Chili Colorado ist ein traditionelles mexikanisches Rezept für Schweinefleisch oder Rindfleisch, das in einer reichhaltigen roten Chilisauce gut und langsam gedünstet wird, daher der Name“ Colorado“, was“ farbiges Rot “ bedeutet, nicht aus dem Bundesstaat Colorado.
Ich war in letzter Zeit auf einem Chili-Kick. Ich liebe es, Chili zu machen, all diesen wunderbaren Geschmack in einem großen alten Topf, niedrig und langsam zu kochen, bis alles zusammenschmilzt.
Es ist schwer, eine bessere Ein-Topf-Mahlzeit zu finden. Wenn Sie ein großer Chili-Fan sind, ist dies ein Rezept, das Sie in Ihrem Chili-Rezeptrepertoire haben möchten., Sie können meine wachsende Sammlung von Chili-Rezepten hier überprüfen.
Wir reden über Colorado, meine Freunde, und es ist großartig.
Was ist Chili Colorado?
Chili Colorado ist ein traditionelles mexikanisches Rezept, Schweinefleisch oder Rindfleisch geschmort nett und langsam in einer reichen roten chili-sauce. Während Sie vielleicht denken, es ist ein Gericht des Staates Colorado, das ist nicht der Fall.
Der Name leitet sich vom spanischen Wort „colorado“ ab, was „farbiges Rot“ bedeutet, benannt nach der tiefroten Farbe der Sauce.
Es ist verrückt lecker, und es ist alles über die Chilischoten.,
Über die Chili Peppers
Chili Colorado wird traditionell mit getrockneten mexikanischen Chilischoten hergestellt, darunter Ancho Peppers, Guajillo Peppers und chiles de arbol. Sie können auch Pasilla-Paprika verwenden.
Ancho peppers sind getrocknete Poblano Peppers und sie fügen eine reiche Tiefe von Geschmack und Farbe hinzu.
Guajillo-Paprika ist eine der häufigsten und beliebtesten Chiles, die in Mexiko angebaut und verwendet werden. Es ist mild bis mäßig heiß und hat eine dunkle, rötlich-braune, ledrige Haut mit Grüntee-Geschmack oder fruchtigem Geschmack mit einem Hauch von Beeren.,
Chiles de Árbol sind kleine, rote und dünne mexikanische Paprikaschoten, die Hitze und Würze hinzufügen.
Pasilla-Paprika bezieht sich auf den getrockneten Chilaca-Pfeffer. Die Chilaca wird, wenn sie frisch ist, auch als Pasilla Bajio oder als Chile Negro oder „Mexican Negro“ bezeichnet, da sie, während sie dunkelgrün beginnt, dunkelbraun wird. Es bietet einen reichen und rauchigen Geschmack.
Zusammen entwickeln diese Paprikaschoten einen Reichtum an Geschmack, den Sie mit anderen Chilis nicht bekommen werden.
Lass uns darüber reden, wie wir Chili Colorado machen, sollen wir?,
Wie man Chili Colorado macht – Die Rezeptmethode
Machen Sie die Sauce zuerst, indem Sie die getrockneten Paprikaschoten in einer Pfanne etwa eine Minute pro Seite trocknen, bis die Schalen ein wenig blasen.
In eine Schüssel geben und 20 Minuten mit heißem Wasser bedecken, bis sie sehr weich sind.
Übertragen Sie die Paprika in einen Mixer mit Oregano, Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer und 1 Tasse Einweichwasser. Mischen, bis schön und glatt.
Die Sauce abseihen und beiseite stellen.
Erhitzen Sie einen großen Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu., Kochen Sie einige Zwiebeln und Jalapeno-Paprika (optional), bis sie weich werden, etwa 5 Minuten oder so.
Werfen Sie einige Cubed Chuck Braten (oder Schweinefleisch) in ein wenig Mehl mit etwas Salz und Pfeffer, um sie zu beschichten.
Knoblauch und überzogenes Rindfleisch in die Pfanne geben. Braun das Rindfleisch auf allen Seiten, etwa 5 Minuten oder so.
Rote Soße dazugeben und aufkochen lassen.
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entwickeln. Länger ist besser. Ich lasse meine etwa eine Stunde auf niedrig gehen, schön langsam.,
Wenn Sie den Chili verdicken möchten, entfernen Sie die Abdeckung und erhöhen Sie die Hitze. Kochen Sie, bis die Feuchtigkeit kocht und Ihre bevorzugte Dicke erreicht ist.
