Glutenfreies Bananennussbrot

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Mein Jüngster hat mich gebeten, nicht nur einfaches glutenfreies Bananenbrot zu machen, sondern auch Nüsse einzubeziehen. Ich habe dieses glutenfreie Bananennussbrot mit gehackten Pekannüssen kreiert und es war ein großer Hit! Mein Sohn erklärte es zum besten glutenfreien Bananenbrot aller Zeiten und hat mich gebeten, es diese Woche wieder zu machen.,

Dieses Bananenbrotrezept ist nur geringfügig an das angepasst, was ich vor meiner Zöliakie-Diagnose gemacht habe. Meine Notizen besagen, dass es unser Familienfavorit im Juni 2009 war, ein Jahr vor meiner Zöliakie-Diagnose. Es ist seitdem versteckt und ich habe es vor ein paar Wochen herausgezogen, um es mit meinen glutenfreien Mehlmischungen auszuprobieren. Glücklich, dass es einfach perfekt funktioniert hat.

Warum hatte ich nicht schon ein gutes, glutenfreies Bananenbrotrezept auf meiner Seite?, Hauptsächlich, weil ich diese glutenfreien Bananenmuffins immer herstelle – ich liebe es, wie bequem sie zum Einfrieren und anschließenden Einlegen meiner Kinder in die Schule sind.

Aber meine Kinder sind gerade nicht in der Schule, und beide wollten glutenfreies Bananenbrot mit Nüssen, also habe ich es für sie gemacht! Auch ich habe eine Charge ohne Nüsse gemacht und es war auch ausgezeichnet, also fühlen Sie sich frei, dieses Bananenbrot auch ohne Nüsse zu machen!

Hinweise zu Zutaten und Substitutionen für dieses glutenfreie Bananenbrot Rezept:

• Bananen-achten Sie darauf, sehr reife Bananen zu verwenden., Eine meist mit schwarzen Flecken bedeckt oder sogar fast ganz schwarz. Die Anzahl der Bananen, die Sie verwenden, hängt von der Größe Ihrer Bananen ab. Ich benutzte drei, um die 1 Tasse Bananenpüree zu bekommen, die ich brauchte.
• Buttermilch: Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie entweder 1/4 Tasse Milch oder milchfreie Milchalternative mit 1 TL Zitronensaft mischen oder Buttermilchpulver verwenden, indem Sie den Anweisungen auf der Verpackung folgen, wie Sie 1/4 Tasse Buttermilch durch Buttermilch ersetzen.
• Butter: Dieses Rezept erfordert 1/2 Tasse Butter, 1 Stück Butter oder 8 EL. Sie können auch 1/2 Tasse Verkürzung., Ich habe das mit Verkürzung gemacht und es funktioniert gut. Sie können Crisco verwenden, aber ich bevorzuge diese Bio-Gemüseverkürzung.
• Backpulver und Backpulver – kein Ersatz! Ich möchte darauf hinweisen, dass Sie ja beide verwenden! Nicht weglassen!
• Glutenfreies Mehl: Verwenden Sie Ihre bevorzugte glutenfreie Mehlmischung von guter Qualität (dh keine Bohnenmehl, nicht nur Reismehl und ist glutenfrei zertifiziert). Ich habe mit King Arthur Measure for Measure Flour mit großartigen Ergebnissen getestet und dann das nächste Mal mit Authentic Foods Multi-Blend Flour., Andere Mischungen, die ich immer sehr empfehle, sind gfJules und Cup4Cup.
• Pekannüsse: Während ich Pekannüsse verwendet habe, können Sie absolut eine andere Nuss verwenden. Menschen machen häufig Bananenbrot mit Walnüssen und Mandeln sind eine weitere Option. Sie können die Nüsse auch vollständig weglassen. Sie könnten sogar Schokoladenstückchen statt verwenden!

Ich habe meine Pecan-Stücke in meinem örtlichen Geschäft gekauft, weil ich heute draußen war und sie brauchte, aber normalerweise bestelle ich sie bei nuts.com hier, weil sie so gut sind! Ich habe sie in kleinere Stücke zerhackt, da meine Familie das bevorzugt.,

Kann dieses gf Bananenbrot Rezept milchfrei gemacht werden?

ja! Dieses Rezept kann angepasst werden, um Milchprodukte zu vermeiden, indem Sie kürzen und Ihren eigenen Buttermilchersatz mit 1/4 milchfreier Milch plus 1 TL herstellen. Zitronensaft. Die glutenfreie milchfreie Version dieses Brotes wird auch gut schmecken!

