Bourbon war noch nie so beliebt wie jetzt. Dieser definitive Leitfaden für die besten Bourbonen von 2021 untersucht alles, was Sie über Amerikas bevorzugten braunen Geist wissen müssen, einschließlich wichtiger Terminologie und natürlich einer Liste der besten Flaschen, die Sie in Ihrem örtlichen Spirituosengeschäft kaufen können.
Ein 9-Jahres-Alter-Anweisung auf $30 oder so Flasche 100 proof bourbon dass“s verfügbar jedem Staat. Allein auf Statistiken, Knob Creek “ s kleine Charge Bourbon ist das Vorbild von Wert Bourbon. Zum Glück ist es absolut köstlich, auch. Trinken Sie es ordentlich, auf den Felsen oder gemischt.,
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- Verfügbar in allen 50 Staaten
- Normalerweise zwischen $35 und $40
- Der Beweis ist ideal zum Mischen oder Nippen
Elijah Craig Barrel Proof doesn “ t try to be one of the cool bourbons, it just is., Es ist ein paar Mal im Jahr veröffentlicht, es gehört zu den besten regelmäßig Bourbons in der Welt veröffentlicht und es ist — in den meisten Fällen-für rund $65. Ein einziger Hauch von einem Glas von diesem Zeug und Sie werden verstehen.,
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- Gut gealterter, Fassbeweis-Bourbon für weniger als 100 US-Dollar wird immer seltener
- Geschmacksprofil ist mehr oder weniger perfekt: massive Vanille -, Erdnuss -, Karamell-und Apfelaromen
- Der Fassbeweis kann für einige Trinker zu hoch sein
Der beste billige Bourbon schmeckt überhaupt nicht billig., Evan Williams Black Label wurde in der legendären Heaven Hill Distillery hergestellt und ist aus gutem Grund einer der beliebtesten Whiskys der Welt.,l Proof
Die Kurze Liste
Best Overall Bourbon: Knob Creek Small Batch 9-Year Bourbon, $30
Im Whisky-Markt, die“s zunehmend fragmentiert und reserviert, Knob Creek“s classic small batch bourbon unterscheidet sich., Es ist unser bester Gesamt Bourbon nicht durch lebensverändernde Geschmacksnoten, sondern durch Stopfen der stat Blatt in einer Art und Weise kein anderer Bourbon kann. Es ist überall erhältlich und somit resistent gegen die Preisausschläge, die mit Marken wie Buffalo Trace verbunden sind. Seine 100 beweis behält eine voll körper und mischen bonafides ohne beleuchtung ihre mund auf feuer. Und dieses Jahr hat die Marke auch ihre 9-jährige Altersgarantie zurückbekommen. Wenn Sie nach dem besten Wert in Bourbon suchen, Holen Sie sich das einfach.
Verkostungsnotizen: Erdnussbutter, Zimt, gebrannter Zucker, Butterscotch.,
Durchschnittspreis: $35
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Best Value Bourbon: Evan Williams Black Label, $15+
„Wenn Evan Williams diesen Whisky an jemand anderen verkaufen würde, würde diese Marke ihn auf $40 markieren, und die Leute würden wäre glücklich, es zu kaufen“, sagt Experte Whisky Rezensent Fred Minnick. Aber Evan Williams ist eine Wertmarke. Also sein Whisky, an einem großen Beweis Punkt 86 und ein Alter, das Minnick sagt, ist etwa fünfeinhalb Jahre alt, geht für weniger als $ 20., „Es ist ein fantastischer Bourbon, besonders für das Geld“, sagt er.
Verkostungsnotizen: Abgerundet, mit einer Reihe von Aromen, darunter brauner Zucker und Muskatnuss auf der Standardpalette von Vanille und Karamell.,Erfahren Sie mehr: Hier
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Bourbon 101
Bourbon, der große amerikanische Geist, ist nicht so einfach, wie man denken könnte., Ja, seine Definition ist in nur wenigen Sätzen auf dem heiligen Stein des Bundesdekrets niedergeschrieben: Es muss in den Vereinigten Staaten hergestellt werden; seine Getreiderechnung muss mindestens 51 Prozent Mais enthalten; es muss mit nicht mehr als 80 Prozent Alkohol (160 proof) hergestellt und in verkohlten neuen Eichenbehältern mit nicht mehr als 62,5 Prozent (125 Proof) gelagert werden. Und ja, es ist ein Arbeitergeist, der von durstigen Bauern für durstige Bauern hergestellt wird., Aber unter diesen Grundlagen schwimmt ein tiefes Meer von Faktoren-zusätzliche Regeln und Vorschriften, Hype — Maschinen und trügerisches Marketing, falsche Mythen und ein Boom, der 2008 begann und heute noch stark ist -, die Bourbon komplexer machen, als es scheint. Saure Maische und abgefüllte-in-Bond, Nicht-Destiller-Produzenten und High-Ryes. Wo fängt der durstige moderne Mensch an, Bauer oder sonst was?
„Aufgrund der anhaltenden Popularität von Bourbon verbreiten sich die falsch informierten Missstände wie ein schlechtes Virus“, schreibt Fred Minnick in seinem herausragenden Leitfaden Bourbon Curious aus dem Jahr 2015., Minnick liebt Bourbon; jetzt der Chefredakteur von Bourbon + Magazin, er hat sieben Bücher geschrieben und drei von ihnen beinhalten Amerikas braunen Geist. Aber er hat keine Angst, seine fehlgeleiteten Marketing-und Geheimpraktiken zu sezieren. Bourbon Neugierig öffnet sich mit viel Stick („der Beweis, Alter und Whisky-Typ sind die einzigen Dinge, die Sie auf einem amerikanischen Whisky-Label vertrauen können“), bevor Sie zu seinem Ende kommen: Hunderte von Seiten mit Informationen und köstlichen Verkostungsnotizen zu fast jedem Bourbon, den Sie in den Regalen des Spirituosengeschäfts finden., Der Schlüssel zum Verständnis von allem, sagt Minnick, ist Transparenz von Marken kombiniert mit einem Verständnis eines Begriffs, den die meisten Bourbon-Trinker nicht verwenden: Terroir.
„Spirituosen tendieren dazu, zum Branding zu tendieren, während Wein zum Terroir tendiert“, sagt Minnick. „Aber ein gebildeter Bourbon-Konsument kann Terroir zusammenstellen — und wirklich, es ist von Distillery.“Die Top-Bourbon-Brennereien-Four Roses, Buffalo Trace, Heaven Hill, Wild Turkey, Jim Beam, Brown-Forman und andere — destillieren den Bourbon, aus dem eine große Anzahl von Marken besteht, die Sie in den Regalen der Spirituosengeschäfte finden, die es wert sind, getrunken zu werden., Minnicks Empfehlung für den Anfänger: Machen Sie sich mit diesen Brennereien vertraut und versuchen Sie, die verschiedenen Aromen, die von jedem produziert werden, auseinander zu nehmen, sei es die funky Note von Wild Turkey oder die würzigen Aromen von Four Roses. „Wenn jemand wirklich in dieses Hobby und diese Welt einsteigen will, muss er eintauchen“, sagt er.
Um Ihnen auf Ihrer Bourbon-Reise zu helfen, haben wir Minnick gebeten, die absolut besten Bourbons über drei Preispunkte zu diskutieren-Alltagswerte, Gaumenfreuden und seltene Edelsteine. Bevor wir jedoch zu den Flaschen kommen, eine schnelle Grundierung zu Terminologie und Preisen.,
Wie Bourbon hergestellt wird
Bourbon Terms to Know
Bourbon Whisky: Whisky, der in den USA mit höchstens 80 Prozent Alkohol pro Volumen (160 proof) aus einer fermentierten Maische von nicht weniger als 51 Prozent Mais hergestellt und mit nicht mehr als 62,5 Prozent Alkohol pro Volumen (125 proof) in verkohlten neuen Eichenbehältern gelagert wird.,“
Straight Bourbon Whisky: „Bourbon Whisky in verkohlten neuen Eichenbehältern für zwei Jahre oder länger gelagert. „Straight Bourbon Whiskey“ kann Mischungen von zwei oder mehr Straight Bourbon Whiskys enthalten, sofern alle Whiskys im selben Zustand hergestellt werden.“
In Bond abgefüllt: „Der Geist muss das Produkt einer Destillationsperiode durch einen Destillateur in einer Brennerei sein. Es muss mindestens vier Jahre in einem föderal gebundenen Lager gelagert und zu 100% abgefüllt worden sein. Das Etikett des abgefüllten Produkts muss die Brennerei identifizieren, in der es destilliert und abgefüllt wurde.,“
Sour Mash: Eine Fermentationstechnik, die von fast allen Bourbon-Brennern verwendet wird, die vorfermentierte Maische aus einer früheren Destillation in einer neuen Maische verwenden. Die saure Maische verhindert, dass Wildhefe in die Maische eindringt und Infektionen verursacht.
