Das Geheimnis der besten Guacamole Rezept? Beginnend mit einer Paste aus Koriander/Koriander, Chili und Zwiebeln. Es ist der traditionelle mexikanische Weg. Erstbesucher können sich nie aussuchen, warum es so gut schmeckt, sie wissen nur, dass es Waaaay besser ist als das Übliche!
Außerdem teile ich ein Geheimnis, wie man verhindert, dass Guacamole braun wird – es dauert zwei ganze Tage im Kühlschrank und bleibt die perfekte grüne Farbe!,
Ein wirklich tolles Guacamole Rezept
wer Mexiko besucht oder zu einem authentischen mexikanischen restaurant werden Zustimmen, dass es ist, guacamole…dann gibt es wirklich gute guacamoles.
Den größten Teil meines Lebens habe ich es wie ein großer Teil der Welt gemacht: Avocado zerdrücken, Jalapeño, Koriander/Koriander, Limettensaft und Salz umrühren. Werfen Sie etwas Tomatenwürfel hinein, wenn ich Lust dazu habe, und manchmal sogar etwas saure Sahne.,
Aber nachdem ich Mexiko besucht und gesehen hatte, wie es tatsächlich gemacht wurde, entdeckte ich das Geheimnis einer wirklich großartigen traditionellen Guacamole:
Beginnen Sie mit einer Paste mit Knoblauch, Zwiebeln und Jalapeño oder Serrano-Chili.
Es schmeckt nicht oniony, es gibt ihm nur einen zusätzlichen Geschmack Rand, der den ganzen Weg durch die Guacamole mischt. Aus diesem Grund ist Maischen hier der Schlüssel. Niemand will Stücke von rohen Zwiebeln in ihrem Guac!
Kein Mörser und Stößel? Keine Sorge – benutze einfach eine Gabel!,
Wie zu machen eine traditionelle guacamole
Erstens, machen die guacamole geschmack basis durch die herstellung einer paste mit zwiebel, koriander/koriander, jalapeño oder Serrano Chilis und Salz. Mahlen Sie es in einem Mörser und Stößel (in Mexiko heißt es Molcajete) oder auf einem Schneidebrett mit einer Gabel. Und diese einfache Paste ist die Grundlage einer Guacamole, bei der Ihre Freunde Sie um das Rezept bitten., 🙂
Danach ist es so einfach wie in der Avocado pürieren und Limettensaft nach Geschmack einrühren!
Was geht in Guacamole
Hier ist alles, was Sie brauchen für traditionelle guacamole: Reife avocados, Koriander/Koriander, roten Zwiebeln, jalapeño oder Serrano Chili, Limette und Salz.
Vermeiden Sie unnötige Füllstoffe wie Sauerrahm und Frischkäse. Sie verdünnen nur Geschmack.
Beliebte optionale Extras sind: Knoblauch, Tomaten, Kreuzkümmelpulver. Tomaten sind in Mexiko nicht so verbreitet – ich habe sie nur in touristischen Gebieten gesehen.,
So verhindern Sie, dass Guacamole braun werden
Avocado wird braun, wenn sie mit Luft in Kontakt ist. Um zu verhindern, dass es bräunt, gehen Sie wie folgt vor: Gießen Sie es in einen luftdichten Behälter. Bang zu entfernen luftblasen, glatte oberfläche. Mit einer dünnen Schicht Olivenöl oder warmem Wasser abdecken. Avocado ist so dicht, dass sie es nicht absorbiert. Bleibt grün für 2 ganze Tage im Kühlschrank!!
Zum Servieren Flüssigkeit abgießen, gut umrühren. Fügen Sie bei Bedarf einen frischen Limettenspritz hinzu und servieren Sie ihn!,
Game changer Tipp von Claire bei Sprinkles gelernt & Sprossen!
Geschmacksvariationen
Es gibt viele Geschmacksvariationsoptionen. Lassen Sie sich von niemandem sagen, was Sie in Ihren Guac stecken sollten oder nicht – machen Sie es so, wie Sie es wollen! Hier sind einige Vorschläge:
- Knoblauch – fügen Sie eine kleine Knoblauchzehe hinzu, wenn Sie die Zwiebel pürieren;
- Kreuzkümmel – fügen Sie eine oder zwei kleine Prise hinzu, nur einen Hauch zusätzlichen Geschmacks;
- Tomate – durch Tomatenwürfel umrühren und durchrühren., (Um die Tomate zu hacken, zu halbieren und wässrig zu entfernen und dann zu hacken, siehe mein Bruschetta – Video, wenn Sie ein schnelles Tutorial wünschen)
- Koriander / Korianderersatz-verwenden Sie stattdessen Schnittlauch! Es ist grandios!
- Avocado Hummus-Für all die Zeiten, in denen Sie sich nicht entscheiden können, ob Sie Hummus oder Guacamole herstellen möchten ODER wenn Avocado erpresserisch teuer ist!!
- Klobig oder glatt – wie ich meine auf der klobigen Seite, in der Regel, aber es hängt davon ab, wer ich bin, dienen. Um ehrlich zu sein, glatter sieht besser aus, wenn sie bei einer Versammlung dienen., Aber für den Alltag mache ich es in Mexiko klumpiger, es wird auf der klobigeren Seite serviert.
- Sauerrahm und Frischkäse – das ist für mich eine No-Go-Zone, weil sie den Geschmack der Avocado verdünnen. Ich mache lieber Avocado-Hummus! Aber wenn es das ist, was Sie mögen, fühlen Sie sich frei, es einzumischen!
