probiotische Lebensmittel
Joghurt mit aktiver Kultur
In letzter Zeit hat eine Explosion von Joghurtmarken den Milchbereich übernommen, aber Sie müssen vorsichtig sein, welche Marken Sie kaufen möchten. Viele von ihnen—sowohl griechische als auch regelmäßige—sind mit zusätzlichem Zucker, künstlichen Süßstoffen und künstlichen Aromen beladen. Lesen Sie Ihre Etiketten. Für Menschen, die empfindlich auf Milchprodukte reagieren, ist Kokosnussjoghurt eine ausgezeichnete milchfreie Möglichkeit, viele Enzyme und Probiotika in Ihre Ernährung aufzunehmen.,
Kefir
Der Name Kefir leitet sich vom türkischen Wort keyif ab, was nach dem Verzehr „Wohlfühlen“ bedeutet. Dieses fermentierte Milchprodukt ist Joghurt sehr ähnlich. Es ist eine einzigartige Kombination von Kefir „Körner“ (eine Kombination aus Hefe und Bakterien) und Ziegenmilch, die reich an Laktobazillen und Bifidobakterien ist. Es ist auch Reich an Antioxidantien. Für diejenigen, die empfindlich auf Milch-oder Laktoseintoleranz reagieren, ist Kokosnuss-Kefir, eine Nicht-Milch-Version, auch köstlich und gleichermaßen vorteilhaft.,
Kombucha-Tee
Dies ist eine Form von fermentiertem schwarzem oder grünem Tee, die seit Jahrhunderten verwendet wird. Kohlensäurehaltig und oft gekühlt serviert, es wird auch angenommen, dass es hilft, Energie zu erhöhen, und kann sogar helfen, Gewicht zu verlieren.
Tempeh
Viele Menschen, insbesondere Vegetarier, essen Tempeh als Fleischersatz. Tempeh ist fermentierte Sojabohnen und ein komplettes Protein mit allen Aminosäuren. Tempeh ist auch eine großartige Quelle für Vitamin B12 und kann über Salaten gekocht oder zerbröckelt werden.
* Hinweis: Nicht zu verwechseln mit unfermentiertem Soja., Der Fermentationsprozess reduziert den Phytinsäurespiegel in Tempeh und macht ihn zu einer viel besseren Option. Insgesamt bin ich kein großer Fan von Soja-Derivaten. Aber für Vegetarier ist dies eine option.
Kimchi
Ein traditionelles koreanisches Gericht, dies ist eine Mischung aus fermentiertem Gemüse und Gewürzen. Gemeinsame Zutaten sind Kohl, Salzlake, Rettich und Gewürze wie Ingwer und Chili-Pfeffer. Kimchi liefert nicht nur nützliche Bakterien, sondern ist auch eine großartige Quelle für Kalzium, Eisen, Beta-Carotin und die Vitamine A, C, B1 und B2., Für einige mag es etwas zu scharf sein, aber es ist eines der besten probiotischen Lebensmittel, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können, wenn Sie mit der Hitze umgehen können.
Sauerkraut
Sauerkraut ist ein deutsches Wort für „Sauerkraut“.“Dieser fermentierte Kohl enthält nicht nur gesunde Darmbakterien, sondern auch Cholin, eine Chemikalie, die für die ordnungsgemäße Übertragung von Nervenimpulsen im Gehirn und im gesamten Zentralnervensystem benötigt wird.
Gurken
Kein Wunder, dass sich viele schwangere Frauen nach Gurken sehnen, die zu den grundlegendsten und beliebtesten natürlichen Probiotika gehören., Für viele können Gurken Ihr Tor zu anderen, exotischeren fermentierten Lebensmitteln sein.
Eingelegtes Obst und Gemüse
Das Beizen von Obst und Gemüse wie Karottenstangen verwandelt das Übliche in das Außergewöhnliche. Unabhängig davon, ob Sie dies selbst tun oder eingelegte Produkte kaufen, denken Sie daran, dass die probiotischen Vorteile nur in nicht pasteurisierten Lebensmitteln bestehen, die in Salzlake und nicht in Essig eingelegt sind.
Kultivierte Gewürze
Ob Sie es glauben oder nicht, Sie können lacto-fermentierte Mayonnaise, Senf, Meerrettich, scharfe Sauce, Relish, Salsa, Guacamole, Salatdressing und Obst-Chutney herstellen., Sauerrahm, während technisch ein fermentiertes Milchprodukt, neigt dazu, seine probiotische Kraft während der Verarbeitung zu verlieren. Einige Hersteller fügen jedoch am Ende des Prozesses lebende Kulturen hinzu; Suchen Sie nach diesen Marken.
Fermentiertes Fleisch, Fisch und Eier
Im Mai traditionelle Gerichte konsumiert, finden Sie einige köstliche Rezepte von Corned Beef zu eingelegten Sardinen und fermentierten hartgekochten Eiern im Rezeptbereich von Brain Maker.,
Präbiotische Lebensmittel
Akaziengummi (oder Gummi Arabicum)
Um die Vorteile von Akaziengummi zu nutzen, können Sie Akazienpulver kaufen und mit Wasser mischen. Nur 1 Esslöffel gibt Ihnen 6 Gramm unlösliche präbiotische Ballaststoffe—die Art von Ballaststoffen, die die Darmwanzen für ihre eigene Ernährung lieben.
Rohe Zichorienwurzel
Ich benutze Zichorienwurzel beim Kochen, da es eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien ist, sowie ein großartiger Systemreiniger., Der größte Teil meines Chicorée-Konsums kommt über Kimchi, da es eine Zutat ist, die ich bei der Herstellung von Kimchi zu Hause verwende (und Sie können das Rezept in Brain Maker finden).
Rohe Topinambur
Topinambur, die Sie vielleicht besser als Sunroot kennen, ist eigentlich eine Sonnenblumenart, die mit Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen beladen ist. Insbesondere ist Topinambur nicht nur ein großartiges Präbiotikum, sondern auch reich an Kalium und Eisen. Während der Woche, genieße ich Topinambur in Salaten.,
Rohe Löwenzahngrüns
Löwenzahngrüns sind eine reiche Quelle von Präbiotika. Kaufen Sie ein paar dieser Grüns für die Woche und fügen Sie sie zu Salaten und Gemüsegerichten hinzu.
Roher Knoblauch
Es gibt unzählige gesundheitliche Vorteile, die von Knoblauch abgeleitet werden können, und die Tatsache, dass roher Knoblauch mit Präbiotika verpackt ist, ist nur einer von ihnen. Viele Rezepte hier auf meiner Website, um Ihnen zu helfen, herauszufinden, wie Sie sicherstellen können, dass Sie jeden Tag etwas bekommen.,
Rohe oder gekochte Zwiebel
Genau wie Knoblauch sind Zwiebeln ein weiteres Gemüse, das Sie möglicherweise jeden Tag verzehren, ohne zu wissen, wie stark es für Ihre Gesundheit ist. Sowohl in roher als auch in gekochter Form tragen Zwiebeln eine starke präbiotische Belastung.
Roher Lauch
Lauch ist eine subtile Möglichkeit, jeder Mahlzeit, die Sie zubereiten, nicht nur Geschmack, sondern auch Ernährung zu verleihen. Es ist ein präbiotisches Kraftpaket, das Sie in fast jedes Gericht einarbeiten können.
Roher Spargel
Eines meiner Lieblings-Snacks oder Beilagen ist fermentierter gewürzter Spargel (ein anderes Rezept, das Sie in Brain Maker finden können).,
Für andere Lebensmittel sollten Sie ein Grundnahrungsmittel Ihrer Ernährung machen, schauen Sie sich diese Liste von glutenfreien Lebensmitteln.