Beweis: Der Alkoholanteil, der doppelt so hoch ist wie der Alkoholanteil.
Hoher Roggen: Ein Bourbon mit einem höheren als normalen Maische-Anteil, der aus Roggen besteht (im Gegensatz zu mehr Mais, Weizen oder Gerste, den anderen Hauptkörnern, die in Bourbon-Maische verwendet werden). Dies neigt dazu, würzigere Aromen im Bourbon zu produzieren.,
Wheated: Ein Bourbon mit einem höheren als normalen Maische-Anteil aus Weizen (das Hauptkorn bleibt Mais). Dies neigt dazu, einen weicheren, weniger würzigen Whisky zu produzieren.
Small Batch: Ein subjektiver Begriff, der einen Bourbon signalisiert, der aus einer ausgewählten Anzahl von Fässern oder Rezepten in einer gemischten Abfüllung hergestellt wird.
Single Barrel: Ein Bourbon, der aus einzelnen Fässern hergestellt wird und eine höhere Variation im Geschmack und die Chance auf spezifische, einzigartige Eigenschaften bietet.
Non-Distiller-Produzenten (NDP): Unternehmen, die kaufen Ihren Whisky aus jemand anderes, anstatt es selbst., Dies ist kein neues Phänomen, und es spielt eine große Rolle in blended Bourbonen.
Best Budget Bourbons
Diese Bourbons sind alle unter $25. Sie haben einige der gleichen Aromen wie die besten und gefragtesten Whiskys der Welt. Sie tragen einfach nicht die gleiche Komplexität; Die Aromen neigen dazu, schneller zu kommen und zu gehen.,
„Ein teurerer Whisky könnte diese reiche Note haben, die zehn bis zwölf Sekunden dauert“, sagt Minnick, “ während eine billigere Flasche diese Note nur für ein bis zwei Sekunden hat.“Dennoch hat diese Preisklasse den besten Wert des gesamten Marktes und bietet auch die Möglichkeit, Bourbon in Cocktails — oder als Geschenk-zu verwenden.
Best Value Bourbon: Evan Williams Black Label
„Wenn Evan Williams diesen Whisky an jemand anderen verkaufen würde, würde diese Marke ihn auf 40 US-Dollar erhöhen, und die Leute würden ihn gerne kaufen“, sagt Minnick. Aber Evan Williams ist eine Wertmarke., Also sein Whisky, an einem großen Beweis Punkt 86 und ein Alter, das Minnick sagt, ist etwa fünfeinhalb Jahre alt, geht für weniger als $ 20. „Es ist ein fantastischer Bourbon, besonders für das Geld“, sagt er. „Sie können viel Zufriedenheit daraus ziehen.“
Beweis: 86
Destilliert von: Heaven Hill
Verkostungsnotizen: Abgerundet, mit einer Reihe von Aromen, darunter brauner Zucker und Muskatnuss auf der Standardpalette von Vanille und Karamell.,
Preis: $11 – $15
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Beste Bourbon-Cocktails: Four Roses Yellow Label
„Das ist so eine dynamische whiskey“, sagt Minnick. „Und es ist der beste Cocktail Bourbon da draußen.“Four Roses ist eine hoch angesehene Destillerie mit einer hochwertigen Maische, die eine zusätzliche Schärfe und eine Konzentration auf Hefe erzeugt, die für die Bourbon-Welt „augenöffnend“ ist. Sie haben auch den Weg in der Transparenz geführt., „Sie erzählen Ihnen alles, was Sie über ihren Whisky wissen müssen — sie verstecken nicht die Maische, den Destillationsbeweis. Ich nehme an, Sie könnten sie fragen, wie viel ihr CEO macht, und sie würden es Ihnen sagen“, sagt Minnick.