So machen Sie glutenfreies Bananenbrot:

• Sie benötigen nur zwei Schüsseln, einige Messbecher und einen Mixer (Ständer oder Handmixer).,
• In der Schüssel des Mixers, Sahne zusammen den Zucker und die Raumtemperatur (leicht weich) Butter oder Verkürzung für 1 Minute. Schlagen Sie die Eier einzeln ein.
• Fügen Sie die zerdrückten Bananen und Buttermilch und mischen.
• In einer separaten Schüssel die glutenfreie Mehlmischung, Xanthangummi (falls erforderlich), Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.
• Fügen Sie die trockenen Zutaten der Bananenmischung jeweils etwa ein Drittel hinzu und mischen Sie sie zwischen den Zusätzen bei niedriger Temperatur.
• Als nächstes rühren Sie die 1/2 Tasse Pekannussstücke ein.,
• Verteilen Sie den Teig in einer Laib-Pfanne, die mit Antihaft-Kochspray besprüht wurde.
• 60-70 Minuten bei 350° backen-bis ein in die Mitte eingelegter Zahnstocher sauber oder nur mit feuchten Krümeln austritt-kein nasser Teig. Die Backzeit variiert je nach Größe Ihrer Pfanne. Für meine 9x4x4 Pfanne in einem elektrischen Ofen dauerte es 65 Minuten.
• Pfanne entfernen und auf Kühlgestell legen. Warten Sie in Scheiben schneiden und servieren, bis sie vollständig abgekühlt sind oder auseinander fallen.,

Sie werden feststellen, dass ich einen Bereich für die Backzeit gebe und Ihnen sage, dass Sie sich mehr auf die Zahnstochermethode als auf die genaue Zeit verlassen sollten. Der Hauptgrund dafür ist, dass es für Laib-Pfannen nicht wirklich eine Standardgröße gibt. Ich habe 6 in meinem Schrank und sie sind 5 verschiedene Größen. Es gibt einen großen Bereich von Länge und Breite, und einige Pfannen aufflackern, während andere gerade Seiten haben. Versuchen Sie, eine auszuwählen, die ungefähr 8-9″ lang und 3,5-5″ breit ist. Wenn deins viel größer ist, dann wird deins flacher und schneller kochen., Wenn Ihre Pfannen kleiner sind, müssen Sie diesen Teig möglicherweise in zwei Pfannen teilen, damit Ihre Pfanne nicht überläuft.

Die Brotpfanne, die ich dafür verwendet habe, ist einer meiner Favoriten für große Brote, die gleichmäßig backen. Es ist diese USA Loaf Pan, die gerade Seiten hat und 9x4x4″misst. Wenn das nicht auf Lager ist, empfehle ich auch die klassische USA Loaf Pan-es ist eine ähnliche Größe hat einfach nicht die geraden Seiten – es hat ein wenig Fackel statt wie viele Laib Pfannen haben.

Ich habe zwei der Brotpfannen, da mein glutenfreies Zucchinibrot zwei Brote macht., Wenn Sie zwei haben, können Sie dieses einfache glutenfreie Bananenbrotrezept auch verdoppeln, um zwei Brote zuzubereiten.

Wenn Sie zwei Brote machen oder auch nur einen Laib davon machen, aber die Hälfte für später sparen möchten, können Sie dies definitiv einfrieren. Zuerst abkühlen lassen und dann den Laib mit Aluminiumfolie umwickeln und dann in einen Gefrierbeutel geben.

Sie können auch in Scheiben schneiden und jede Scheibe in Plastikfolie einfrieren und alle Scheiben in einen Gefrierbeutel legen, so dass Sie jeweils eine Scheibe für einen Snack herausziehen können.,

Wenn Sie mehr reife Bananen zur Hand haben, schauen Sie sich hier alle meine glutenfreien Bananenrezepte an.

Wir dachten, dass Scheiben dieses Brotes an Tag 2 und 3 noch aromatischer waren. Es war alles früh am Tag beendet 3!

Glutenfreies Bananennussbrot Rezept: