Diese Himbeere Shortbread Thumbprint Cookie rezept ist einer meiner lieblings Weihnachten cookies! Sie sind so einfach herzustellen und sehen auf einer Keksplatte sehr beeindruckend aus. Alles, was Sie brauchen, ist viel Butter und etwas Himbeermarmelade. Sie sind ein Weihnachtsklassiker!,
Ursprünglich veröffentlicht Dezember 14, 2017
Die Höhe von cookies in meinem Haus jetzt, ist LÄCHERLICH. Es gibt wahrscheinlich wie, 20? Vielleicht? Nicht einmal? Dies ist eine beunruhigend kleine Menge, da ich diese Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse in den letzten Tagen buchstäblich mindestens viermal gemacht habe und auf diesen Beitrag getestet habe. 35ish Cookies pro Charge = 140 Cookies mindestens. WO SIND SIE, JUNGS? Wo??,
Wir haben in den letzten Wochen auch eine doppelte Charge Spritz, einige weiche Ingwerkekse und mindestens 2-3 Chargen Butter Pekannüsse hergestellt. (Ich habe ein video für die Butter-Pekannüsse! Schau es dir an!)
Spritz cookies sind ein großer Klassiker in Erics Familie. Wir machten sie wie gewohnt und hatten am Ende der Nacht eine riesige Tupperware voller Spritz. Heute Morgen habe ich gefrühstückt und mich dann wie jeder normale Mensch zum Frühstücksdessert umgesehen. (Oh, sorry, bist du besser als ich? Gehen Sie über sich selbst, Frühstück Dessert ist eine Sache.,)
Jedenfalls habe ich mich nach dieser Tupperware voller Cookies umgesehen und sie nicht auf dem Zähler gesehen. Huh. Vielleicht hat Eric es zur Arbeit gebracht? (Die ganze Sache??) Ich ließ mich für ein paar whoppers aus der Speisekammer zum Frühstück Dessert und ging mit meinem Tag.
Eric kommt heute Abend von der Arbeit nach Hause, und ich bin wie, Alter, wo sind all die Kekse? Hast du sie zur Arbeit gebracht? Er lächelt mich nur wissentlich an und sagt mir, dass er sie versteckt hat. ER VERSTECKTE SIE.
Was ist das für eine intervention??, Mein Bruder ist ein Notarzt, und er erzählte mir einmal davon, als ein 22 – jähriger College-Student mit Alkoholvergiftung kam. Sie wurde von ihren beiden Schwestern hereingebracht, und anstatt mit dem Patienten zu sprechen, sprach er mit ihnen. „Deine Schwester ist Alkoholikerin. Sie braucht Hilfe. Du musst sie unterstützen, sonst kommt sie nie durch. Dieser. werden. töten. Ihrer.“
Ich kann Eric nur denken hören: „Wenn ich Karen bei ihrem Keksproblem nicht helfe, werde ich sie verlieren. Dieser. werden. töten. Ihrer.,“
Okay okay, tut mir leid für alle Menschen auf der Welt mit echten Abhängigkeiten, ich bin sicher, ich habe euch alle beleidigt. Aber wirklich, es ist eine gute Sache, dass ich Eric habe, um mich in der Schlange zu halten. Obwohl der Witz auf ihm liegt. Ich habe eine Charge frischer Kekse gemacht (diese!) anstatt nach den versteckten zu suchen. Problem gelöst.
Wie man Himbeer-Fingerabdruck-Kekse herstellt
Jeder und seine Mutter machen dieses Himbeer-Fingerabdruck-Keksrezept, oder? Ich bin sicher, du hast sie schon mal gehabt. Einige nennen sie Marmelade Daumenabdruck Cookies. Das Rezept gibt es schon immer., Ich habe das Gefühl, dass jeder, dem ich diese Woche angeboten habe, gesagt hat, Oh, ich LIEBE diese Kekse, meine Schwester/Oma/Mutter hat sie gemacht! Sie sind nur ein Klassiker und jeder muss versuchen, sie mindestens einmal zu machen. Sie sind so hübsch auf einem Weihnachtsteller.
Hier geht es darum, wie groß Ihre Cookies sein sollen. Über einen Esslöffel Teig.
