Diese Geschichte wurde ursprünglich veröffentlicht am Dezember 31, 2014.
Die südliche Tradition besagt, dass das erste Essen, das am Neujahrstag gegessen wird, schwarzäugige Erbsen für Glück und Wohlstand sein sollte-insbesondere eine Erbse für jeden Tag des Jahres. Um wirklich ein gutes Jahr zu gewährleisten, fügen Sie ein Chaos o “ Greens für Reichtum.
Obwohl niemand 365 Erbsen in einer Sitzung isst, wer will das Schicksal verführen und die Erbsen weitergeben?, So wird die niedrige Hülsenfrucht auf südlichen Neujahrsmenüs in einer Vielzahl von Gerichten serviert jeden Geschmack zu befriedigen, von würzigen Texas Kaviar zu Chili gerösteten Erbsen zum Naschen Hoppin“ John.
Hoppin “ John, eine Mischung aus Erbsen, Reis und Schweinefleisch, wird am Neujahrstag serviert; am Jan. 2, Hoppin „John wird zu „Skippin “ Jenny“, weil das Recycling der Reste Sparsamkeit zeigt, laut Woman “ s Day Magazine.
Schwarzäugige Erbsen sind eine Sorte der Cowpea und Teil der Familie der Bohnen und Erbsen., Auch wenn es Mythos ist, dass schwarzäugige Erbsen viel Glück bringen, es ist Tatsache, dass sie Ihre Gesundheit profitieren können. Nur eine Tasse schwarzäugige Erbsen liefert 20 Prozent des täglichen Bedarfs an Magnesium, Kalzium und Eisen und ist laut der Mayo Clinic-Website eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe.
New year food folk lore
* Das Essen von schwarzäugigen Erbsen am Neujahrstag bringt viel Glück im neuen Jahr.
* Für die beste Chance auf Glück jeden Tag im neuen Jahr, essen 365 schwarzäugige Erbsen am Neujahrstag.,
* Wenn sie mit Grüns (Collards, Senf oder Rübe) serviert werden, stehen schwarzäugige Erbsen für Münzen und Grüns für Papiergeld.
* Maisbrot, oft mit schwarzäugigen Erbsen und Grüns serviert, steht für Gold.
* Schwarzäugige Erbsen, die mit gedünsteten Tomaten gegessen werden, repräsentieren Reichtum und Gesundheit.
* In Hoppin“ John, jede Erbse stellt eine Münze, und eine ganze Portion gleich Wohlstand.
Quelle: Verschiedene Internet-Seiten
Während nicht jeder schwarze Augen Erbsen am Donnerstag essen, fand eine Umfrage von Facebook-Lesern alle eine neue Jahr Lebensmittel Tradition irgendeiner Art zu haben schien.,
„Meine Mutter macht jedes Jahr schwarzäugige Erbsen für ihre Töchter und Enkelinnen“, sagt Brittany Golden von Hixson auf der Facebook-Seite der Times Free Press.
„Black-eyed Erbsen, Rübengrün und gebratene hog jowl bei meiner Mama“s,“ Sagt Tammie Stoker Shoemaker von Ringgold, Ga., über ihre Neujahrstradition.
„Ich habe immer Schweinefleisch gegessen, Sauerkraut und Kartoffelpüree zum Neujahrstag“, sagt Melinda Botterbusch, ein Mitarbeiter der National Pen Corp, die in Shelbyville lebt, Tenn.,
„Dieser gebürtige Süd-New Mexico bevorzugt traditionelle mexikanische Gerichte – pozole, Menudo, Schweinefleisch Tamales – als Neujahrsfest, beginnend um Mitternacht mit Tequila Toast“, sagt Mark Carter von Cleveland, Tenn.
