Dairy Free Cupcakes

Ich taube Kopf zuerst in glutenfreies Backen in diesem Jahr, und das hat zu einer Menge Anfragen für milchfreie Rezepte geführt. Oder genauer gesagt, für milchfreie cupcakes!

Bevor Sie zu weit scrollen, kann dieses Rezept auch geändert werden, um glutenfreie milchfreie Cupcakes oder milchfreie und eifreie Cupcakes herzustellen.,

Es ist ein sehr allergenfreundliches Rezept und eignet sich hervorragend für alle mit diätetischen Einschränkungen 🙂

Lernen, welche alternativen Milchprodukte es gibt

Ich trinke täglich normale Milch, also bin ich kein Experte, wenn es um alternative Milchprodukte geht.

Ich hatte viel zu lernen. Es gibt heutzutage so viele milchfreie Alternativen, ich wusste, dass dies kein einfacher Rezepttest sein würde.

Ich wollte eine Menge verschiedener Typen ausprobieren, um zu sehen, was am besten funktioniert.,

Nachdem ich ungefähr 20 Minuten vor dem alternativen Milchbereich bei Whole Foods verbracht hatte, traf ich meine Auswahl.

Ich habe versucht, alternative Produkte auszuwählen, die relativ leicht zu finden sind und häufig von laktoseintoleranten oder milchfreien Personen konsumiert werden.

Welche Alternativen Milchprodukte Eignen Sich Am Besten Zum Backen?

Während der Rezeptprüfung habe ich Mandel -, Soja -, Kokosnuss-und Haferprodukte verwendet., Es gibt viele andere Optionen wie Cashewmilch, Reismilch und Hanfmilch, aber ich denke, die Leute trinken diese seltener als die Arten, die ich gewählt habe.

Dieses Rezept verwendet sowohl milchfreie Milch als auch milchfreien Joghurt, also habe ich meinen Wagen mit alternativer Milch und Joghurt beladen.

Ich habe dieses Rezept auch mit gesüßten/aromatisierten und ungesüßten Versionen von alternativer Milch und Joghurt getestet.

Während meiner ersten Testrunde habe ich dieselbe Art von Milch und Joghurt verwendet. Meine erste Charge verwendete Sojamilch und Sojajoghurt. Die zweite Charge verwendet Mandelmilch und Mandeljoghurt…Sie bekommen die Idee.,

Dann machte ich mir Sorgen, dass die Kombination verschiedener Arten von milchfreier Milch und Joghurt dazu führen könnte, dass das Rezept nicht funktioniert. Also habe ich ein paar verschiedene Kombinationen getestet, um zu sehen, ob sie sich noch herausstellen.

Ich war erstaunt, dass die Cupcakes mit jeder Art von milchfreier Milch, die ich getestet habe, ausfielen. Noch überraschender war, dass die Cupcakes, die verschiedene Arten von milchfreier Milch und Joghurt verwendeten, auch großartig gebacken wurden!,

Ich war unglaublich glücklich zu finden, dass Sie milchfreie Milch und Joghurt als Favoriten verwenden können. Oder noch besser, was auch immer Sie zufällig zur Hand haben!

Meine Vorliebe: Mandelmilch und Mandeljoghurt

Während jede Charge Cupcakes gut gebacken wurde, habe ich sie getestet, um zu sehen, welche alternativen Milchprodukte den Cupcakes den besten Geschmack und die beste Textur gaben.

Die Charge aus ungesüßter Mandelmilch und Vanillemandeljoghurt erwies sich als am flauschigsten.,

Ich genoss auch den Geschmack dieser Version, und das nächste Mal könnte ich einen Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen, um den Geschmack noch mehr zu verbessern.

Ich glaube nicht, dass jemand diese versuchen würde erraten, dass sie milchfrei sind!! Sie sind genauso feucht und lecker wie mein normales Vanille-Cupcake-Rezept.

Herstellung von eifreien Cupcakes mit diesem Rezept

Normalerweise, wenn ich Anfragen für milchfreie Rezepte erhalte, werde ich nach Rezepten gefragt, die auch eifrei sind!,

Ich freue mich zu berichten, dass ich nach dem Testen aller Arten alternativer Milchprodukte auch dieses Rezept ohne Eier getestet habe (es war ein sehr langer Tag in meiner Küche!).

Eier machen viel in einem Rezept. Die Hilfe fügt Struktur, Geschmack und Reichtum zu Backwaren hinzu. Sie haben auch eine Sauerteigwirkung und helfen Backwaren zu steigen.

