Saftig, weich und süß, Birnen sind eine fabelhaft vielseitige Frucht. Es kann jedoch überwältigend sein, wenn Sie in die Vielfalt der Birnen eintauchen, die in Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten erhältlich sind. Welche sollten Sie wählen, wenn Sie einem Salat frische Birne hinzufügen möchten? Wie wäre es, wenn Sie eine Birnentarte oder eine pochierte Birne machen? Verschiedene Birnen eignen sich am besten für verschiedene Arten von Gerichten, da Birnen manchmal ihre Form behalten sollen und andere Zeiten, in denen sie auseinanderfallen sollen.,
Beste Birnen zum Roh essen
Alle reifen Birnen können roh genossen werden, entweder aus der Hand gegessen oder in Salate geschnitten. Hier ist, was Sie in Bezug auf Geschmack und Textur von gemeinsamen Birnensorten erwarten können:
- Anjou Birne: Eine feste, mild aromatisierte Birne, die perfekt saftig ist. Rote und grüne Anjou Birnen sind fast identisch im Geschmack.
- Asiatische Birne: Voll-auf knusprig und ähnlich in textur und form zu äpfel, dies ist eine sehr mild-aromatisierte birne mit eine weiche, körnig textur.,
- Bartlett (oder Williams) Birne: Dies ist die perfekte Wahl, wenn Sie eine wirklich, wirklich saftige Birne wollen. Sowohl rote als auch grüne Bartletts gehören auch zu den süßesten Birnen, die Sie finden werden.
- Bosc Pear: Diese Birnen sind wunderbar knackig, mit einem zarten süßen Geschmack, der dem stereotypen Birnengeschmack perfekt ähnelt.
- Comice Pear: Nicht so körnig wie klassische Birnen, diese Sorte hat einen tollen sauberen und hellen Birnengeschmack, der überraschend süß ist. Es ist weich und saftig, und wohl die beste Wahl roh zu essen.,
- Concorde Birne: Saftig, mit einem vanilleartigen Geschmack und einer glatten Textur, sind diese Birnen direkt nach der Ernte knusprig und erweichen, wenn sie reifen.
- Französische Butter und Seckel-Birnen: Diese Sorten können roh gegessen werden, müssen aber voll und ganz reif sein, damit es ein angenehmes Erlebnis wird. Selbst leicht unterreife Versionen haben einen scharfen, tanninhaltigen Treffer.
Tipp
Birnenfleisch neigt dazu, zu oxidieren oder braun zu werden, wenn es geschnitten und der Luft ausgesetzt wird., Sie können jede Bräunung in Salaten minimieren, indem Sie die geschnittenen Birnen zuerst in eine Mischung aus etwa 1/2 Tasse Wasser und 2 Esslöffel Zitronensaft tauchen. Sie können auch mit einem ziemlich sauren Salatdressing geworfen werden.
Birnen, die ihre Form behalten
Beim Kochen von Birnen gibt es zwei Arten von gewünschten Ergebnissen: Birnen, die ihre Form behalten oder auseinanderfallen. Sie möchten Birnen wählen, die gut zusammenhalten, wenn Sie pochierte, gebackene oder gegrillte Birnen herstellen.
Schauen Sie zu den knusprigsten rohen Birnen, um diejenigen zu finden, die Hitze standhalten können. Die beliebte Bosc Birne ist die beste option., Anjou Birnen sind eine weitere Top-Wahl und Concorde und Französisch Butter Birnen sind auch zuverlässig.
Birnen, die auseinander fallen
Birnen sollten auseinander fallen, wenn Dinge wie Birnensauce oder Butter hergestellt werden. Wenden Sie sich für diese Rezepte an die Bartlett-Birne, die sich bei der geringsten Hitze zu Brei verwandelt. Als zusätzlichen Bonus, Bartletts sind reichlich auf Märkten, so sind sie immer da, wenn Sie sie brauchen.
Bedenken Sie auch das Mischen von Birnen beider Typen. Zum Beispiel kann eine Kombination aus Bartletts und Bosc in einem Kuchen schön sein., Die Bosc Birnen halten ihre Form schön, wenn sie von der Bartlett Birne Sauce umgeben.