Und es ist wahrscheinlich schon in Ihrer Speisekammer.
Ob Sie Ihren Chili mit Bohnen oder ohne mögen, voll Rindfleisch oder streng vegetarisch, mild oder würzig genug, um Sie zum Schwitzen zu bringen, wir können uns alle einig, dass eine gute Schüssel Chili einen dicken und klobigen textur. Schließlich möchten Sie Ihre Schüssel voller köstlicher Beläge stapeln, oder?,
Viele Chili-Rezepte, insbesondere solche mit Bohnen, verdicken sich von selbst im Topf, wenn die Kochflüssigkeit köchelt und abnimmt. Andere Chili-Rezepte haben eine brühigere, soupiere Konsistenz, was bedeutet, dass Sie eine zusätzliche Zutat benötigen, um ihm mehr Körper zu geben.
Maismehl ist eines unserer go-to Verdickungsmittel für chili. Im Gegensatz zu Allzweckmehl verleiht dieser Grundnahrungsmittel der südlichen Speisekammer dem Chili zusätzlich zur Verdickung einen subtilen erdigen Geschmack. Sie können weißes oder gelbes Maismehl verwenden, das fein bis mittelkörnig ist., Oder probieren Sie Masa Harina, ein sehr feines Maismehl aus Hominy. Masa harina wird normalerweise in der Nähe anderer lateinamerikanischer Lebensmittel in Lebensmittelgeschäften gelagert.
Vermeiden Sie die Verwendung von grobmahlenem Maismehl. Es hat ein größeres Korn, das für Backwaren wie Maisbrot groß ist, aber es wird nicht richtig in der Chili auflösen. Vermeiden Sie auch trockene Maisbrotmischungen, die andere Zutaten wie Mehl und Zucker enthalten können.
Wenn Ihr Chili-Rezept nicht bereits Maismehl erfordert, können Sie es am Ende der Garzeit in den Topf rühren., Normalerweise reichen ein bis zwei Esslöffel Maismehl aus, um eine schöne, dicke Textur zu erhalten. Lassen Sie die Chili köcheln für weitere 10 Minuten und rühren Sie es häufig, bis Sie Ihre gewünschte Textur erreicht haben.
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