Dies ist der schnellste Weg, Nachahmer Chipotle Sofritas zu machen! Dieser mexikanische gewürzte Tofu ist vegan, pflanzlich und perfekt gewürzt. Vegane Tofu-Sofritas werden köstlich in Tacos, Burritos, Burrito-Schüsseln oder Taco-Salat serviert. Es ist ein super einfaches, gesundes pflanzliches Rezept.
Wenn Sie dieses fleischlose mexikanische Rezept lieben, können Sie auch Blumenkohl-Tacos, Linsen-Tacos und Tacos mit schwarzen Bohnen genießen.
Sofritas
Ich werde Sie über eine Tatsache informieren, die einige von Ihnen schockieren könnte.,
Ich besuche Chipotle selten.
Während ich Liebe Chipotle, let“s be honest. Ihre Preise sind ein bisschen hoch und die Rezepte sind einfach zu Hause neu zu erstellen. Plus zu Hause kann ich für Sekunden zurückgehen! HA!
Wenn ich Chipotle besuche, bestelle ich IMMER Sofritas. Für diejenigen von euch, die nicht vertraut sind mit sofritas, es ist Chipotle “ s gewürzt zerbröckelt Tofu. Und Freunde, wenn Sie denken, Sie don “ t wie Tofu, das ist das Rezept, das Ihre Meinung ändern wird.
Der Tofu ist etwas knusprig und geschmort in einer reichhaltigen, würzigen Sauce, die geradezu süchtig macht., Sogar mein fleischliebender Ehemann und Sohn verschlingen diese fleischlose Version von Taco-Fleisch. Ob auf einem Burrito, einer Burritoschüssel oder auf einem Salat, diese perfekt Sofritas verleihen einer Mahlzeit so viel Geschmack, Eiweiß und Textur.
Wie man Sofritas macht
Meine Nachahmerversion von Sofritas ist auch EINFACH zu machen-einfach genug für ein geschäftiges Weeknight. Es gibt mehrere Schritte, aber Sie sind nicht kompliziert.
Schritt Eins: Tofu vorbereiten
Am zeitaufwändigsten ist das Drücken des Tofu. Dies wickelt den Tofu einfach in Papiertücher und legt dann eine schwere Pfanne auf den Tofu., Es ist ein Prozess, der zusätzliche Flüssigkeit im Tofu entfernt und Ihrem Tofu hilft, sich beim Braten in der Pfanne schön zu knuspern. Es dauert ungefähr 20 Minuten, bis die Flüssigkeit größtenteils aus dem Tofu entfernt ist. Ich versuche oft, im Voraus zu planen und den gewichteten Tofu morgens oder abends in den Kühlschrank zu stellen, bevor ich Sofritas machen möchte. Wenn Sie nicht im Voraus geplant haben, verwenden Sie diese 20 Minuten, um Ihren Poblano für die Sofritas-Sauce vorzubereiten oder Ihre Zutaten für Ihre Burritos oder Burrito-Schüsseln vorzubereiten.,
Sobald Ihr Tofu gedrückt wurde und das gesamte Wasser entfernt wurde, in ½ – Zoll-Scheiben geschnitten. Dann reißen Sie jede Scheibe in etwa ½ – Zoll-Stücke.
Schritt Zwei: Bereiten Sie die Sauce vor
Der nächste Schritt besteht darin, die Sauce zuzubereiten, aus der die Sofritas bestehen, die reichhaltige Chipotle-Gewürzsauce. Ich liebe es, der Sauce einen verkohlten Poblano-Pfeffer hinzuzufügen, um das Rezept von Chipotle nachzuahmen und eine rauchige Geschmacksschicht hinzuzufügen.
Es ist wirklich einfach zu char eine pfeffer und sie können verwenden eine gas herd, gas grill, oder broiler funktion auf ihre ofen., Legen Sie einfach den ganzen Pfeffer direkt über die Flamme oder legen Sie ihn auf ein Backblech direkt unter Ihrem Broiler. Lassen Sie den Pfeffer scharnieren, bis die Haut geschwärzt ist, und drehen Sie sich, um alle Seiten gleichmäßig zu verkohlen. Achten Sie darauf, dass Ihr Pfeffer nicht in Brand gerät.
Sobald Ihr Pfeffer verkohlt ist, legen Sie ihn in eine Plastiktüte, um ihn 5 bis 10 Minuten lang zu dämpfen, oder bis die Haut leicht vom Pfeffer gleitet, wenn Sie ihn mit den Fingern reiben. den Pfeffer grob hacken und in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben., Salsa, Chipotle-Paprika, Adobo-Sauce, Salz, Kreuzkümmel, Paprika, Honig und etwas Wasser in die Küchenmaschine geben und glatt rühren.