Es folgen vier Möglichkeiten, schwarzäugige Erbsen zu probieren, die alle aus dem südlichen Afrika stammen. Es gibt auch ein Rezept für Grüns, eine, die funktionieren wird, ob sie collard, Rübe oder Senf Greens.,
Viel Glück Grüns und Erbsen mit Schinken
1 32-Unzen-Behälter Gemüsebrühe
1 16-Unzen-Packung gefrorene schwarzäugige Erbsen, aufgetaut
1 süße Zwiebel, in Achtel geschnitten
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer
2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 5-Pfund-Packung gefrorene schwarzäugige Erbsen, aufgetaut
geräucherter, vollständig gekochter, halb knochenloser Schinken
1 1-Pfund-Packung zerkleinertes frisches Collard Greens
Legen Sie die ersten fünf Zutaten in einen Sechs-Viertel-Slow Cooker. Rühren Sie braunen Zucker und Senf zusammen; Reiben Sie die Mischung über Schinken. Legen Sie Schinken in Slow Cooker., Bedecken und kochen auf hohen sechs bis sieben Stunden oder bis Schinken zart ist.
Entdecken und Collard Greens hinzufügen. Bedecken und kochen auf hoher eine Stunde oder bis sie weich. Schinken in Scheiben schneiden und mit einer Mischung servieren.
Aktualisierte schwarzäugige Erbsen
1 16-Unzen-Packung gefrorene schwarzäugige Erbsen
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
1/4 Tasse Paprika Gelee
1/4 Tasse Rotweinessig
2 Esslöffel Olivenöl
1 Jalapeno-Pfeffer, ausgesät und gehackt
3/4 Teelöffel Salz
p> 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 Tasse gewürfelte rote Paprika
1/3 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
2 große frische Pfirsiche, geschält und gewürfelt
2 Tassen zerrissene Brunnenkresse
Bereiten Sie Erbsen gemäß den Anweisungen der Verpackung zu und kochen Sie sie nur al dente.abtropfen lassen und eine Stunde abkühlen lassen.,
Schneebesen zusammen Koriander und die nächsten sechs Zutaten in einer großen Schüssel. Fügen Sie gekochte schwarzäugige Erbsen, Paprika und Zwiebeln hinzu und werfen Sie sie zum Mantel. Acht Stunden abdecken und kühlen. Pfirsiche und Brunnenkresse kurz vor dem Servieren in Erbsenmischung rühren.,
Texas-Kaviar
3 Dosen abgetropfte Schwarzaugenerbsen mit gehackten Jalapeno-Paprikaschoten
1 lila Zwiebel, gehackt
3 Tomaten, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Avocados, gehackt
2 Jalapeno-Paprikaschoten, gehackt
1 grüne Paprika, gehackt
1/2 Bund Koriander, gehackt
Pikantes italienisches Salatdressing
Alle Zutaten mischen und vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Machen Sie einen Tag voraus.
Chili geröstete schwarzäugige Erbsen
2 15.,8-Unzen-Dosen schwarzäugige Erbsen, gespült und abgelassen
3 Esslöffel Olivenöl
1 1/2 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Pfeffer
3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Salz
Ofen auf 425 Grad erhitzen. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer mittleren Schüssel. Übertragen Sie die Mischung in eine leicht gefettete 17-mal-12-Zoll-Jellyroll-Pfanne. Backen Sie 45-50 Minuten oder bis knusprig und trocken, rühren Sie alle 10 Minuten. 20 Minuten abkühlen lassen.
Greens (Collard, Rübe oder Senf)
2 bündel (über 5£) frische greens
6 streifen von speck, gewürfelt
1 große zwiebel, geschält und gewürfelt
1 teelöffel getrocknete rote pfeffer flocken
1 teelöffel salz
1 stück medium salz schweinefleisch
Entfernen Sie die härteren, holzigen Stiele von den Blättern. Kleinere Stiele sind OK. Waschen Sie die Blätter und schneiden Sie sie in halbe Zoll breite Streifen. Sie können sie in Zigarren rollen, um dies zu beschleunigen.
Setzen sie den speck in einem lager topf auf hohe kopf zu machen seine fett, 3 oder so minuten., Fügen Sie die Zwiebel und kochen, bis durchscheinend, aber nicht braun, etwa 5 Minuten mehr. Fügen Sie die Grüns hinzu und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Fügen Sie den roten Pfeffer, Salz und Salz Schweinefleisch.
Hier ist, wo das Rezept veers ein wenig, je nachdem, welches Grün Sie kochen. Rübengrün dauert etwa eine Stunde; für Collards etwa 2 Stunden köcheln lassen; Senfgrün dauert am längsten, normalerweise etwa 3 Stunden.
Kontakt Susan Pierce unter [email protected] oder 423-757-6284.