Die IUCN Rote Liste der Bedrohten Arten zeigt, Pacific bluefin tuna (Thunnus orientalis) als „anfällig“— eine Stufe besser als „gefährdet.“Aber Seltenheit ist nicht der Grund, warum One Bluefin beim ersten Verkauf des neuen Jahres auf dem Tokioter Toyosu-Markt am 5.Januar für 193,2 Millionen JPY (USD 1,8 Millionen, EUR 1,6 Millionen) verkauft wurde.
Der Preis ist nach dem Vorjahreswert von 333,6 Mio. JPY (3,1 Mio. USD, 2 Mio. EUR) der zweithöchste Wert.,7 Millionen) Verkauf-Es geht darum, in den Medien Begeisterung zu erzeugen, um Namenserkennung zu erlangen, ein PR-Stunt, der in Japan üblich ist. Der Gewinner, Kiyoshi Kimura, Präsident der in Tokio ansässigen Restaurantkette Sushi Zanmai, nutzt die Veranstaltung seit mehreren Jahren, um den Namen seines Unternehmens weltweit in die Nachrichten zu bringen.
Der in der Nähe von Oma in der Präfektur Aomori gefangene Thunfisch wog 276 Kilogramm und wurde mit 700.000 JPY (6.418 USD oder 5.771 EUR) pro Kilogramm verkauft., Nach dem Kauf spielte der Fisch in einer Thunfischschneidshow am Hauptsitz von Sushizanmai in Tsukiji, Tokio, und die Abschnitte o-Toro (Fett), Chu-Toro (Mittelfett) und Akami (mager) wurden zur Schau gestellt.
Die Tradition, beim Eröffnungsverkauf den besten Thunfisch anzubieten, wurde vom jetzt abgerissenen Tsukiji-Markt nach Toyosu getragen. Aber es gibt zwei andere Großhandelsmärkte in Tokio mit Thunfischauktionen, bei Ota und Adachi. Die hohen Preise für Bluefin lagen dort am selben Tag bei 3.186 JPY (USD 29.39, EUR 26.38) bzw. 3.294 JPY (USD 30.38, EUR 27.27) je Kilogramm., Dies kann eine realistischere Sicht auf den tatsächlichen Preis von Rotem Thun in Japan geben. Tatsächlich sinken die Thunfischpreise, da höhere Fangquoten von atlantischem rotem Thun einen steigenden Bestand widerspiegeln und mehr Thunfischanbauprojekte mit geschlossenem Kreislauf auf kommerzielle Mengen ansteigen. Auf dem Adachi-Markt am 7. Januar letzten Jahres betrug der höchste für Roten Thun gezahlte Preis 3,402 JPY (31,20 USD, 28,05 EUR) und am 5.Januar 2018 3,456 JPY (31,70 USD, 28,49 EUR).
Aber natürlich kann dies Äpfel mit Orangen vergleichen, da Thunfisch unterschiedlicher Herkunft unterschiedliche Preise erzielt., Der diesjährige „Lottoschein-Thunfisch“ wurde in Oma in der Präfektur Aomori in der Tsugaru-Straße zwischen Honshu und Hokkaido gefangen. Die Gegend ist berühmt für den fettesten Thunfisch. Ab dem 8. Januar lag der hohe Preis für Bluefin von Aomori auf dem Toyosu-Markt bei 19.980 JPY (USD 183.17, EUR 164.71) pro Kilogramm, ein Anstieg gegenüber einem hohen Preis am 10.Januar 2019 von 17.280 JPY (USD 158.41, EUR 142.45) und von 16.200 JPY (USD 148.51, EUR 133.54) am 9. Januar 2018 in Tsukiji.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Alexius Sutandio /