Rotweinessig wird aus Rotweintrauben hergestellt, die sauer werden dürfen, indem sie offen gelassen werden. Mit zunehmendem Alter wird es gedämpfter.
Der natürliche Säuregehalt der Essige bietet eine inhärente antibakterielle Fähigkeit, aber sobald Rotweinessig geöffnet wurde, sollte er gekühlt werden.
Sie können ungeöffneten Rotweinessig bis zu zwei Jahre in Ihrer Speisekammer aufbewahren. Sobald es geöffnet ist, kann es für ein weiteres Jahr gekühlt werden.
Rotweinessig ändert sich mit der Zeit., Weil es auf Trauben basiert, wird es wie Wein altern. Wenn Sie Rotweinessig für einen scharfen Klang verwenden, kann gereifter Rotweinessig nicht die gewünschten Ergebnisse liefern.
Wie lange hält Rotweinessig?
Sobald es in eine Sauce oder Vinaigrette gemischt ist, öffnet sich der Geschmack von Rotweinessig. Es kann an Säure verlieren oder eine leicht tanninhaltige Bitterkeit entwickeln. Die anderen Zutaten in der Mischung erhalten aufgrund des Säuregehalts des Essigs einen gewissen Schutz vor Verderb, aber beachten Sie, dass sich der Geschmack des Rotweinessigs ändern kann.,
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Wenn Sie gerne Ihre eigenen Vinaigrettes mischen, aber die Reste in Ihrem Kühlschrank schieben, nur um sie zu finden, wandte sich an schlammigen goo, Food authorities bei SeriousEats.com schlagen Sie vor, dass eine einfache Vinaigrette-Mischung weggelassen werden könnte, wenn sie innerhalb weniger Tage verwendet wird.
Bitte beachten Sie, dass eine einfache Vinaigrette keine Mayonnaise oder andere Produkte auf Ei-oder Milchbasis enthält.
Rotweinessig Verwendet
Rotweinessig, ein wenig Olivenöl und einige frische Kräuter machen ein ausgezeichnetes Salatdressing., Je nachdem, wie Sie die Kräuter und die trockenen Gewürze behandeln, die Sie anwenden, können Sie bei jeder Zubereitung Ihres Salats eine einzigartige Vinaigrette zubereiten.
Rotweinessig ist eine hervorragende Ergänzung zu allen scharfen Speisen, da der Tang eine schöne Folie für die Hitze bietet. Sie können würzige Speisen in Olivenöl und einen Spritzer Rotweinessig für einen sehr komplexen Geschmack schmoren.
Es ist auch eine großartige Ergänzung zu rotem Fleisch, da der Säuregehalt des Essigs das Fett in vielen Würsten und Braten schneiden kann.,
Außerdem ist es wichtig sich daran zu erinnern, dass Essig seit Jahrhunderten als Konservierungsmittel verwendet wird. Wenn Sie ein Fan des Kochens für die Bequemlichkeit sind oder einfach nicht scheinen, ein Gericht für nur ein paar Leute vorzubereiten, wird ein Spritzer Rotwein in Ihrer Kreation Aromen bewahren.
Muss Rotweinessig Nach Dem Öffnen Gekühlt werden?
Wein und Essig ändern sich beide, wenn sie Sauerstoff ausgesetzt werden. Wenn Sie entscheiden, wie Sie Rotweinessig aufbewahren möchten, sollten Sie ihn in einen Schrank stellen, der weit von Ihrem Herd entfernt und ziemlich dunkel gehalten ist., Übermäßige Hitze und Licht können die Qualität vieler Essigsorten und Öle beeinträchtigen.
Machen Sie Ihren eigenen Rotweinessig!
Wenn Sie müde zu Wundern, wenn Ihre Rotwein-Essig Ablaufdatum korrekt ist oder nicht, sollten Sie Ihre eigenen Rotwein-Essig. Pro Experten bei Wein Folly übrig gebliebenen Wein braucht besondere Handhabung Rotweinessig zu machen. Für die richtige Gärung benötigen Sie übrig gebliebenen Rotwein und rohen, nicht pasteurisierten Essig.
Mischen Sie Ihren Wein zu Essig im Verhältnis 3 zu 1 in einem offenen, nicht reaktiven Behälter., Decken Sie den gärenden Essig mit einem Käsetuch ab, der Wein muss atmen, um sich zu verändern.
Im Laufe der Wochen bilden sich gallertartige Filme oder Schichten oben und sinken nach unten, während Ihr Essig fermentiert. Der Geruch von Essig wird sich verstärken, und sobald der Geschmack nach Ihren Wünschen ist, können Sie ihn abseihen, verschließen und kühlen.
Letzte Gedanken
Richtig gehandhabt, kann Rotweinessig jahrelang halten. Halten Sie es aus dem Licht, während die Dichtung intakt ist, und sobald Sie den Behälter öffnen, kühlen Sie es., Wenn Sie einfache Dressings mit Rotweinessig herstellen, wissen Sie, dass diese kurze Lagerzeiten bei Raumtemperatur tolerieren können.