Einfach Szechuan Rindfleisch Rezept: Diese beliebte chinesische Rühren Braten Rindfleisch mit würzigen Szechuan pfefferkörner und chiles ist in der regel frittiert. Dennoch werden Sie unsere LOW CARB Version genauso lieben!
Low Carb Knusprige Rindfleisch Szechuan?
Wenn Sie jemals um knusprige Rindfleisch Szechuan in einem restaurant, paniert, frittiert, und küsste mit einer würzigen klebrig-süße Glasur… werden Sie sich vielleicht Fragen, wie es vielleicht sein könnte low-carb.
Du hast Recht., Das ist nicht das Szechuan-Rindfleisch.
Ich meine, es ist, und es ist nicht.
Es ist nicht paniert. Es ist nicht frittiert. Und stir-fry-sauce ist nicht ganz so süß.
Dieses Szechuan-Rindfleisch-Rezept ist jedoch im Vergleich zu den meisten Rezepten kohlenhydratarm. Es ist vollgepackt mit authentischem Szechuan-Geschmack. Und es ist super schnell und einfach zu machen!
Easy Szechuan Rindfleisch Rezept
Einfache ist hier das Stichwort.,
So oft erfordert die Herstellung traditioneller ethnischer Küche:
- Zutaten, die wir nicht in die Hände bekommen können
- Ausrüstung, die wir nicht haben
- Und viel und viel Zeit
Viele authentische Gerichte im Szechuan-Stil sind auf diese Weise, mit endlosen Listen von Zutaten und Stunden Vorbereitungszeit.
Heute teile ich eine kondensierte (und schlankere) Version von Szechuan-Rindfleisch, damit Sie diese aufregenden Aromen ohne viel Aufhebens erleben können.
Macht es das weniger authentisch? Vielleicht.,
Doch meiner bescheidenen Meinung nach erhalten Sie immer noch die Zutaten, die die Szechuan-Küche zu etwas Besonderem machen.
Was Ist Szechuan Geschmack?
Sie Fragen sich vielleicht genau, was ist Szechuan Stil-Kochen…
Szechuan (oder Sichuan) Küche stammt aus der Sichuan-Provinz von China.
Es ist eine der beliebtesten Arten der chinesischen Küche, außerhalb Chinas, aufgrund seiner kühnen unapologetischen Verwendung von Gewürzen und kontrastierenden Aromen.,
Wir verwenden die kultigsten Szechuan Zutaten in unserem Rindfleisch rühren braten heute, Szechuan Pfefferkörner und Szechuan Chile Paprika.
Szechuan Pfefferkörner erzeugen ein leichtes Kribbeln (oder sogar leicht betäubend) Gefühl im Mund. Sie sind jedoch selbst nicht extrem heiß. Dennoch verstärken sie die würzigen Noten in anderen Zutaten und geben ihnen Tiefe und Intrigen.
Szechuan-Chili-peppers bringen die Wärme! Die Kombination der Chiles und Pfefferkörner zusammen verleiht vielen Sichuan-Rezepten ihren einzigartigen Geschmack.,
Wie schmeckt Szechuan Rindfleisch?
Mit der großzügigen Verwendung von prickelnden Szechuan-Pfefferkörnern und würzigen getrockneten Chiles bietet authentisches Sichuan-Rindfleisch lebendige kontrastierende Aromen.
- Es ist Reich und bullig aus.
- Es ist salzig.
- Es ist süß.
- Es ist würzig, aus der Zugabe von Reiswein.
- Und das Beste ist, es ist mit einzigartigen würzigen Qualitäten geschichtet, die Sie in der westlichen Küche nicht gewohnt sind.
P. S., Wenn Sie aus irgendeinem Grund nur Szechuan-Pfefferkörner oder Chiles pflücken müssten, würde ich mit Sichuan-Pfefferkörnern gehen. Ihre Auswirkungen auf den Gaumen sind wirklich das, was Szechuan Küche machen.
Wenn Sie Szechuan Chile Peppers nicht finden können, können Sie immer eine andere kleine heiße getrocknete Chilesorte ersetzen oder stattdessen zerkleinerten roten Pfeffer verwenden.
Szechuan Rindfleisch Zutaten
- Sojasauce – Ich kaufe immer natriumarm und glutenfrei.
- Hoisin Sauce-Eine süße Sojabohnen-Essig-Sauce., Sie können dies auch glutenfrei finden!
- Reiswein – Sie können Shaoxing, Mirin oder sogar trockenen Sherry verwenden.