Mein Go to Swap bei der Herstellung eines Rezepts eggless ist Apfelmus anstelle von Eiern zu verwenden.

Es klingt verrückt, ich weiß., Aber mit 1/4 Tasse ungesüßten Apfelmus anstelle von jedem Ei ein Rezept fordert funktioniert großartig.

Schau einfach, wie zart die Krume auf diesem milch-und eifreien Cupcake ist, der mit Apfelmus zubereitet wird!!

Dabei ist zu beachten, dass Sie den Apfelmus im gebackenen Cupcake probieren können. Es ist total lecker, aber kein Geschmack, der gut mit Kokosmilch oder Kokosnussjoghurt harmoniert.

Wenn Sie in diesem Rezept Apfelmus anstelle von Eiern verwenden möchten, schmeckt es am besten mit Mandel-oder Sojamilchprodukten.

Warum ist Apfelmus ein guter Ersatz für Eier?,

Apfelmus ist ein guter Ersatz für Eier, weil es hilft, binden Sie zusammen zu den anderen Zutaten in diesem Rezept, wie ein ei würde.

Es hilft auch, die Entwicklung von Gluten zu verhindern, weshalb es so zarte Backwaren herstellt.

Während Apfelmus in diesen Cupcakes eine wunderbare Textur erzeugt, steigen sie dadurch etwas weniger an.

Sie können dem entgegenwirken, indem Sie dem Rezept zusätzlich 1/4 Teelöffel Backpulver hinzufügen.,

Verwenden Sie dieses Rezept, um glutenfreie milchfreie Cupcakes zu machen

Jetzt auf unsere letzte Variation dieses milchfreien Cupcake-Rezepts, so dass es glutenfrei und milchfrei ist!

Sie können in diesem Rezept Ihre Lieblings-glutenfreie Mehlmischung Tasse für Tasse tauschen!

Ich persönlich bevorzuge King Arthurs glutenfreie Mehlmischung und finde, dass 1 1/4 Tassen GF-Mehl etwa 150 Gramm wiegen.

Zusätzlich zum Auswechseln des Mehls müssen Sie zwei zusätzliche Schritte unternehmen, um diese Cupcakes glutenfrei zu machen.,

Gluten Freies Backen Tipp #1: Overmix Ihre Teig

Der erste schritt ist zu kräftig wischen ihre teig für ein paar minuten, sobald es ist gemacht zu helfen geben es struktur. Ich weiß, dass dies gegen alles verstößt, was Sie jemals vom Backen gehört haben, aber das Übermischen Ihres Teigs ist der Schlüssel, wenn Sie etwas Glutenfreies herstellen.

Es hilft cupcakes steigen besser, wie sie backen, und gibt die kuchen eine mehr zart krümel.,

Glutenfreies Backen Tipp #2: Lassen Sie Ihren Teig ruhen

Der zweite Schritt, den ich empfehle, besteht darin, Ihren Teig etwa 30 Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie Ihre Cupcakes backen.

Glutenfreie Mehlmischungen können es schwer haben, Feuchtigkeit und Fette aufzunehmen. Wenn Sie den Teig vor dem Backen sitzen lassen, hat das Mehl mehr Zeit, all diese Güte aufzunehmen.

Dies hilft, den Teig zu verdicken und verhindert, dass Ihre Cupcakes eine körnige Textur haben.,

Topping Diese Cupcakes: Milchfreie Buttercreme Zuckerguss

Wenn Sie milchfreie Cupcakes machen, ist es wichtig, dass Sie eine großartige milchfreie Buttercreme haben, mit der Sie sie übertreffen können!

Ich fand, dass die Verwendung einer milchfreien Butter wie Earth Balance Vegan Buttery Sticks am besten schmeckte. Sie können aber auch Gemüseverkürzung verwenden!

Die Konsistenz dieses Zuckerglases ist genauso glatt wie mein normales amerikanisches Buttercreme-Rezept, und es klingt wie ein Traum.,

Ich beschloss, meine Lieblingscharge dieser milchfreien Cupcakes (die Charge Mandelmilch/Mandeljoghurt) mit einem Ateco 869-Zuckerguss-Tipp zu dekorieren.

Meine Empfehlung: Verwenden Sie Vanilleschotenpaste

Um dieser milchfreien Buttercreme einen intensiveren Vanillegeschmack zu verleihen, verwende ich gerne Vanilleschotenpaste anstelle von Vanilleextrakt.