Anmerkungen und Variationen
Dieses Rezept enthält traditionell keine Bohnen wie viele Chilis, aber manchmal serviere ich meine gerne mit Butterbohnen. Es funktioniert nur für mich!
Sieht es nicht gut aus mit Bohnen?
Versuchen Sie, das Rezept auch mit anderen mexikanischen Chilischoten zuzubereiten.,
Wenn Sie keine getrockneten Chilischoten zum Arbeiten finden, können Sie stattdessen Chili Colorado mit Chilipulver herstellen. Viele Leute machen mit Pulver anstelle der getrockneten Paprika.
Das ist es, meine Freunde! Ich hoffe, Sie genießen Ihre Chili Colorado! Chow down!,
Probieren Sie einige meiner anderen beliebten Chili-Rezepte
- Slow Cooker Southwest Beef Chili
- Chili con Carne
- White Bean Chicken Chili
- Chili Verde
- Hausgemachte gebratene Tomatillo Schweinefleisch Chili
- Schweinefleisch Chili mit gerösteten Red Hatch Chili Peppers
- Cincinnati Chili
- Rindfleisch Chili
- Carne Adovada
„Real Deal“ Türkei Chili
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN hinterlassen. Bitte teilen Sie es auch in sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren., Ich werde sicher teilen! Danke! — Mike H.
Rezept drucken
Chili Colorado – Rezept
ZUM SERVIEREN: Krümeliger weißer Käse, frische Kräuter, würziger Chili flocken – Reis und/oder aufgewärmte Tortillas, falls gewünscht
-
Machen Sie die Sauce zuerst, indem Sie die getrockneten Paprikaschoten in der Pfanne etwa eine Minute pro Seite trocknen, bis die Schalen ein wenig blasen.,
-
In eine Schüssel geben und 20 Minuten mit heißem Wasser bedecken, bis sie sehr weich sind.
-
Die Paprika in einen Mixer mit Oregano, Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer und 1 Tasse Einweichwasser geben. Mischen, bis schön und glatt.
-
Sauce abseihen und beiseite stellen.
-
Erhitzen Sie einen großen Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu.,
-
Zwiebel und Paprika dazugeben und weich kochen, ca.
-
Werfen Sie den gewürfelten Chuck-Braten mit etwas Salz und Pfeffer in das Mehl, um sie zu beschichten.
-
Knoblauch und überzogenes Rindfleisch in die Pfanne geben. Braun das Rindfleisch auf allen Seiten, etwa 5 Minuten oder so.
-
Rote Soße dazugeben und aufkochen lassen.,
-
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entwickeln. Länger ist besser.
-
Wenn Sie den Chili verdicken möchten, entfernen Sie die Abdeckung und erhöhen Sie die Hitze. Kochen Sie, bis die Feuchtigkeit kocht und Ihre bevorzugte Dicke erreicht ist.
-
Dienen!
-
Machen Sie die Sauce zuerst, indem Sie die getrockneten Paprikaschoten in der Pfanne etwa eine Minute pro Seite trocknen, bis die Schalen ein wenig blasen.,
-
In eine Schüssel geben und 20 Minuten mit heißem Wasser bedecken, bis sie sehr weich sind.
-
Die Paprika in einen Mixer mit Oregano, Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer und 1 Tasse Einweichwasser geben. Mischen, bis schön und glatt.
-
Sauce abseihen und beiseite stellen.
-
Erhitzen Sie einen großen Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu.,
-
Zwiebel und Paprika dazugeben und weich kochen, ca.
-
Werfen Sie den gewürfelten Chuck-Braten mit etwas Salz und Pfeffer in das Mehl, um sie zu beschichten.
-
Knoblauch und überzogenes Rindfleisch in die Pfanne geben. Braun das Rindfleisch auf allen Seiten, etwa 5 Minuten oder so.
-
Rote Soße dazugeben und aufkochen lassen.,
-
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entwickeln. Länger ist besser.
-
Wenn Sie den Chili verdicken möchten, entfernen Sie die Abdeckung und erhöhen Sie die Hitze. Kochen Sie, bis die Feuchtigkeit kocht und Ihre bevorzugte Dicke erreicht ist.
-
Dienen!