Ist avocado gut für Sie?
JA-in Maßen! Avocado ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und gesunden Fetten!, Eines der wenigen natürlichen Produkte, das eine erhebliche Menge einfach ungesättigter Fettsäuren enthält, von denen bekannt ist, dass sie den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit fördern.
Mit fast 20 Vitaminen und Mineralstoffen umfassen ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile die Verbesserung der Verdauung, die gut für Ihr Herz ist, die Senkung des Cholesterinspiegels, die Verringerung des Depressionsrisikos und den Schutz vor Krebs.
Avocado ist auch gut für die Gewichtsabnahme, weil es reich an Ballaststoffen und (gut!) fette, die Sie länger satt fühlen lassen., Sie sind weitaus besser dran, einen Salat mit Avocado als Käse aufzuladen oder Avocado auf Ihrem morgendlichen Toast zu zerschlagen als Erdnussbutter! Aber weil sie 77% Fett sind, müssen sie in Maßen gegessen werden.
Was Guacamole zu essen-außer Mais-Chips!
Eine große Platte von mais-chips mit einer Schüssel guacamole ist sicherlich die Klassiker! Eigentlich ist es in Mexiko traditionell, mit knuspriger frittierter Tortilla zu servieren, die in Maisschnitzelformen geschnitten wird.
Alles geeignete Dunking funktioniert mit Guacamole., Gemüsestangen, Cracker, zerrissene Stücke libanesisches Brot oder andere Arten von Fladenbrot.
Es ist auch ein fester Favorit neben den meisten mexikanischen Gerichten zu dienen – als Dip oder Dollop für Burritos, Enchiladas, Tacos, Nachos, Fajitas!
Ich hoffe wirklich, dass Sie dieses traditionelle Rezept ausprobieren. Es fügt ein zusätzliches Element von „wow“ zu Ihrer Guacamole hinzu, schmeckt aber nicht oniony. Niemand kann jemals ihren Finger darauf legen, warum es so gut schmeckt, sie wissen nur, dass es das tut!, – Nagi x
Guacamole recipeWatch, wie man es
Guacamole Rezept-video:
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Guacamole
Maischen ist der Schlüssel, um Geschmack freizusetzen. Und niemand will rohe Zwiebelstücke in ihrem Guac!,02bf8f0a1″>
▢ 1/2 TL Salz , plus mehr nach Geschmack
Anleitung
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Zwiebel, Jalapeño, Salz und die Hälfte des Korianders auf ein Schneidebrett legen und mit einer Gabel saftig zerdrücken., ODER tun Sie dies in einem Mörser und Stößel – mahlen Sie zu einer Paste.
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In eine Schüssel kratzen, Avocado und restlichen Koriander und Maische auf die gewünschte Konsistenz.
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Führen Sie einen Geschmackstest durch und passen Sie ihn dann an Ihren Geschmack an: Salz, Limettensaft für sauer, mehr Chili für Würze.
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Bei Verwendung von Tomaten durchrühren.
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Servieren Sie es mit mais-chips!
Rezept Hinweise:
2., LAGERUNG: Guacamole ist eines dieser Dinge am besten frisch gemacht. Aber ich nahm die erstaunlichste Spitze jemals von diesem Make Ahead Guacamole von meinem Freund Claire über Streusel und Sprossen. In einen luftdichten Behälter geben, glatt streichen und mit einer dünnen Schicht Wasser ODER Olivenöl abdecken. Avo ist so dicht, dass das Wasser überhaupt nicht absorbiert wird. Ihr Bad bleibt 2 Tage lang schön grün!!!
VORBEREITUNG VORAUS: Was ich Tue, ist batches von der paste und dem Koriander und Limette gehackt und bereit zu gehen., Dann schneide ich kurz vor dem Servieren die Avocados und mache die Guacamole-es ist sehr schnell und es gibt immer Leute, die bereit sind, mitzumachen!
3. Koriander / Koriander: Im Video habe ich den ganzen Koriander in die Paste gemahlen, anstatt später die Hälfte einzurühren. Es macht keinen großen Unterschied zum Geschmack, es liegt an Ihnen, welchen Weg Sie bevorzugen.
4. Quelle: Rezept ursprünglich nach einem Rezept von Thomasina Miers angepasst, aber seitdem auf ein Rezept aus einem Kochbuch aktualisiert, das ich in Oaxaca, Mexiko, gekauft habe und von Roberto Santibanez als „wahrhaft mexikanisch“ bezeichnet wurde. Meine aktuelle Bibel für mexikanische Küche., 🙂 Beide verwenden die gleiche Technik einer Zwiebelpaste, forderten aber etwas andere Mengen und ich bevorzuge die wirklich mexikanische Version.
5. Ernährung pro Portionen.
Ernährung Informationen:
Rezept ursprünglich veröffentlicht 2014, aktualisiert für housekeeping matters Dezember 2016 und 2020. Keine Änderung des Rezepts-ich würde es nicht wagen!
Life of Dozer
Der Versuch, ihn in den Geist von Silvester zu bringen! (Irren….,und ja, wenn Sie genau hinschauen, bemerken Sie vielleicht, dass das funkelnde Konfetti tatsächlich die Form von Weihnachtsbäumen hat. Es ist alles, was ich habe!)
Oi! Dozer! Wo ist Ihr Parteigeist??!!!
