Cheesy Frikadellen sind saftig und zart, in einer rustikalen hausgemachten Tomatensauce gekocht. Garniert mit geschmolzenem Mozzarella-Käse und servieren über Spaghetti für ein leckeres Abendessen!
Das beste Fleischbällchenrezept beginnt mit den zartesten Fleischbällchen, die in einer heißen Pfanne gebräunt sind, um die Säfte zu versiegeln und knusprige, goldene Ränder zu erhalten. Cheesy Frikadellen genießen rustikale Tomatensauce Aromen unter einer goldenen Decke aus geschmolzenem Mozzarella-Käse, ist ein einfaches Abendessen Rezept, das ein Hit mit Ihrer Familie sein wird!,
FRIKADELLENREZEPT
Trockene Frikadellen gehören mit unserem Rezept der Vergangenheit an. Während die meisten Nonna ‚ s ein Geheimnis haben, um die perfekten Fleischbällchen zu bekommen, können manche Leute es einfach nicht richtig machen. Kochen von trockenen Fleischbällchen, die oft mal geschmacklos und schwer zu schlucken sind, stimme ich den meisten darin zu, dass Fleischbällchen schwer zu meistern sein können. Es ist einfacher, gekochte Fleischbällchen in einer Sauce zu kaufen.
Obwohl es schwierig sein kann, die Textur und den Geschmack aus einem bescheidenen Frikadellen herauszuholen, bin ich hier, um Ihnen zu sagen, dass es super einfach ist. Alles, was Sie brauchen, ist das richtige Fleischbällchen-Rezept!,
Wir haben einen Trick in unseren Schürzenärmeln (oder Riemen), der diese Fleischbällchen so feucht und saftig macht und absolut die besten Fleischbällchen, die wir je gegessen haben. Sie werden unsere käsigen Fleischbällchen lieben!
WIE MAN FLEISCHBÄLLCHEN MACHT
Alles beginnt mit Ihrer Fleischmischung. Es gibt zwei Schlüsselelemente, die für ein gutes Fleischbällchenrezept entscheidend sind:
- Textur
- Geschmack
Ohne diese beiden Details sind Fleischbällchen fad, trocken und nicht die Mühe wert, die sie machen.,
In Milch getränktes Brot anstelle von trockenen Semmelbröseln ist das Geheimnis, jedes Mal saftige, feuchte Fleischbällchen zu bekommen. Die gleiche Methode verwenden wir für unser Hackbratenrezept.
Fleischbällchen müssen auch gut gewürzt sein. Wir verwenden Salz und einen zerkleinerten Bouillonwürfel, um die Aromen in Gang zu bringen, sowie Aromaten wie Zwiebeln und Knoblauch.
Kräuter sind genauso wichtig, um diese klassischen italienischen Aromen in jedem Bissen zu bekommen. Unser Rezept fordert frische Petersilie und getrockneten Oregano und Basilikum, rein unter Berücksichtigung der saisonalen Verfügbarkeit. Fühlen Sie sich frei, es mit Ihrer eigenen Lieblingskombination zu mischen., Minze, Estragon, Thymian oder Majoran, plus eine Prise oder zwei Muskatnuss fügt einen subtilen Geschmack. Sie entscheiden.
Eier werden ebenfalls hinzugefügt, um Fleisch, Brot und Parmesan miteinander zu verbinden, wodurch sie leicht und schwammig werden.
HAUSGEMACHTE FLEISCHBÄLLCHEN
Der nächste Schritt zu unglaublich zarten Fleischbällchen ist das Mischen Ihrer Fleischmischung, bis die Zutaten gerade eingearbeitet sind, mit Ihren Händen. Verwenden Sie Handschuhe, wenn Sie eine Abneigung gegen das Berühren von rohem Fleisch haben, oder mischen Sie leicht einen Holzlöffel. Volle Hackfleischstücke sollten noch sichtbar sein.,
Rollen Sie Ihre Fleischbällchen mit leicht geölten Händen, um zu verhindern, dass das Fleisch an Ihren Fingern haftet, während Sie jedem Fleischbällchen etwas zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügen. Dann legen Sie jede Frikadelle auf eine ausgekleidete Platte oder ein Backblech. Dies hilft nur, Ihre Küche sauber zu halten, ohne zu viel Chaos zu verursachen, und verhindert, dass Ihre Bälle über Ihre Bank rollen.
WIE MAN FLEISCHBÄLLCHEN KOCHT
Wenn es eine Sache gibt, die mein Vater von der italienischen Seite seiner Familie an mich weitergegeben hat, ist es niemals, Rindfleisch zu wildern oder zu kochen., Es gibt nichts wie die Aromen und Aromen von Fleisch, das auf eine heiße Pfanne oder Pfanne trifft. Brutzeln Sie zuerst, um eine perfekte gebräunte Kruste zu erhalten, bevor Sie Sauce hinzufügen. Sie werden sie in diesem Schritt nicht den ganzen Weg durch kochen.
Legen Sie die Fleischbällchen gleichmäßig in Ihre Pfanne oder Pfanne, indem Sie sie in Dreiergruppen kochen, anstatt sie alle zusammen in die Pfanne zu werfen. Dies vermeidet das Fleisch Wilderei oder Köcheln in seinen eigenen Säften.
Rustikale, hausgemachte Fleischbällchen sind nie perfekt abgerundet, besonders wenn sie zuerst gebraten werden. Keine Sorge, wenn sie in der Pfanne zu glätten beginnen., Die Decke aus geschmolzenem Käse wird sie bedecken.
FLEISCHBÄLLCHENSAUCE
Unser Sauce Rezept ist einfach, beginnend mit Zwiebeln und Knoblauch, um diese Aromen in. Tomatensauce, Püree oder Passata wird mit Tomatenmark, Kräutern, Chiliflocken (bei Verwendung), Salz und Pfeffer gekocht. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um etwas von der Bitterkeit zu durchschneiden, oder verwenden Sie 1/4 Teelöffel aluminiumfreies Backpulver, um die Säure zu neutralisieren.
Es ist wirklich schwer, Fleischbällchen in Ihrer Sauce zu überkochen, da sie in Flüssigkeit köcheln., Schmoren Sie sie etwa 15-20 Minuten lang und drehen Sie die Fleischbällchen in der Sauce, damit diese Aromen beim Kochen gleichmäßig in das Fleisch eindringen. Ich schlage auch vor, die Sauce zu rühren, um zu verhindern, dass sie auf dem Boden brennt.
Top mit Käse und beenden Sie sie unter dem Broiler in Ihrem Ofen.
Wenn Sie keinen Broiler haben, köcheln Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist.
Da hast du es! Käsige Fleischbällchen!,
WAS IST MIT KÄSIGEN FLEISCHBÄLLCHEN ZU SERVIEREN
Servieren Sie käsige Fleischbällchen über Spaghetti oder Zucchininudeln; Kartoffelpüree oder Butterpüree Blumenkohl; oder mit knusprigem Brot!
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Instructions
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PREHEAT oven grill on medium high heat, or main oven to 430°F (220°C).,
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Brot und Milch in einer großen Schüssel vermengen. Drücken Sie das Brot in die Milch, um vollständig zu tauchen und in das Brot einzutauchen. Beiseite.
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Während das Brot einweichen, erhalten Sie alle Ihre Fleischbällchen Zutaten gehackt und fertig. Fügen Sie alle Fleischbällchen Zutaten in die Schüssel mit dem eingeweichten Brot und gut mischen.
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Rollen Sie etwa drei Esslöffel Fleischmischung in eine Kugel., Auf einen Teller legen und wiederholen, bis alles Fleisch verwendet ist.
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Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen, gut gewürzten Pfanne oder Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Braun die Fleischbällchen auf allen Seiten, bis golden (sie werden nicht den ganzen Weg durch gekocht werden, aber Sie werden sie in der Sauce beenden). Auf einen warmen Teller geben.
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Den restlichen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren transparent braten (etwa 2 Minuten)., Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie für 1 Minute bis duftend.
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Püree (oder Passata), Wasser, Tomatenmark, Kräuter, Chiliflocken (bei Verwendung), Salz und Pfeffer durchrühren. Gut mit einem Holzlöffel vermischen; zum Köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf Niedrig – und Geschmackstest. Fügen Sie den Zucker bei Bedarf hinzu.
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Übertragen Sie die Fleischbällchen zusammen mit allen Säften, die von den Fleischbällchen auf dem Teller freigesetzt werden, wieder in die Sauce.,
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20 Minuten unter gelegentlichem Rühren der Sauce bedecken und kochen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind. (Drehen Sie die Fleischbällchen ein paar Mal in der Sauce während des Kochens.)
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Oben mit dem Mozzarella-Käse; in den Ofen geben und grillen oder auf dem mittleren Regal Ihres Ofens backen, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt.
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Mit frisch gehackter Petersilie und extra getrocknetem Oregano und/oder Basilikum garnieren., Über Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis servieren.
Hinweise
Verwenden Sie eine 35 cm große Pfanne. Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne oder Pfanne haben, die groß genug ist: Sauce und Fleischbällchen in eine Auflaufform geben. Mit Käse und Broil bestreuen, bis der Käse geschmolzen ist.,
Nutrition
ORIGINALLY PUBLISHED APRIL 11, 2017.
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