Proof: 80
Destilliert von: Four Roses
Tasting Notes: Eine erdige Nase, aber würzig auf der Zunge, mit sofortigen und angenehmen Noten von Zimt und Backgewürzen.
Preis: $12 – $20
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Best Kept Secret: Old Grand-Dad 114
Im Jahr 2017, Jim Beam Old Grand-Dad Linie des whiskeys war fast abgebaut., Dank steigender Whisky — Preise und eines konstant starken Produkts hat die Marke — von Fans auf OGD verkürzt-eine Kult-Fangemeinde. Weil es kein „Hype“ – Whisky ist, keinen berühmten Namen hat und keine limitierte Version ist, wird nicht darüber gesprochen — aber ich fordere Sie auf, einen Bourbon mit so viel Feuerkraft zum Preis zu finden. Sein relativ maisarmer Mashbill (nur 63 Prozent) ist ebenfalls einzigartig und verwendet eine erstaunliche Menge Roggen und Gerstenmalz, wodurch ein würziger Bourbon entsteht, der sich ideal zum Trinken auf den Felsen oder in einem Cocktail eignet.,
Proof: 114
Destilliert von: Jim Beam
Tasting Notes: Zimt, Pfeffer, Roggen, butterscotch.
Preis: $25 – $35
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Beste Budget-Sipper: Larceny Bourbon
„Das hat eine unglaubliche süße, um es“, sagt Minnick. „Es ist nicht komplex, aber die Süße ist wirklich schön — so wie es den Gaumen trifft. Es ist ein guter, preiswerter Alltagssipper mit Rädern.“
Beweis: 92
Destilliert von: Heaven Hill
Verkostungsnotizen: Es ist ein Bourbon auf Rädern mit viel Bratensüße, Butterscotch und Toffee.,
Preis: $ 20 – $25
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Best Everyday Bourbons
Hier lebt laut Minnick die Mehrheit der Bourbon-Welt. „Sie beginnen mit den sechs – bis zwölfjährigen Bourbonen, die Sie regelmäßig finden können.“Was sich vom Einstiegsmodell ändert, ist Komplexität. Die besten Bourbons in diesem Bereich „werden Note für Note nach Note für Note haben, und dann können Sie immer noch diese dominante Note am Gaumen schmecken“, sagt Minnick.,
Beste Gateway Bourbon: Four Roses Small Batch
Four Roses upgrade über Gelb mischt 180 Fässer vier verschiedene Rezepte pro Abfüllung. „Wenn Sie Zimtnoten lieben, werden Sie das lieben“, sagt Minnick. Es ist komplexer als Gelb, trinkt aber immer noch leicht. „Es ist das, was ich bei einem Ballspiel trinken möchte.“
Beweis: 90
Destilliert von: Vier Rosen
Geschmacksnoten: Zimt, Zitrusfrüchte, Karamell, Vanille und eine Apfelkuchen-Süße.,
Preis: $ 30- $ 35
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Bester Bourbon zum Trinken Ordentlich: Vier Rosen Einzelfass
Hergestellt mit einem einzigen Rezept und Fass pro Flasche, ist es zwischen 7 und 8 Jahren alt und hat mehr Komplexität als die kleine Charge. „Weil sie die gleiche Marke wie die kleine Charge sind, schmecken sie sehr unterschiedlich. Dieser ist eher ein Sipper. Ich möchte wirklich da sitzen und darüber nachdenken, wenn ich es trinke“, sagt Minnick.,
Proof: 100
Destilliert von: Four Roses
Tasting Notes: Gerösteter Marshmallow und Lagerfeuer in der Nase, Zugabe von Zimt, Karamell und Vanille auf der Zunge, mit einem besonders cremigen Mundgefühl.
