Eine saftige Wassermelone ist eine Freude im Sommer: durstlöschend, süß und kühlend. Seine Form und Farbe sind ein allgemein anerkanntes Symbol, ein Emoji für heißes Wetter und gute Zeiten. Geschäfte in meiner lokalen Hauptstraße zeigen Dutzende dieser grünen, Tiger-gedruckten Früchte, einige in ginormous Keile geschnitten, alle lustig-Rancher-rot und mit schwarzen Pips geschmückt. Sie erreichen astronomische Größen und wiegen üblicherweise mehr als 6 kg, die Größe eines kleinen Raumtrichters, obwohl er viel weniger federnd ist.,
Einmal geschnitten, hält Wassermelone nur für ein paar Tage im Kühlschrank, aber zum Glück geht es um viel mehr als nur Essen, wie es ist: Mischen Sie Fleischwürfel mit Feta und Minze, um einen ungewöhnlichen Salat zu machen; Mischen Sie mit Limettensaft für ein revitalisierendes Getränk (und fügen Sie einen Hauch Wodka hinzu, wenn es diese Tageszeit ist); oder machen Sie die heutige moreish Pickle.
Die Rinde wird normalerweise verworfen, aber es ist eine wunderbare Zutat für sich. In der Tat ist es der Star meiner neuen Lieblingsgurke: ein süß-saures Gewürz, das zu allen Arten passt-es ist geistreich in einem Cheddar-Sandwich, das neben einem Curry gewürzt oder an Tacos gewöhnt ist.,
Eingelegte Wassermelonenschale
400g Wassermelonenschale mit noch etwas Fleisch nehmen, die harte Haut abziehen und in 3cm Stücke schneiden. 275ml Wasser, 100ml Essig, einen Teelöffel rote Pfefferflocken, vier Teelöffel Salz und 100g Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die Rinde hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze abstellen. Füllen Sie ein sauberes Marmeladenglas mit der eingelegten Wassermelone und dem Saft, füllen Sie es mit ein paar Scheiben grünem Chili und schrauben Sie den Deckel auf. Sie sind bereit, einmal abgekühlt zu essen und bleiben einen Monat oder länger im Kühlschrank.,
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