Der Coffea-Baum
Coffea-Bäume sind kleine Bäume mit über 120 Arten, die kleine Fruchtsamen wachsen, Kaffeebohnen genannt. Die beiden beliebtesten Arten sind Coffea arabica (wachsende Arabica-Kaffeebohnen) und Coffea canephora (wachsende, was als Robusta-Kaffeebohnen bekannt ist).
Die Coffea-Bäume sind mit grünen, wachsartigen Blättern bedeckt, die paarweise gegenüber wachsen, während Kaffeesamen entlang der Äste wachsen., Die meisten Bäume haben eine Haupternte pro Jahr, die auf der Grundlage des Niederschlagszyklus erfolgt,da die Bäume blühen.,
Die kaffee kirsche ist aus mehreren schichten:
- Pergament, die ist die schützende äußere schicht
- Silverskin ist die dünne schicht gewickelt um samen
- Zellstoff ist die schicht unter die kirsche haut
- Samen, die ist, was wir sehen, wie die endgültige kaffee bean nach alle schichten wurden entfernt
Verarbeitung der kaffee bedeutet entfernen alle die schichten von ist die kaffee kirsche wie haut, pul und pergament, das die rohe Zutat ergibt, die der Bauer an Kaffeeröster verkaufen wird.
Nach der Reinigung und Verarbeitung wird der Kaffee geröstet., In dieser Phase ändert sich die chemische Struktur der Bohne schnell, wenn sie bei sehr hohen Temperaturen geröstet wird, abhängig vom gewünschten Röstgrad. Geröstete Bohnen riechen wie der Kaffee, den Sie lieben und mit dem Sie vertraut sind.
Was ist Kaffeepulver?
Instant kaffee, ist die gemeinsame name für kaffee pulver oder kaffee granulat. Es ist ein Getränk aus dem Mischen von Wasser und auflösbarem Kaffee., Instantkaffee wird hergestellt, indem Kaffeesatz in eine dicke flüssige Kaffeemischung gebrüht wird, die dann durch die Gefriertrocknungs-oder Sprühtrocknungsmethoden verarbeitet wird, um das Wasser aus der Mischung zu entfernen. Einige der Vorteile von Instantkaffee sind: Geschwindigkeit der Zubereitung, da es sich schnell in Wasser auflöst, geringeres Versandgewicht und Volumen als ganze Bohnen oder gemahlener Kaffee und eine längere Haltbarkeit im Vergleich zu anderen Kaffeeformaten.
Instantkaffee wird zum Trinken, Kochen und Backen verwendet., Durch die Verwendung von Instantkaffee sparen Sie auch die Kaffeereinigung, da nach der Zubereitung Ihrer Tasse Joe kein Kaffeesatz mehr vorhanden ist. Im Gegensatz zu einigen Mythen wird Instantkaffee aus rein verarbeiteten und gerösteten Kaffeebohnen hergestellt.
Der Kakaobaum
Theobroma Cacao (ausgesprochen „kuh-KOW“) ist der botanische name für die beliebte Kakaobaum. Der Name „s Ursprung ist aus dem Griechischen und es bedeutet wörtlich“ Essen der Götter.“Im Gegensatz zu den kleineren Coffea-Bäumen können Kakaobäume bis zu 12 Meter hoch werden., Es dauert etwa vier Jahre, bis die Bäume Früchte in Form von länglichen Hülsen produzieren, die dann jährlich bis zu 70 solcher Hülsen ergeben können.
In jeder eiförmigen Kakaokapsel befinden sich etwa 20-40 Kakaobohnen, die bei der Schokoladenherstellung verwendet werden. Umgibt jede Bohne und füllt den Rest des Raumes der Schote ist ein süßes weißes Fruchtfleisch. Um Schokolade herzustellen, wird dieser Teil verworfen.