Verwenden Sie etwas, um den Cookie in der Mitte nach unten zu drücken. Daumen sind in Ordnung, aber es ist noch besser, wenn Sie etwas finden, das ungefähr so groß ist wie eine Tube Chapstick., (Reinigen Sie Ihren Chapstick ab und benutzen Sie ihn!), Benutzte ich den Griff eines hölzernen Löffel, der ungefähr 3/4-Zoll über (dicker als die meisten Löffel aus Holz, Griffe, glaube ich), und es war perfekt. Ich habe auch über Leute gelesen, die Korken benutzen. Wie auch immer Sie es tun möchten, machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Cookies. Sie möchten etwa auf halbem Weg nach unten drücken, drücken Sie nicht den ganzen Weg durch oder Ihre Marmelade sickert durch das Backblech.
patch bis die Risse jetzt (oder die Marmelade wird sickern aus)
oh Nein, verschütten!,
Kein Problem, wischen Sie es einfach zurück in die Mitte
Der drittbeste Teil dieser Cookies (Nummer eins ist das Shortbread und Nummer zwei ist natürlich die Himbeermarmelade) ist die Mandelglasur, die wir über die fertigen Kekse träufeln! Das perfekte trifecta.
Wenn Weihnachten nicht die perfekte Zeit ist, um tausend Daumenkekse zu machen, wann ist es dann?? Mach es! (…Dann bring vielleicht deinen Mann dazu, sie vor dir zu verstecken.,)
Mehr Urlaub cookies, die sollten Sie machen dieses Jahr!
- Begraben Cherry Cookies << hier ist noch ein Fingerabdruck-cookie, den Sie probieren MÜSSEN! Ich mache diese später in dieser Woche!
- Caramel Pecan Thumbprint Cookies << Eines Tages werde ich diese Cookies neu starten, aber bis dahin müssen Sie mir vertrauen, dass sie wahnsinnig gut sind.
- Butter Pecan Cookies << Sie könnten müde von mir reden über Butter Pecans in letzter Zeit., ES TUT MIR NICHT LEID, SIE SIND DIE BESTEN.
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- Die Weichsten Zucker Cookies von Ihr Leben >> Es ist wahr! Diese sind so lustig für die Feiertage zu dekorieren
- Mexikanische Hochzeit Cookies >> Einige nennen sie Schneebälle, auch.,
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Raspberry Almond Thumbprint Cookies
Ergibt 35-38 kleine Kekse in Portionen
Diese Raspberry Almond Shortbread Thumbprint Cookies sind eines meiner Lieblings-Weihnachtsplätzchen! Sie sind so einfach herzustellen und sehen auf einer Keksplatte sehr beeindruckend aus. Alles, was Sie brauchen, ist viel Butter und etwas Himbeermarmelade. Sie sind ein Weihnachtsklassiker!,h2>
Für die Kekse
- 1 Tasse (2 Sticks) gesalzene Butter, erweicht
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Tassen + 3 Esslöffel Allzweckmehl, löffelt und eingeebnet
- 1/2 Tasse kernlose Himbeermarmelade
Für die Glasur
- 1 tasse Puderzucker
- 1 und 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- 2-3 Teelöffel Milch
Anleitung
- In einer großen Schüssel oder einem Mixer Butter und Zucker mindestens 2-3 Minuten lang flauschig schlagen., Vergessen Sie nicht, die Seiten und den Boden zu kratzen. (Wenn Ihre Butter nicht ganz weich ist, schlagen Sie es von selbst zuerst, bis Sie sicher sind, es ist glatt und nicht klumpig. Dann den Zucker hinzufügen und weiter schlagen.)
- Mandelextrakt und Salz hinzufügen. Gut schlagen.
- Mehl hinzufügen. Schlagen, bis die Mischung eine steife Teigkugel bildet. Sobald der Teig zusammen gekommen ist, hör auf zu schlagen, du willst nicht mit einem harten Teig enden.
- Abdeckung und chill mindestens 2 stunden, oder 4 ist noch besser.* Sie können es für bis zu 48 Stunden kühlen. (Wenn Sie länger brauchen, kleben Sie es einfach in eine Ziplock und frieren Sie es ein.,)
- Wenn sie bereit sind zu backen, nehmen sie es aus dem kühlschrank und lassen sie es erweichen auf die zähler für 10-20 minuten. 2 Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
- Nachdem der Teig etwas weich geworden ist, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor
- Wenn der Teig formbar, aber immer noch kalt ist, formen Sie ihn zu Kugeln, die etwa 1 Esslöffel Teig sind. Es ist ein wenig größer als ein 1-Zoll-Teigkugel.