Schritt Drei: Pan Braten Sofritas
Wärme eine große schwere boden pfanne über medium hohe wärme und fügen sie in die öl. Sobald das Öl glitzert, fügen Sie die Tofu-Stücke hinzu und braten Sie, bis sie nur gebräunt sind, oft umrühren.
Einmal gebräunt die Sauce dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und köcheln Sie 5 bis 10 Minuten lang, wobei Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Hitze ausschalten und frischen Limettensaft einrühren.,
Tipps und Modifikationen für Sofritas
- achten Sie auf festen oder extra festen tofu. Silken Tofu wird für dieses Rezept NICHT funktionieren.
- Der Poblano-Pfeffer ist nicht übermäßig scharf, verleiht dieser Sofritas-Sauce jedoch Geschmack und geräucherten Geschmack. Wenn Sie Zeit haben, überspringen Sie die Zugabe des Poblano-Pfeffers.
- Ich liebe es, den Tofu mit Avocadoöl zu braten, weil er mild ist und einen hohen Rauchpunkt hat. Ein guter Ersatz wäre, Rapsöl.
- Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne haben, ist jetzt die Zeit, sie zu benutzen!, Es funktioniert perfekt, um den Tofu in der Pfanne zu braten.
- Restliche Sofritas in einem abgedeckten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank und bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Es ist am besten, in einer antihaftbeschichteten Pfanne aufzuwärmen, um die beste Textur zu erzielen.
- Restliche Chipotle Paprikaschoten mit Zucker in eine Eiswürfelschale geben. Einfrieren bis fest und dann pop in eine beschriftete gefrierschrank sicher tasche. 3-6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Sofritas servieren
Dieser mexikanische geschmorte Tofu kann auf verschiedene Arten verwendet werden.
- Fügen Sie Burritos zusammen mit Ihren Lieblingsbelägen hinzu.,
- In Tacos servieren.
- Teller auf Cilantro Limettenreis, um Ihre eigene Burrito Schüssel zu bilden.
- Fügen Sie der Füllung vegetarische Enchiladas für eine herzhaftere Füllung hinzu.
- Anstelle von Taco-Fleisch zum Taco-Salat geben.,
Mehr fleischlose Lieblingsrezepte
- Avocado Kichererbsensalat Sandwich
- Vegetarische Enchiladas
- Vegetarische Fajitas
- Nachahmefelder Changs Tofu Salat Wraps
- Instant Pot Vegetarian Chili
Sofritas
▢ ½ Tasse salsa
Hinweise
Prepare Tofu
-
Wickeln Sie den block tofu in Küchenpapier., Legen Sie eine schwere Pfanne auf den eingewickelten Tofu. Lassen Sie den Tofu mindestens 20 Minuten drücken. Alternativ können Sie dies in der Nacht vor der Zubereitung von Sofritas tun und den Tofu im Kühlschrank pressen lassen.
- Sobald der Tofu gedrückt wird, schneiden Sie ihn in 1-Zoll-Scheiben. Rip jede Scheibe in kleine Stücke-etwa ½ Zoll.
Sauce zubereiten
- Während der Tofu drückt, den Poblano-Pfeffer hinzufügen. Drehen Sie die Hitze auf einem Gasherd oder Grill auf hoch., Legen Sie den Poblano-Pfeffer direkt über die Flamme. Lassen Sie die Haut schwärzen und sprudeln, Spiegeln auf jeder Seite. Alternativ können Sie den Pfeffer unter Ihrem Ofenbroiler braten und alle paar Minuten wenden. Legen Sie den verkohlten Pfeffer in eine Plastiktüte und verschließen Sie ihn. In etwa 5-10 Minuten nehmen Sie den Pfeffer aus dem Beutel und die Haut wird sich sofort ablösen. Die Haut wegwerfen und den Pfeffer grob hacken.,
Hinweise
- Ich empfehle für dieses Rezept ein neutrales Öl wie Raps-oder Avocadoöl., Der Tofu absorbiert einen Teil des Geschmacks des Öls, deshalb empfehle ich kein Olivenöl, das einen ausgeprägten Geschmack hat.
- Sie können Zeit sparen, indem Sie den Schritt des Hinzufügens des Poblano-Pfeffers überspringen. Der Pfeffer fügt einen großartigen rauchigen, authentischen Geschmack hinzu, kann aber auf Wunsch weggelassen werden.
Frieren Sie zusätzliche Chipotle-Paprika und Adobo-Sauce ein, um sie in zukünftigen Rezepten zu verwenden. - Übrig gebliebenes Sofritas-Fleisch wird bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.,