Nach der Reinigung der Kakaobohnen können diese durch Kaltpressen oder Rösten verarbeitet werden., Die Produkte der kaltgepressten Kakaobohnen sind rohes Kakaopulver, Kakaonibs und Kakaobutter (die Öle der Bohnen).
Was ist der Unterschied zwischen Kakao und Kakao?
Kakao ist der Name für Kakaobohnen, die bei hohen Temperaturen geröstet wurden (vs. kaltgepresst), die wie bei Kaffeebohnen die chemische Natur der Bohne verändern. Die Herstellung von Schokolade besteht im Allgemeinen darin, die Kakaobohnen bei ungefähr 250 Grad zu fermentieren und zu erhitzen, was die antioxidative Menge und die Nährstoffdichte im rohen kaltgepressten Kakao senkt., Lassen Sie sich nicht mit Kakaonibs verwechseln, bei denen es sich um kleine Stücke zerkleinerter Kakaobohnen handelt, die fermentiert und in kleine dunkle Stücke gerissen wurden.
Was ist Kakaopulver?
Rohes Kakaopulver wird durch Kaltpressen ungerösteter Kakaobohnen und anschließendes Trocknen zu einem Pulver hergestellt, ein Prozess, der die lebenden Enzyme zurückhält und das Fett (Kakaobutter) der Bohne entfernt. Kakaopulver ist eine großartige Zutat für gebackene Leckereien, Smoothies, hausgemachte Pralinen oder heiße Schokolade.
Geröstetes Kakaopulver kann zu Tee, Smoothies und Backwaren gemischt werden., Sie können das Kakaopulver auch aufbrühen und wie Kaffee trinken. Um eine Tasse Kakaopulver zu brauen, 2 EL gemahlene Kakaobohnen in eine französische Presse geben, 1 Tasse kochendes Wasser hinzufügen, umrühren und 5 bis 7 Minuten ziehen lassen, bevor Sie gepresst werden. Fühlen Sie sich frei, es schwarz oder mit Milch oder Milchalternative zu trinken. Das Kakaopulver ist natürlich gesüßt, aber Sie können auch einen Süßstoff hinzufügen, falls gewünscht.
Don“t get verwirrt zwischen heiße Schokolade Mischungen können Sie kaufen im Supermarkt und Kakaopulver. Das Kakaopulver ist viel gesünder und enthält keine künstlichen Zusatzstoffe oder Süßstoffe., Sie können jedoch eine hausgemachte heiße Schokolade mit Kakaopulver machen. Klicken Sie hier, um ein Rezept für gesunde heiße Schokolade mit Kakaopulver zu überprüfen.
Kakao vs. Kaffee
Vorteile
Kaffee
Abgesehen davon, dass er großartig schmeckt und Ihnen Ihren täglichen Koffein-Fix gibt, kann Kaffee in Maßen gut für Sie sein. Studien haben gezeigt, dass Kaffee das Risiko für Parkinson, Leberkrebs, chronische Lebererkrankungen und sogar Typ-2-Diabetes senken kann. Darüber hinaus haben diejenigen, die regelmäßig Kaffee trinken, seltener Herzinfarkte, Schlaganfälle und Herz-Kreislauf-Erkrankungen., Kaffee hat auch dazu beigetragen, das Gedächtnis zu verbessern, Fett zu verbrennen und die allgemeine Stimmung zu verbessern.
Kakao
Kakaobohnen enthalten mehr Kalzium als Kuhmilch und enthalten viel Eisen, Magnesium und Antioxidantien. Es wurde auch gezeigt, dass es gegen Herzerkrankungen, Herz-Kreislauf-Gesundheit, Depressionen und Stress kämpft.
Im Allgemeinen hat Kakao jedoch nur seine gesundheitlichen Vorteile, wenn er roh verzehrt wird. Da die Kakaobohnen geröstet und fermentiert werden, verlieren sie dabei oft fast ihren gesamten Nährwert., Wenn es zu geröstetem Kakaopulver, Schokolade oder Kakaobutter verarbeitet wird, kann es außerdem deutlich mehr Kalorien, Fett und Zucker enthalten.