Preis: $ 40 – $50
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Bester Bourbon zum Paaren mit Lebensmitteln: Maker ’s Mark
Minnick hat eine einzigartige Verwendung für einen der klassischen Namen von Bourbon. „Ich trinke so viel mit dem Grill“, sagt er. Seine sanfte Balance — unterstützt von den prominenten Karamellnoten seiner Wheated Mash Bill-überwältigt die fleischigen Aromen nicht.,
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Bester Roggenersatz: Knob Creek
Der Hinweis“ cornbread “ macht dies Minnicks Stand-in für Roggen in Manhattans. Das Cornbread Geschmacksprofil wird über viele Jim Beam Bourbons geteilt, aber Knob Creek 100 Beweis ist der perfekte Ausdruck des Geschmacks, im Gegensatz zu Booker 126 und Jim Beam Black 86.
Proof: 100
Destilliert von: Jim Beam
Tasting Notes: Nussig in der Nase, mit einem deutlichen Maisbrotgeschmack auf der Zunge.,
Preis: $ 30 – $40
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Der glatteste Bourbon: Elijah Craig Small Batch
Obwohl es DNA mit anderen Heaven Hill Bourbons wie Evan Williams und Henry McKenna teilt, ist Elijah Craig Small Batch ausgewogen, mit extra maltiness. „Es hat so viel Karamell und eine schöne Muskatnussnote“, sagt Minnick. „Das ist alles über die Süße.,“
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Best Bottled-in-Bond Bourbon: Henry McKenna Single Barrel
Die McKenna-Brennerei wurde im Jahre 1855 gegründet von dem bekannten irischen Einwanderer distiller. Seagrams schloss das Geschäft in den 1970er Jahren, und Heaven Hill kaufte den Markennamen in 1994, verwendet aber nicht mehr das Originalrezept; Wie Minnick in seinem Buch feststellt, „Sind die ursprünglichen Hefe -, Mashbill-und Geschmacksprofile verschwunden und gehen mit der Zeit verloren.,“Aber eine Sache, die die neue Flasche hat, ist Zeit: Ihre 10-jährige Aussage macht sie zu einem der älteren Bourbonen in dieser Preisklasse. Beachten Sie jedoch, da es beim letztjährigen San Francisco World Spirits Competition etwas kontrovers „Best in Show, Whisky“ mit nach Hause nahm, war es schwieriger zu kommen und teurer als früher.
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Best Craft Bourbon: New Riff Kentucky Straight Bourbon
New Riff Distilling war gegründet in 2014. „Relativ zu Kentucky gibt es sie schon seit ein paar Tagen., Der Rest der Nation lernt sie nur irgendwie kennen“, sagt Minnick. Die Maische Rechnung hier, komplett aus Nicht-GVO-Getreide, ist 65 Prozent Mais, 30 Prozent Roggen und 5 Prozent Gerstenmalz.
Beweis: 100
Destilliert: New Riff Distilling
Verkostung Notizen: Eiche, Tannine und vanillas, butterscotch, mais und etwas Roggen-Würze am Ende.
Preis: $40
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am Besten Billig High Proof Bourbon: Old Ezra 7 Jahre
Luxco Alten Ezra Linie hätte passen in die „best kept secret“ – Kategorie, zu., Bourbon mit Altersangabe und bei Fassstärke zu einem guten Preis erhältlich? Das ist verrückt in der heutigen Whisky-Welt.
Beweis: 117
Destilliert von: Unbekannt (Gerüchten zufolge Heaven Hill)
Geschmacksnoten: Butter, Vanille, Orangenschale.
Preis: $ 40 – $80
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Bucket List Bourbons
Diese laufen nördlich von $60, bis zu einem Monat Gehaltsscheck. Der Kauf in diesem Bereich ist ein hohes Risiko, hohe Belohnung. „Manchmal wirst du enttäuscht sein“, sagt Minnick., „Nur weil ein Bourbon 90 Dollar kostet, heißt das nicht, dass es gut ist.“Die Benchmark-Bourbons in diesem Bereich haben mehr als 100 Geschmacksnoten zum Auswählen, die oft gleichzeitig auftreten und ewig auf der Zunge verweilen. Oder, wie Minnick es ausdrückte, Das Beste sollte Sie denken lassen: „Wenn Gott sein Bourbon-Kind zur Welt bringen würde, würde es so schmecken.“
die Besten High-Proof Bourbon: Elijah Craig Barrel Proof
Diese bourbon-nur wird Whisky Advocate ‚ s whiskey des Jahres, und Minnick war auf dem tasting-panel., „Es war sehr, sehr schöner Bourbon“, sagt er wehmütig. Es hat nichts von der Härte, die Sie von einem 133,2-Proof-Bourbon erwarten würden, und wird keiner Kältefilterung unterzogen — stattdessen wird nur eine leichte Filtration verwendet, um Fasskohlflocken zu entfernen.