- Den Teig auf die Backmatte legen. Sie können sie ziemlich nahe beieinander legen, Sie brauchen nur etwa 1 Zoll Platz zwischen ihnen.,
- Verwenden Sie etwas, um den Cookie in der Mitte nach unten zu drücken. Daumen sind in Ordnung, aber es ist noch besser, wenn Sie etwas finden, die über die Größe einer Röhre chapstick ist. (Reinigen Sie Ihren Chapstick ab und benutzen Sie ihn!), Benutzte ich den Griff eines hölzernen Löffel, die“s about 3/4 inch across (dicker als die meisten Löffel aus Holz, Griffe, glaube ich), und es war perfekt. Ich habe gelesen, über Menschen mit korken zu. Wie auch immer Sie es tun möchten, machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Cookies. Sie wollen etwa auf halbem Weg nach unten drücken, drücken Sie nicht den ganzen Weg durch oder Ihre Marmelade sickert durch das Backblech.,
- Die Kanten Ihres Cookies werden wahrscheinlich knacken. Sie können kleinere Risse mit dem Finger flicken, oder wenn sie klein genug sind, lassen Sie sie. Wenn jedoch alle ziemlich stark knacken, bis zu dem Punkt, an dem die Marmelade wahrscheinlich austreten würde, lassen Sie Ihren Teig etwas näher an die Raumtemperatur herankommen, indem Sie weitere 10 Minuten warten. Wenn Sie sie zu Kugeln formen und dann einige Minuten auf das Drücken warten, erwärmen sie sich noch schneller.
- Schöpfen Sie etwas Marmelade in eine Schüssel und rühren Sie sie gut um, um die Klumpen herauszuholen.
- Füllen Sie jeden Keks mit einem kleinen Löffel. Sie verwenden eine ziemlich kleine Menge Marmelade., Don “ t verrückt werden. Denken Sie zwischen 1/4 und 1/2 TL. Füllen Sie es nur, bis es die Spitze des kleinen Brunnens erreicht, den Sie gemacht haben. Don “ t lassen sie es tropfen die seiten oder ihre cookie wird zerstört in den ofen. Siehe Fotos oben, wie ich ein wenig Marmelade verschütten beheben.
- An dieser Stelle nehme ich mir immer die Zeit (und mache Platz in meinem Kühlschrank) für ein wenig Abkühlung. Genau wie 15 Minuten reichen. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie denken, dass Ihr Teig noch kalt genug ist. Denken Sie daran, kalten Teig in den Ofen gehen=schön und geschwollene Kekse.
- Bei 350 ca. 12-14 Minuten backen. Beginnen Sie mit 12., Sie möchten sie herausnehmen, sobald die Ränder golden werden (etwa 14 Minuten) oder noch bevor sie anfangen zu bräunen (nach 12 Minuten sind sie normalerweise unten braun, aber nicht an den Rändern). Die Kekse sollten nicht glänzend sein und die Marmelade sollte sprudeln.
- Lassen sie die cookies set auf dem backblech für über 10 minuten, dann entfernen zu einem draht rack zu kühlen.
- In einer kleinen Schüssel den Puderzucker, 1 und 1/4 Teelöffel Mandelextrakt und 2 Teelöffel Milch verrühren. Fügen Sie den zusätzlichen Teelöffel Milch hinzu, wenn es zu dick erscheint., (Wenn Sie es versehentlich zu dünn machen, fügen Sie einfach einen Teelöffel Puderzucker hinzu). Die Glasur über die Kekse träufeln und dann vollständig abkühlen lassen.
- Versuchen Sie nicht, jede 4 Chargen, alle in der gleichen Woche.
durch Die Nahrung Scharlatan
Rezept Notes
*Der Grund, warum ich getestet diese cookies so viele Male war, weil ich versucht hatte, Sie zu betrügen durch diese lästigen 2-4 Stunden chill Schritt. Was für eine Mühe., Ich habe versucht, den Teig einzufrieren, ich habe versucht, die Kekse sofort zu formen und dann die Pfanne 30-45 Minuten lang zu kühlen/einzufrieren und dann zu backen, aber leider sind alle meine Tests fehlgeschlagen. Und damit meine ich, dass du immer noch tolle Kekse bekommst, sie backen einfach ein bisschen zu flach für meinen Geschmack. Wenn Sie den perfekten kleinen Knopf eines Kekses wollen, müssen Sie 2-4 Stunden chillen.
Ich denke, dieses Rezept stammt aus einem Pillsbury-Kochbuch, das vor langer Zeit herauskam, aber ich habe das Rezept von meiner Freundin Melanie angepasst, die es von Allrecipes.com.,
Wenn Sie dieses Rezept teilen Sie es auf Instagram mit dem hashtag #TheFoodCharlatan, damit ich es sehen kann!