Koffein
Kaffee
Die bemerkenswerteste (und vielleicht wichtigste) Qualität von Kaffee ist der Koffeingehalt. Im Durchschnitt enthält eine Tasse Kaffee etwa 95 mg Koffein. Die empfohlene tägliche Kaffeemenge pro Person liegt zwischen 3-5 Tassen. Auch wenn Sie Decaf bevorzugen, gibt es immer noch viele entkoffeinierte Optionen, die Sie kaufen können., Denken Sie am besten daran, dass die Decaf-Optionen immer noch etwas Koffein enthalten, aber viel weniger. Instantkaffee enthält 40-108 mg Koffein mit durchschnittlich 67 mg, während der genaue Koffeingehalt je nach Marke variieren kann. Um die genaue Menge an Koffein in Waka Instantkaffee zu überprüfen, besuchen Sie bitte unsere FAQ-Seite.
Kakao
Der Hauptgrund, warum Menschen gebrühten Kakao über Kaffee trinken, ist, dass er deutlich weniger Koffein enthält. Eine Tasse gebrühter Kakao verwendet etwa 2 Esslöffel Kakao, so dass eine Tasse gebrühter Kakao nur etwa 24 mg Koffein enthält., Das ist nur etwa 25% der Menge an Koffein in Kaffee gefunden!
Geschmack
Kaffee
Das Kaffeetrinkerlebnis verbindet Geruch und Geschmack. Kaffee und hochwertige Instantkaffees sind bekannt für ihr intensives Aroma, das unsere Sinne aufgrund seiner komplexen Aromen verstärkt. Wenn Kaffee von selbst konsumiert wird, ist erdig, bitter, fett und süß zugleich. Kaffee ist vielseitig im Geschmack, da er gut zu süßen, würzigen, salzigen und sogar herzhaften Zusätzen passt. Selbst wenn es verschiedene Zusatzstoffe und Süßstoffe enthält, fällt der Kaffeegeschmack immer noch auf.,
Kakao
Sie erhalten nicht den gleichen süßen Geschmack von Schokolade, wenn Sie rohen Kakao konsumieren. Betrachten Sie Kakao als sehr sehr bittere dunkle Schokolade. Kakao gilt als Alternative zu Kaffee, da er diesem bitteren Geschmack ähnelt. Ähnlich wie Kaffee ist es erdig, bitter und leicht nussig. Es ist nicht so stark wie Kaffee, aber es hat ein ausgeprägtes Geschmacksprofil, das nicht verwechselt werden kann.
Methode und Bequemlichkeit
Kaffee
Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, Kaffee zuzubereiten. Es hängt alles von Ihren Fähigkeiten, Zeit und Präferenz von Geschmack und Stärke., Sie können automatisch oder manuell brauen, übergießen, französische Presse verwenden oder sogar einen Premium-Instantkaffee zubereiten. Die meisten Amerikaner verwenden die automatische Brühmethode mit einer Kaffeemaschine, die im Durchschnitt etwa 5 Minuten dauert.
Kakao
Die empfohlene und vielleicht einzige Methode zum Aufbrühen von Kakaopulver ist die Verwendung einer französischen Presse. Diese Methode kann zwischen 6-10 Minuten dauern. Wenn Sie keine französische Presse haben, kann es erheblich länger dauern und es ist etwas schwieriger, den Kakao gründlich zu filtern und zu brauen.,
Bottomline
Für einige ist dies vielleicht einen Versuch wert, aber wenn Sie mit Ihrer täglichen Kaffeeroutine zufrieden sind, können Sie sich daran halten. Es tut nicht weh, Kakaopulver zu probieren, und Sie können Ihrer Instant-Tasse Kaffee immer Kakao oder Kakaopulver hinzufügen.