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Ich wusste nie wirklich, wie wichtig und Eierwäsche sein könnte, wenn ich etwas mit Teig mache, bis ich es zum ersten Mal benutzt habe. Ehrlich gesagt musste ich mitten in einem Rezept anhalten, um nach einer Eierwäsche zu suchen und dann ein Rezept zu finden, damit ich eines machen konnte.
Also heute spreche ich von Eierwäschen und den wunderbaren Dingen, die es mit deinen Pasteten machen kann.
Was ist Ein Ei-Waschen?,
In der Kochkunst bezieht sich der Begriff EIWÄSCHE auf eine Mischung aus geschlagenen Eiern und einer Art Flüssigkeit, die vor dem Backen auf Lebensmittel wie Gebäck gebürstet wird, um dem gekochten Gebäck eine goldene Farbe und Glanz zu verleihen, bürsten Sie es einfach auf Gebäck. Es kann auch als Kleber verwendet werden, um zwei Ränder des Gebäcks zusammen zu versiegeln.
Wissenschaft:
Warum fügen Eiwaschmittel dem Gebäck Farbe hinzu? Es ist einfach. Die Proteine und das Fett im Eigelb und im Weiß fördern die Bräunung und den Glanz.
Wenn Sie ohne Glanz bräunen möchten, verwenden Sie nur das Eiweiß anstelle des ganzen Eies.,
Klicken Sie HIER, um mehr darüber zu erfahren, wie verschiedene Mischungen verschiedene Dinge tun können.
Anwendung:
Der beste Weg, um gelten ein ei waschen Gebäck ist mit einem Backpinsel. Sie können sie fast überall finden, die Küchenutensilien verkauft. Ich habe diese Bürsten sogar in den Gängen der Lebensmittelgeschäfte gefunden. Denken Sie daran, Ihre Bürste sauber zu halten! Sofort nach jedem Gebrauch waschen.,
Rezepte, die eine Eiwäsche verwenden:
- Klassischer Hühnertopfkuchen
- Brokkoli-Blumenkohl-Galette
- Einfache Mini-Kirschkuchen
- Pilz Wellingtons
Ich hoffe, das Erlernen einer Eierwäsche hilft Ihrem Gebäck, appetitlich und goldbraun zu werden!,
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Egg Wash
Prep Time 3 minutes
Ingredients
- 1 egg
- 2 tablespoons water
Instructions
-
In a small bowl, add the water and egg; whisk until well incorporated.,
Bürsten Sie die Eiermischung mit einer Gebäckbürste auf den Teig.