In unserem Hinterhof befinden sich einige sehr geduldige Tulpen. Vor drei Wochen stießen die ersten grünen Stängel direkt über dem Boden, und sie haben leise darauf gewartet, dass sich die Luft erwärmt, um seitdem weiter zu wachsen. Ich war viel weniger tolerant. Trotz der kalten Temperaturen habe ich unseren Esstisch mit all dem Frühlingsgrün gefüllt, das ich kann, einschließlich dieser Avocado-Pasta mit Erbsen und Spargel. Seit heute ist der erste Tag des Frühlings (yay!), Entschied ich, dass es Zeit war, es zu teilen, auch wenn die Tulpen haben noch blühen.,
Wenn Sie auch einen Fall von Frühlingsfieber bekommen haben, wird diese cremige Avocado-Pasta Ihre wintermüde Seele beruhigen. Nach Monaten verschneiten Himmels und schweren Eintöpfen ist der Aufruhr der grünen Fülle dieser Avocado-Pasta der Atem der frischen Luft, von der ich nicht wusste, wie dringend ich sie brauchte, bis sie auf meinem Teller war.
Selbst wenn das Frühlingswetter langsam eintrifft, kann diese Avocado-Pasta in Eile auf Ihrem Tisch liegen. Beginnen Sie zu beenden, es ist bereit, in 25 Minuten zu gehen, und es ist gut abgerundet und gesund zu.,
Avocado Pasta – A Healthy Weeknight Recipe
Das Geheimnis, dass diese Frühlingsnudeln cremig und dekadent schmecken, eine Rolle, die normalerweise von schwerer Sahne und Butter gefüllt wird, ist griechischer Joghurt und Avocados. Es ist ein Trick, den ich entdeckt habe, als ich dieses würzige Avocado-Pesto zum ersten Mal gemacht habe, und ich habe es seitdem geliebt.
Ich mischte die beiden zusammen in der Küchenmaschine, zusammen mit einer riesigen Handvoll frischem Basilikum und Spritzer Zitronensaft., Das Ergebnis war eine lebhaft frische und samtig glatte Avocadosauce, die jedes Stück Pasta in seinem hellen Geschmack und seiner cremigen Textur durchstreift.
Ich habe mir die Avocado-Nudelsauce ohne die Küchenmaschine angesehen, aber es gab einfach keine Möglichkeit, die Sauce glatt oder cremig genug zu machen. Ich verspreche, die wenigen Minuten, die Sie damit verbringen, die Prozessorschüssel am Ende zu waschen, werden sich absolut lohnen.
Wenn Sie besorgt über die Avocado Pasta Kalorien sind, ist dieses Rezept ziemlich leicht, vor allem im Vergleich zu Standard cremige Pasta Saucen., Sie werden etwas Fett sehen, aber es ist die gesunde Art, mit freundlicher Genehmigung dieser verträumten Avocados.
Für die Pasta habe ich mich für Vollkorn-Orecchiette-Nudeln entschieden.
Die Verwendung von Vollkornnudeln anstelle von Weiß sorgt für einen zusätzlichen Nährstoffschub ohne zusätzlichen Aufwand. Die orecchiette Form ist einfach, weil ich es verehre. Abgesehen davon, dass sie super süß sind (Sie denken, Ihre Pasta ist auch süß, oder?), die“ kleinen Ohren “ halten die Avocadosauce schön und die Erbsen schmiegen sich direkt in sie hinein, als würden sie zu Avocado-Nudeln hinzugefügt.,
Rezept Anpassungen
Sobald sie haben die avocado sauce vorbereitet, dieses rezept ist eine leere schiefer für was auch immer gemüse oder nudeln sie pflege hinzufügen. Ich habe meine mit meinen persönlichen Frühlingsfavoriten geladen: Spargel, Erbsen und Rucola. Der resultierende Kontrast in Geschmack, Textur und sogar Form von den drei war wunderbar. Jede Gabelung war wie ein Minibiss aus einem Frühlingsgarten.
- Avocado Huhn Pasta., Wir fanden diese Avocado-Pasta ohne Fleisch sehr befriedigend, aber wenn Sie etwas zu Ihren hinzufügen möchten, wäre Hühnchen köstlich (Sie können etwas gewürfeltes Hühnchen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zuerst in der Pfanne anbraten und dann am Ende wieder hinzufügen). Topping die Pasta mit gegrilltem Huhn oder Garnelen wäre auch wunderbar.
- Avocado-Pasta mit Speck. Für einige zusätzliche pizazz, Ich vermute auch, dass dieses Gericht mit Speck machen wäre nichts weniger als lecker. Es wäre der gesündere Cousin dieser dekadenten Hühnerspecknudeln mit Erbsen.,
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Ich hoffe, dass die Tulpen wird bald blühen. Bis dahin plane ich, jederzeit einen Vorgeschmack auf den Frühling in Form von Avocado-Nudeln zu genießen. Lecker und gesund, es ist eine fantastische weeknight Mahlzeit!,
Avocado Pasta mit Spargel und Erbsen
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Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen., Fügen Sie die Nudeln hinzu. Etwa 3 minuten, bevor die pasta ist aufgrund zu beenden kochen zu al dente (nach paket anweisungen), fügen sie die spargel und kochen eine zusätzliche 3 minuten, oder bis die pasta ist al dente. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelwasser, lassen Sie die Nudeln ab und legen Sie sie beiseite.
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Während die Pasta kocht, bereiten Sie die Sauce zu. Avocado, Knoblauch, griechischer Joghurt, Petersilie, Basilikum, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Prozess auf hoch für 20 bis 30 sekunden, bis glatt, stoppen zu kratzen die schüssel nach bedarf.,
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Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder im holländischen Ofen bei mittlerer Hitze niedrig. Fügen Sie die grüne Zwiebel hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie Rucola und Erbsen hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten, bis der Rucola verwelkt ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die abgetropften Nudeln und den Spargel ein. Fügen Sie die Avocadosauce hinzu und werfen Sie vorsichtig, um zu kombinieren, und fügen Sie je nach Bedarf etwas reserviertes Nudelwasser hinzu, wenn die Nudeln zu dick sind oder zusammenklumpen. Nach Belieben abschmecken und zusätzliches Salz und/oder Pfeffer hinzufügen. Sofort servieren.,
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Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen., Fügen Sie die Nudeln hinzu. Etwa 3 minuten, bevor die pasta ist aufgrund zu beenden kochen zu al dente (nach paket anweisungen), fügen sie die spargel und kochen eine zusätzliche 3 minuten, oder bis die pasta ist al dente. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelwasser, lassen Sie die Nudeln ab und legen Sie sie beiseite.
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Während die Pasta kocht, bereiten Sie die Sauce zu. Avocado, Knoblauch, griechischer Joghurt, Petersilie, Basilikum, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Prozess auf hoch für 20 bis 30 sekunden, bis glatt, stoppen zu kratzen die schüssel nach bedarf.,
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Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder im holländischen Ofen bei mittlerer Hitze niedrig. Fügen Sie die grüne Zwiebel hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie Rucola und Erbsen hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten, bis der Rucola verwelkt ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die abgetropften Nudeln und den Spargel ein. Fügen Sie die Avocadosauce hinzu und werfen Sie vorsichtig, um zu kombinieren, und fügen Sie je nach Bedarf etwas reserviertes Nudelwasser hinzu, wenn die Nudeln zu dick sind oder zusammenklumpen. Nach Belieben abschmecken und zusätzliches Salz und/oder Pfeffer hinzufügen. Sofort servieren.,
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