Sauvignon Blanc könnte mehr erkennbare Aliase in der Welt der Weinherstellung als jede andere weiße Sorte haben. Ein knackiger, knochentrockener Sancerre aus Frankreichs Loire-Tal ist eigentlich ein Sauv Blanc, ebenso wie dieser cremeweiße Bordeaux (mit einem Spritzer Sémillon). Südafrikanische Versionen haben einen Ruf für Raffinesse, während neuseeländische Flaschen als einfache, aber pikante Sipper bekannt sind., Kalifornien hat sich seit einiger Zeit mehr dem NZ-Stil zugewandt und lässt viele Kenner andere Weiße suchen.
In letzter Zeit haben die Westküstenproduzenten, insbesondere in Napa und Sonoma, Sauvignon Blanc sowohl im Weinberg als auch im Keller die Aufmerksamkeit geschenkt, die für die Herstellung eines kopfdrehenden Weins erforderlich ist. Diese nuancierten und alterswürdigen Weine werden als „Super Sauvignons“ bezeichnet und von Sammlern aufgeschnappt, die ihre Keller abrunden möchten.,
Während das Interesse an altersfähigen Weißen wieder steigt, sind diese hochwertigen Sauv Blancs für die Westküste nicht ganz neu. Die Schottswoode im Napa Valley konzentriert sich seit 1984 auf die Traube. „Es war der Lieblingswein meiner Mutter“, sagt Präsidentin Beth Novak Milliken., „Ihre Liebe zur Traube hat immer unseren Ansatz geprägt“, der große Weinbergquellen (mit dem Potenzial, so teuer zu sein wie jeder Cabernet-Anbau), sorgfältige Landwirtschaft, das Vinifizieren kleiner Partien in einer Mischung von Gefäßen (z. B. französische Eiche oder Betoneier) und die Arbeit zum Aufbau von Körper, Struktur und Alter umfasst-Würdigkeit, unter regelmäßigem Rühren der Hefe.
Weinbergstatistiken bestätigen, dass High-End-Sauvignon Blancs im Trend liegen: In den letzten zwei Jahrzehnten sind die Weinanpflanzungen in Napa County (wo Land nicht billig ist) um etwa 40 Prozent gewachsen. Milliken könnte nicht glücklicher sein., „Als Winzer ist es aufregend, wenn man auf eine Sorte achtet, die man liebt“, sagt sie. „Vor zehn oder 15 Jahren wurden nicht viele Sauvignon Blancs in einer Weise hergestellt, die das wahre Potenzial dieser Traube zeigte. Jetzt schaue ich mich um und sehe wirklich interessant .“
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