Vanilleextrakt funktioniert, wenn Sie keine Vanilleschotenpaste zur Hand haben, aber der Geschmack ist nicht ganz so stark.,

Ich liebe es auch, diese winzigen kleinen Vanilleschoten sehen zu können!!

Falls gewünscht, können Sie diesem Zuckerguss auch einen zusätzlichen Teelöffel Ihres Lieblingsextrakts hinzufügen (im Rezept optional aufgeführt).

Mein einziges Wort der Vorsicht ist hier, um sicherzustellen, dass Sie einen Extrakt auswählen, der gut mit Ihrer alternativen Molkerei passt.

Da ich Mandelmilch und Mandeljoghurt bevorzuge, wäre es köstlich, diesem Zuckerguss einen Teelöffel Mandelextrakt hinzuzufügen., Es würde auch helfen, den natürlichen Mandelgeschmack in diesen Cupcakes zu verbessern.

Wenn Sie Kokosmilch und Kokosnussjoghurt bevorzugen, können Sie auch etwas Kokosnussextrakt hinzufügen.

Für Soja-und Hafermilch würde Mandel-oder Zitronenextrakt meiner Meinung nach gut schmecken.,

Tipps für die Herstellung der besten milchfreien Cupcakes:

• Verwenden Sie Ihre bevorzugte Art von milchfreier Milch und Joghurt
• Um eifreie milchfreie Cupcakes herzustellen, verwenden Sie 1/4 Tasse ungesüßten Apfelmus anstelle des Eies und fügen Sie zusätzlich 1/4 TL Backpulver hinzu
• Um glutenfreie milchfreie Cupcakes herzustellen, tauschen Sie Ihre Lieblings-glutenfreie Mehlmischung gegen das AP-Mehl ein, nach dem dieses Rezept verlangt., Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Teig übermischen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor Sie backen, um beste Ergebnisse zu erzielen
• Verwenden Sie eine Keksschaufel, um Ihre Cupcake-Liner einfach zu füllen
• Zutaten bei Raumtemperatur Mischen Sie sich besser, also stellen Sie sicher, dass Sie im Voraus kalte Zutaten aufstellen.
• Stellen Sie Ihre Cupcake-Pfanne vor dem Einlegen in den Ofen auf die Theke, um Luftblasen, die im Teig eingeschlossen sind, an die Oberfläche zu bringen

Machen Sie diese milchfreien Cupcakes im Voraus & Aufbewahrungstipps:

• Machen Sie Ihre Cupcakes im Voraus!, Wenn sie ungefrostet in einem luftdichten Behälter gelagert werden, können sie 2 Tage bei Raumtemperatur, bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank halten
• Machen Sie auch Ihren Zuckerguss vorzeitig oder sparen Sie Reste von Zuckerguss! Es kann bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es gut zu rühren, sobald es auftaut, um die Konsistenz wieder schön glatt zu bekommen.
• Frosted Cupcakes können bei Raumtemperatur über Nacht in einem luftdichten Behälter sitzen, aber ich finde, dass es am besten ist, sie direkt vor dem Servieren zu übergießen.,

Lassen Sie Mich Wissen, Was Sie Denken!

Wenn Sie versuchen, diese frei von Milchprodukten cupcake-Rezept oder Varianten davon, ich würde gerne hören, was denken Sie von es! Bitte hinterlassen Sie eine Bewertung und teilen Sie mir Ihre Gedanken mit, indem Sie einen Kommentar abgeben.

Bitte markieren Sie mich auch @chelsweets und verwenden Sie die #chelsweets, damit ich Ihre erstaunlichen Kreationen in den sozialen Medien sehen kann!,li>

Milchfreie Vanillebuttercreme

• 1/2 Tasse vegane Butter oder Gemüseverkürzung, Raumtemperatur (95 Gramm)
• 1/4 TL Salz (1 Gramm)
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste (4 Gramm)
• 1/2 TL Mandel -, Kokosnuss-oder Zitronenextrakt (2 Gramm) – optional
• 1 3/4 Tassen Puderzucker (220 Gramm)
• 1 EL alternative Milch (Soja, Mandel, Kokosnuss oder Hafer) (15 Gramm)

Other Recipes You Might Like:

• Vegan Layer Cake
• Gluten Free Vanilla Cupcakes
• Gluten Free Chocolate Cupcakes
• No Bake Energy Bites (GF)
• Gluten Free Chocolate Cake