- Brauner Zucker – Nur ein wenig. Oder verwenden Sie Ihren Lieblingszuckerersatz.
- Ingwer – Frisch gerieben.
- Knoblauch, Frisch gehackt.
- Szechuan Pfefferkörner – Sie müssen sie haben, wenn Sie möchten, dass Ihr Stir fry authentisch schmeckt.
- Flat iron steak Oder flank steak. Scheibe dünn gegen das Korn.
- Maisstärke-Oder Pfeilwurzelpulver zur Verdickung.
- Sesamöl – Und Erdnussöl zum Rühren braten das Rindfleisch.,
- Szechuan chile peppers-Oder ein anderes kleines getrocknetes asiatisches Chile. Oder zerdrückter roter Pfeffer wird in einer Prise tun!
- Schalotten-Eine frische Beilage am Ende macht den Unterschied.
- Sesamsamen-AUCH bekannt als asiatische Streusel!
Was Ist Der Unterschied Zwischen Hunan Rindfleisch-Ingwer-Rindfleisch mongolischer Rindfleisch und Rindfleisch Szechuan?
Lassen Sie mich diese brechen, um die Grundlagen…
- Szechuan-Rindfleisch – Dieses Gericht ist in der Regel paniert und knusprig. Dann in einer sehr würzig-süßen Sauce überzogen., Es wird oft mit frischen Schalotten oder Sojasprossen gekrönt, um den würzigen Geschmack zu kontrastieren.
- Ingwer Rindfleisch – Ist eine verwestlichte Version von Szechuan Rindfleisch, mit dem Zusatz von Karotten, und ein wenig weniger Gewürz.
- Mongolisches Rindfleisch – Ist nicht typisch scharf. Es beinhaltet Flankensteak, Schalotten, braune Sauce und manchmal anderes Gemüse wie Brokkoli und Pilze.
- Hunan Beef-Kann genauso scharf sein wie Szechuan Beef, aber ohne die Szechuan Pfefferkörner und Chiles trifft es Hals und Gaumen auf andere Weise. Hunan Rindfleisch enthält manchmal mehr Gemüse.,
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Easy Szechuan Beef
4-6 Knoblauchzehen, gehackt
Für das Rindfleisch:
- 1 1/2 Pfund flaches Eisensteak (oder Flankensteak)
- 1 1/2 esslöffel Maisstärke (oder Pfeilwurzel)
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- 6-12 ganze getrocknete Szechuan chile Paprika (oder zerkleinerte rote Paprika nach Geschmack)
- 1 Bund schalotten, in 1 geschnitten.,5 zoll Segmente
- 1 Esslöffel Sesamsamen
Anleitung
-
In einen flüssigen Messbecher alle Zutaten für die Rührsauce geben. Die Schalotten in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Lassen Sie den Ingwer, Knoblauch und Szechuan Pfefferkörner einweichen, während Sie das Rindfleisch schneiden.
-
Legen Sie das flache Eisensteak auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Rindfleisch gegen das Korn in dünne Scheiben. Dann werfen Sie die Rindfleischstreifen mit der Maisstärke.,
-
Stellen Sie bei starker Hitze einen Wok (oder eine XL-Pfanne) ein. Fügen Sie beide Öle hinzu. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, werfen Sie vorsichtig in den Rindfleischstreifen und Szechuan chiles. Bewegen Sie sie schnell um den Wok, um das Rindfleisch auf beiden Seiten zu rühren.
-
Sobald das Rindfleisch meist gekocht ist (2-4 Minuten) die Sauce einrühren. Lassen Sie die Sauce köcheln und verdicken. Sobald es Ihre gewünschte Konsistenz erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus. Warm servieren, mit gehackten Schalotten und Sesam bestreut.,
Video
Notizen
- Sie können Szechuan Pfefferkörner und Chile Paprika in einem Lebensmittelgeschäft mit guten internationalen Abschnitten, auf asiatischen Märkten und online finden.
- Obwohl Szechuan Chile Paprika traditionell in der Pfanne serviert werden, sind sie nicht zum Essen gedacht. Sie können sie vor dem Servieren herausnehmen, wenn Sie möchten.
- Wenn Sie sehr hitzeempfindlich sind, überspringen Sie die Szechuan-Chilischoten und verwenden Sie stattdessen eine kleine Menge zerdrückten roten Pfeffers.,
- Shaoxing wine is Chinese, yet Mirin is Japanese and often much easier to find. You can use either.
Nutrition
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