Beweis: 133.2 Beweis
Destilliert von: Heaven Hill
Verkostungsnotizen: Karamellen sind reich, Vanillas kraftvoll. Minnick nennt seine Noten „eine Party von Kuchen: Apfel, Kirsche, Blaubeere und sogar Kürbis.,“
Preis: $ 55 – $100
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Am nuanciertesten Bourbon: Old Forester 1920 Prohibition Style
Es ist bei 115 proof abgefüllt — „Für diese Brennerei ist das der perfekte Beweis“, sagt Minnick. „Ich gehe durch eine Flasche pro Monat. Die Notizen bleiben irgendwie nur. Sie können fünf verschiedene Noten gleichzeitig schlagen lassen. Ich glaube, das ist die Definition von Nuance.“
Beweis: 115
Destilliert von: Brown-Forman
Verkostungsnotizen: Dunkle Noten von Früchten und gebranntem braunem Zucker., Schokolade, Creme Brulee und starke Nussigkeit am Gaumen.
Preis: $ 60 – $80
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Best Blended Bourbon: Barrell Craft Spirits
Möglicherweise stellen Sie fest, dass in dieser Auswahl kein Preis, keine Verkostungsnotizen oder Brennereiinformationen aufgeführt sind. Das liegt daran, dass Barrell in diesem Moment der beste Mix aus amerikanischem Whisky ist (sie haben den Trophäenfall, um es zu beweisen). Jede seiner Veröffentlichungen macht deutlich, was hineingegangen ist — Brennereistandort, Whisky-Alter, Beweis usw. — und alle sind es wert, gesucht zu werden., Barrell ist ein Mixer, kein Distiller, und die Geschmacksmeisterschaft von Gründer Joe Beatrice und Master Distiller Tripp Stimson haben die alte Bourbon-Garde gewonnen. „Es gewann meinen American Whisky of the Year Award in einer Blindverkostung“, sagt Minnick. „Es hat so viel Geschmack, so viel Komplexität-es ist nur brillanter Whisky.“
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Beste Wheated Bourbon: Buffalo Trace William Larue Weller
„wir Sind einschließlich Flaschen, die sind unmöglich zu finden?“Minnick fragt. Sicher., Dieser Schatz aus der antiken Sammlung von Buffalo Trace macht seinen Namensvetter einen Service, der einige der besten Bourbons der Welt darstellt, ein Stil, den Weller selbst Pionierarbeit geleistet hat. „Wenn Gott ein Bourbon-Kind zur Welt bringen würde, würde es so schmecken“, sagt Minnick. „Es ist so verdammt erstaunlich.“
Beweis: 128.2
Destilliert von: Buffalo Trace
Geschmacksnoten: Eine Karamellbombe mit immensen Vanillenoten in der Nase. Getrocknete Früchte, Muskatnuss und Honig am Gaumen.,
Preis: $ 800+
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Komplexeste Bourbon: Four Roses Al Young Limited Edition
Datei unter einem anderen Bourbon finden Sie nie auf liquor Store Regale. Der Whisky zum 50-jährigen Jubiläum wird zum Teil aus dem 23-jährigen Bourbon hergestellt und hat laut Four Roses Markenbotschafter Al Young selbst Geschmacksprofile von „Zimt, Pfirsichen und Kirschen sowie Aromen von Gardenias und Magnolienblüten.“Minnick erzielte es ein 96 für Whisky Advocate. „Es ist einfach so Komplex“, sagt er., „Zuletzt probierte ich es, Ich war bis zu 100 Noten, die ich auf sie abgeholt. Sie haben dort etwas Besonderes.“
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