Als Lori Chong kaufte einen Entsafter, Sie hoffte, Sie würde in der Lage sein zu erstellen, low-carb-Cocktails, die wouldn“t spike Ihren Blutzucker zu viel. Als Person mit Diabetes selbst versteht Chong die Bedeutung der Verfolgung der Kohlenhydrataufnahme.,
Aber innerhalb weniger Wochen hatte Chong, eine registrierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Diabetes-Erzieherin am Wexner Medical Center der Ohio State University in Columbus, ihren Entsafter beiseite gelegt und stattdessen volles Obst und Gemüse gegessen. Jetzt benutzt sie das Gerät kaum noch.
Entsaften für Menschen Mit Diabetes: Ist Es Sicher?
„Ich glaube nicht, dass Entsaften die beste Idee für Menschen mit Diabetes ist“, sagt Chong, der Typ-1-Diabetes hat., Sie erklärt, dass Menschen mit Typ-1-und Typ-2-Diabetes ihren Blutzucker nicht nur den ganzen Tag, sondern auch an jedem einzelnen Punkt des Tages kontrollieren müssen. Während das Entsaften sicher sein kann, wenn Sie sich auf kohlenhydratarme oder kohlenhydratarme Gemüse konzentrieren und diabetesfreundliche Früchte einschränken, können sich die gesamten Kohlenhydrate in Säften schnell summieren, sagt Chong. Der Konsum von zu vielen Kohlenhydraten kann für Menschen mit Diabetes gefährlich sein, da sie im Blut in Glukose zerlegt werden, wodurch der Blutzucker steigt. Die Blutzuckerkontrolle ist für ein effektives Diabetes-Management unerlässlich.,
Anna Simos, CDE, MPH, Managerin des Diabetes-Aufklärungs-und Präventionsprogramms bei Stanford Health Care in Kalifornien, stimmt Chong zu. „Unabhängig davon, ob Sie Typ-1-oder Typ-2-Diabetes haben, konzentriert das Entsaften die Früchte“, erklärt Simos. Da Saft nicht so füllend ist, ist es viel einfacher, mehr Kohlenhydrate zu trinken, als Sie in ganzen Früchten essen würden. Indem Sie zum Beispiel etwas wie eine Orange entsaften, entfernen Sie die Frucht von ihrer Faser und erhöhen so den glykämischen Index dieser Frucht, sagt sie. Der glykämische Index misst die “ Wirkung auf den Blutzucker., Obwohl die meisten ganzen Früchte relativ niedrig auf dem Index stehen und daher sicher sind, in Maßen mit Diabetes zu essen, reduziert der Verzehr in ihrer Saftform diesen Vorteil. Tatsächlich ergab eine im August 2013 im BMJ veröffentlichte Studie, dass das Essen ganzer Früchte wie Blaubeeren, Äpfel und Trauben mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht wurde Fruchtsaft war mit einem signifikant höheren Risiko für die Krankheit verbunden.,
Die Vorteile und Nachteile des Entsaftens für Menschen mit Diabetes
Einer der größten Vorteile, die Menschen beim Entsaften sehen, ist, dass es ihnen hilft, ihre täglich empfohlenen Portionen leichter zu konsumieren von Produkten, insbesondere Gemüse, sagt Simos. Ganz zu schweigen davon, dass es Spaß machen kann, als eine Art „Master Mixologist“ von Obst und Gemüse zu fungieren, um in Ihre Vitamine zu gelangen. Aber indem Sie die Ballaststoffe aus diesen Lebensmitteln entfernen, nehmen Sie die Teile weg, die für Ihren Verdauungs-oder Magen-Darm-Trakt (GI) so vorteilhaft sind, sagt Simos.,
Simos mahnt zur Vorsicht vor der populären Vorstellung, dass Entsaften gut für Sie ist, weil es Ihrem Körper ermöglicht, Tonnen von Nährstoffen zu bekommen, ohne Ihr Verdauungssystem zu überlasten. „Das ganze Konzept, Ihrem GI-Trakt eine Pause zu geben, macht für mich keinen Sinn“, sagt sie und stellt fest, dass es Ausnahmen für einige Personen geben kann, deren Hausärzte etwas anderes empfohlen haben. „Der GI-Trakt muss mit dieser Faser stimuliert werden.“Darüber hinaus, fügt Simos hinzu, gibt es keine aktuellen Untersuchungen, die zeigen, dass Entsaften Krankheiten wie Krebs vorbeugen kann — eine weitere Behauptung, die einige Befürworter des Entsaftens gemacht haben., Wenn Sie besorgt sind, einen überforderten GI-Trakt zu haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie für diesen erwarteten Nutzen entsaften.
Für Chong waren es die schnell eskalierenden Kohlenhydrate, die sie dazu veranlassten, mit dem Entsaften aufzuhören. Sie stellte fest, dass sie selbst beim Entsaften von hauptsächlich Gemüse 4 Unzen Säfte mit fast 15 Gramm Kohlenhydraten erhalten würde — was mit einigen Fruchtsäften vergleichbar ist. Das liegt daran, dass sie so viele Gemüse hinzufügen musste, um eine ähnliche Menge Saft zu erhalten, dass sich die relativ niedrigen Kohlenhydrate in diesem Gemüse schnell summierten.,
Wie man verantwortungsvoll mit Diabetes umgeht
„Ich hasse es, nein zu jedem zu sagen, der seine Gesundheit fördern möchte“, sagt Simos. Während weder Simos noch Chong das Entsaften empfehlen, gaben beide einige Tipps für Menschen mit Diabetes, die daran interessiert sein könnten, diese Praxis auszuprobieren:
Trinken Sie kleine Mengen Saft. Begrenzen Sie die Menge an Saft, die Sie gleichzeitig trinken, auf etwa 4 bis 8 oz, empfiehlt Simos.
Saft mit einer Mahlzeit trinken. Auf diese Weise erhalten Sie Protein, Ballaststoffe und Fett, die den Anstieg Ihres Blutzuckers verlangsamen könnten, sagt Simos.
Fokus auf nicht-stärkehaltigen Gemüse., Entscheiden Sie sich für Gemüse wie Sellerie, Grünkohl, Brokkoli und Gurken, die keinen so großen Einfluss auf Ihren Blutzucker haben, sagt Simos.
Halten Sie die Portion Obst in Ihrem Saft zu nur einem. Auf diese Weise, so Chong, fügen Sie Ihrem Getränk ein wenig Süße hinzu, ohne Ihren Blutzucker zu stark zu erhöhen.,
Hier sind nur ein paar Saft Gebräu diese Experten vorschlagen:
- Gurke mit einem Apfel (Chong)
- Karotte mit einer halben Grapefruit (Chong)
- Gurke mit Birne, Ingwer und Zitrone (Simos)
- Grüne oder würzige Paprika mit Tomaten (Simos)
Kurz gesagt, wenn Sie diabetes haben und sind auf versuchen, diese Gesundheit Trend, es gibt sichere Möglichkeiten, dies zu tun — aber achten Sie auf die hinterhältige Menge an Kohlenhydraten in Säften, überwachen Sie Ihren Blutzucker und überlegen Sie, den Rat eines Arztes einzuholen, der Ihnen helfen kann.