Geht Mehl schlecht? Ja. Finden Sie die Anzeichen von verdorbenem Mehl, die Haltbarkeit verschiedener Mehlsorten und Tipps zur richtigen Lagerung Ihres Mehls heraus.
Mehl ist definitiv einer der Alleskönner. Sie können Mehl in vielen Rezepten für den Tag verwenden, von einer Frühstückspizza über ein herzhaftes Blumenkohlgratin bis hin zu einem klassischen Hirtenkuchen zum Abendessen!, Mit seinen vielen Anwendungen ist es normal, sich mit Mehl einzudecken.
Geht Mehl schlecht? Sie fragen. Ja. Genau wie alle Kochzutaten kann Mehl schlecht werden, wenn es nicht richtig gelagert wird.
Da Mehl in jeder Speisekammer bereits zur Regel geworden ist, gibt es sogar alternative Mehle für Menschen mit Glutenempfindlichkeit. Mehl wird in vielen Ihrer lieblingsgebackenen Desserts, Brot, für Nudeln und Nudeln, Kuchen und Pizzakruste, als Verdickungsmittel für Suppen und Saucen und vieles mehr verwendet.
Dafür haben wir unseren alten Vorfahren zu danken., Sie sind dafür verantwortlich, den Prozess des Mahlens von Körnern und Samen zu entdecken, um sie 6000 v. Chr. in feines Pulver umzuwandeln.
Verschiedene Rezepte können verschiedene Arten von Mehl erfordern. Wenn Sie sich eindecken, achten Sie am besten auf die Haltbarkeit verschiedener Mehlsorten. Zu wissen, wie lange Mehle halten können und ob sie bereits schlecht geworden sind, ist Teil eines gesunden und sicheren Kochens.
Verschiedene Mehlsorten und ihre Haltbarkeit
Da die Nachfrage nach bestimmten Mehlsorten im Laufe der Zeit gestiegen ist, sind jetzt viele Mehlsorten auf dem Markt erhältlich., Sie haben normalerweise ein Best-by-oder Best-Before-Datum auf der Verpackung. Dies zeigt an, wann die Spitzenqualität des Mehls abnimmt.
Mehl ist jedoch nach dem Best-Before-Datum immer noch gut, wenn es richtig gelagert wird. Hier ist eine Tabelle mit häufig verwendeten Mehlen und deren Haltbarkeit nach dem Best-by-Datum.,
| MEHLSORTEN |
IN EINER SPEISEKAMMER GELAGERT |
IN EINEM KÜHL- / GEFRIERSCHRANK GELAGERT |
||
| Allzweckmehl | 1 Jahr | 2 Jahre | /td> | |
| Brotmehl | 6 Monate | 1 Jahr | ||
| Glutenfreie oder alternative Mehle (Banane, Buchweizen, Kokosnuss, Nuss, Hafer, Reis usw.,) |
3 Monate | 6 Monate – 1 Jahr | ||
| Hafermehl | 3 Monate | 6 Monate | ||
| Selbstaufsteigendes Mehl | 4 bis 6 Monate | 1 Jahr | ||
| Weißes Vollkornmehl | 3 Monate | 6 Monate | ||
| Vollkornmehl | 1-3 Monate | 6 Monate-1 Jahr |
Wie kann man feststellen, ob Mehl schlecht ist
Luft – und Feuchtigkeitsexposition verursachen, dass die natürlichen Fette im Mehl oxidieren, was im Laufe der Zeit an Qualität abnimmt.,
Sie können leicht erkennen, dass Mehl von seinem Geruch ranzig geworden ist. Das meiste Mehl hat fast keinen Geruch, während einige Nuss-und alternative Mehle einen süßen oder nussigen Geruch haben. Verdorbenes Mehl riecht muffig, sauer und manchmal wie Gummi oder Play-Doh.
Neben verdorbenem Mehl sollten Sie auch auf Mehlkäfer achten, die auch als Rüsselkäfer bekannt sind. Unsachgemäße Lagerung kann das Vorhandensein dieser Fehler verursachen. Rüsselkäfer sind für den menschlichen Körper völlig harmlos. Töten Sie die Käfer sofort, um Verfärbungen und üblen Geruch im Mehl zu verhindern. Wenn Sie Ihr Mehl einige Tage oder eine Woche lang einfrieren, werden diese Käfer getötet., Nachdem die Käfer getötet wurden, ist das Mehl immer noch sicher und verwendbar. Befolgen Sie diese Schritte, um festzustellen, ob Ihr Mehl Rüsselkäfer hat:
- Füllen Sie ein klares Glas mit Ihrem Mehl.
- Drücken Sie das Mehl zusammen, bis Sie eine flache Oberfläche etwas unterhalb des Glasrandes erhalten.
- Lassen Sie Ihr Glas einige Stunden in einem warmen, hellen Bereich. Sie werden wissen, dass es Rüsselkäfer gibt, wenn die glatte Oberfläche des Mehls durch eine Larve oder einen Käfer gebrochen wird.
Um Rüsselkäfer loszuwerden, sieben Sie Ihr Mehl gründlich, um die Rüsselkäfer von Ihrem Mehl zu trennen., Es ist verständlich, dass Sie mit der Idee von Bugs, die auf Ihrem Mehl wohnen, übertroffen werden könnten. Sie können das Mehl werfen, wenn das Töten der Rüsselkäfer nicht ausreicht, um es Ihnen zu versichern. Oder tun Sie Ihr Bestes, um einen Befall zu vermeiden.
Verdorbenes Mehl kann Ihren gebackenen Leckereien einen seltsamen Geschmack und eine seltsame Textur verleihen. Im schlimmsten Fall können Lebensmittel aus verdorbenem Mehl Sie krank machen. Ranziges Mehl enthält Mykotoxine. Zu viel Einnahme von Mykotoxinen kann langfristig zu gesundheitlichen Komplikationen wie Krebs, Nierenschäden, Fortpflanzungsstörungen und Unterdrückung des Immunsystems führen.,
So lagern Sie Mehl richtig
Befolgen Sie diese vier Tipps, um die Qualität Ihres Mehls zu erhalten.
- Sobald Sie die ursprüngliche Mehlverpackung geöffnet haben, geben Sie das Mehl in einen luftdichten Glasbehälter oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel.
- Halten Sie Ihr Mehl trocken. Feuchtigkeit ist der Schlimmste Feind von Mehl.
- Bewahren Sie Ihr Mehl an einem kühlen, dunklen Ort auf, vorzugsweise in der Speisekammer, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank. Das Einfrieren Ihres Mehls trägt dazu bei, die Qualität länger zu erhalten.,
- Verwenden Sie einen robusten Gefrierbeutel, wenn Sie Mehl im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, um zu verhindern, dass Mehl Feuchtigkeit, Gerüche und Aromen anderer Lebensmittel und Produkte aufnimmt.
Aus den einfach pulverisierten Körnern und Samen vor Jahrhunderten haben wir jetzt eine große Auswahl an Mehl für alle. Mehl wird jetzt sogar außerhalb der Küche verwendet– Haar-und Hautpflege, Reinigung, natürliche antibakterielle Mittel und mehr! Schauen Sie sich diese überraschenden Anwendungen von Mehl rund um Ihr Haus.
