Schilling) bezeichnet, die auf die Methode der Fakturierung von Bieren nach ihrer Stärke aus dem 19.
Gerstenweinedit
Gerstenweine reichen von 6% bis 12%, wobei einige über längere Zeit gelagert werden, etwa 18 bis 24 Monate., Beim Trinken von Gerstenwein sollte man darauf vorbereitet sein, „massives süßes Malz und reife Früchte vom Birnentropfen -, Orangen-und Zitronentyp mit dunkleren Früchten, Schokolade und Kaffee zu probieren, wenn dunklere Malze verwendet werden. Hopfenpreise sind großzügig und produzieren Bitterkeit und pfeffrige, grasige und blumige Noten“.
Milde aleEdit
Mild ale bedeutete ursprünglich gealterte ale, das Gegenteil von alt ale. Es kann eine beliebige Stärke oder Farbe haben, obwohl die meisten dunkelbraun und schwach sind, typischerweise zwischen 3 und 3,5%. Ein Beispiel für eine hellere Milde ist Banks “ s Mild.,
Burton aleEdit
Burton Ale ist ein starkes, dunkles, etwas süßes Ale, das manchmal als Stock Ale zum Mischen mit jüngeren Bieren verwendet wird. Bass No. 1 war ein klassisches Beispiel für Burton Ale. Einige betrachten Fullers 1845 Celebration Ale als ein seltenes modernes Beispiel für ein Burton Ale.
Old aleEdit
In England wurde old ale traditionell etwa ein Jahr lang Starkbier getrunken und erhielt dabei scharfe, saure Aromen., Der Begriff wird jetzt auf mittelstarke dunkle Biere angewendet,von denen einige den traditionellen alten Ales ähneln. In Australien wird der Begriff noch weniger diskriminierend verwendet und ist ein allgemeiner Name für jedes dunkle Bier.
Belgisches alesEdit
Belgien produziert eine Vielzahl von Alesspezialitäten, die sich einer einfachen Klassifizierung entziehen., Praktisch alle belgischen Ales haben einen hohen Alkoholgehalt, sind aber aufgrund der Substitution von Saccharose durch einen Teil des Getreides relativ leicht im Körper, was einen Alkoholschub ohne Zugabe von nicht gärbarem Material zum Endprodukt bewirkt. Dieser Prozess soll ein Bier oft verdaulicher machen.
Cask aleEdit
Cask ale ist ungefiltertes und nicht pasteurisiertes Bier, das konditioniert (einschließlich Sekundärgärung) und aus einem Fass ohne zusätzlichen Stickstoff-oder Kohlendioxiddruck serviert wird., Cask Ale wird im Vereinigten Königreich manchmal auch als Real Ale bezeichnet.