Ist Haferflocken Gut für Diabetiker?

Haferflocken sind eine beliebte Frühstückswahl für viele Menschen, die etwas Gesundes und relativ Schnelles zubereiten möchten, um den Tag zu beginnen. Aber Verwirrung entsteht oft bei Menschen, die Diabetes haben, wenn es um dieses Essen geht: Ist Haferflocken gut für Diabetiker? Was ist mit den Kohlenhydraten? Und was ist die beste Art von Haferflocken zu Essen? Was ist mit Starbucks Haferflocken? Das sind alles tolle Fragen, also lassen Sie uns sie beantworten!,

Was ist Haferflocken?

Haferflocken ist ein heißes Getreide aus Hafer, ein Vollkorn. Die ganze Form von Hafer wird Hafergrütze genannt, und diese brauchen lange zu kochen. Der Hafer wird gemahlen oder gemahlen, stahlgeschnitten oder gerollt, und sie werden in Wasser oder Milch gekocht, um Haferflocken (manchmal Brei genannt) zu machen. Hafer wird jedoch auch zur Herstellung von Brot, Muffins, Keksen und anderen Backwaren verwendet.

Um aktuelle Diabetes-News, Strategien für das Blutzuckermanagement, Ernährungstipps, gesunde Rezepte und mehr direkt in Ihren Posteingang zu erhalten, melden Sie sich für unseren kostenlosen Newsletter an!,

Haferarten

Die Tatsache, dass Hafer als Vollkorn gilt, ist eine gute Sache! Vollkornprodukte sind voll mit Nährstoffen und Ballaststoffen und senken nachweislich das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall, Krebs und Typ-2-Diabetes sowie Entzündungen. Sie fördern auch eine gesunde Verdauung.

Werbung

Arten von Haferflocken

Wenn es um Haferflocken geht, wählen Sie Ihren Hafer jedoch sorgfältig aus. Einige Formen von Hafer sind eine bessere Wahl als andere, je nachdem, wie sie verarbeitet werden. Hier ist der Lowdown:

Ganzer Hafer (Grütze)

Dies ist die am wenigsten verarbeitete Form von Hafer., Die Schale wird aus dem Haferkern entfernt, aber die Kleie-und Keimschichten bleiben erhalten. Sie können bis zu einer Stunde kochen und haben einen zähen, nussigen Geschmack.

Stahlgeschnittener Hafer

Auch Irish oatmeal genannt, werden stahlgeschnittene Haferflocken hergestellt, indem ganze Haferflocken genommen und mit Stahlklingen in zwei bis drei Stücke geschnitten werden. Die textur-Stahl-cut-Hafer ist grob und zäh mit einem nussigen Geschmack. Stahlgeschnittene Haferflocken sind sehr herzhaft und füllen Sie, aber sie benötigen eine längere Garzeit als andere Hafersorten.

Schottischer Hafer

Dieser Hafer ist stein gemahlen statt geschnitten., Infolgedessen wird schottischer Hafer fein gemahlen und ergibt eine cremige, glattere Textur als stahlgeschnittener Hafer. Schottischer Hafer ist eine gute Wahl, wenn Sie Brot oder Muffins zubereiten.

Haferflocken

Auch „altmodischer“ Hafer genannt, werden Haferflocken durch Abflachen und Dämpfen von Hafergrütze hergestellt, anstatt sie zu schneiden. Diese Hafer kochen schneller als stahlgeschnittener und schottischer Hafer. Haferflocken sind häufig in Lebensmittelgeschäften zu finden und werden häufig zum Backen verwendet.

Sofort (schnell), Hafer

Instant Hafer oder Haferflocken, ist die am meisten verarbeitete der Hafer-Sorten., Zur Herstellung von Instant-Hafer werden Haferflocken gedämpft, getrocknet, gerollt und gepresst, wodurch sie schneller kochen können als stahlgeschnittener oder gerollter Hafer. Der Nachteil ist, dass Instant-Hafer oft suppen und matschig ist. Darüber hinaus enthalten aromatisierte Instant-Haferflocken (denken Sie an & Brauner Zucker oder Zimt & Gewürz) zugesetzten Zucker, Natrium und andere Aromen.

Haferflockenernährung

Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass alle Haferflocken nahrhaft sind — solange Zucker, Salz und andere Zutaten nicht hinzugefügt wurden., Eine Tasse nicht aromatisierte gekochte Haferflocken enthält:

*

* 160 Kalorien
* 27 Gramm Kohlenhydrate
· 4 Gramm Ballaststoffe
· 6 Gramm Protein
· 3 Gramm Fett
* 115 Milligramm Natrium

Dies ist ein ziemlich anständiges Ernährungsprofil. Und Haferflocken erzielen auf andere Weise zusätzliche Ernährungspunkte. Zum Beispiel enthält Hafer eine anständige Menge an B-Vitaminen, Eisen, Zink, Kupfer, Magnesium, Mangan und Phosphor sowie Polyphenole, die den Blutdruck verbessern und den Juckreiz reduzieren können.

Die Hauptart der in Hafer enthaltenen Ballaststoffe sind lösliche Ballaststoffe, die aus Beta-Glucan stammen., Beta-Glucan soll helfen, Cholesterin und Blutzucker zu senken und kann dem Immunsystem einen Schub geben. Wenn es um das Blutzuckermanagement geht, verlangsamt Beta-Glucan (wie andere Arten löslicher Ballaststoffe) die Bewegung von Nahrungsmitteln durch den Darm. Dies bedeutet, dass Kohlenhydrate in der Nahrung oder in der Mahlzeit langsamer aufgenommen werden, wodurch der Anstieg des Blutzuckerspiegels minimiert wird.

Ein weiterer Vorteil beim Verzehr von Haferflocken ist der niedrige glykämische Index. Der glykämische Index oder GI ist ein Ranking von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln, basierend darauf, wie stark sie den Blutzucker erhöhen., Je niedriger der GI ist, desto unwahrscheinlicher ist es, dass Lebensmittel nach einer Mahlzeit oder einem Snack den gefürchteten Blutzuckerspiegel verursachen. Stahlgeschnittener und gewalzter Hafer hat einen GI von etwa 55, was als niedrig gilt. Aber Vorsicht: Der GI von aromatisiertem Instant-Haferflocken kann sich fast 70 nähern (was hoch ist), da sie hoch verarbeitet sind und Zuckerzusatz enthalten.

Werbung

Hier ist noch ein weiterer Vorteil für den Verzehr von Haferflocken: Gewichtsmanagement. Dank des Ballaststoffgehalts von Haferflocken können Sie satt werden — und länger satt bleiben-was bedeutet, dass Sie später zu den Mahlzeiten weniger essen oder zu viel essen.

Also, KANNST du Haferflocken essen?,

ja! Aber wählen Sie Ihren Hafer mit Bedacht. Und achten Sie auf hinzugefügte Zutaten. Hier sind einige Tipps, um Haferflocken zu einem gesunden Frühstück für Sie zu machen:

Tipps, um Haferflocken gesund zu halten

· Halten Sie sich so weit wie möglich an stahlgeschnittenen, schottischen oder gerollten Haferflocken. Wenn Sie Instant-Haferflocken verwenden müssen, gehen Sie mit der nicht aromatisierten Sorte.

Werbung

* Kochen Sie Ihren Hafer mit Wasser, fettarmer Milch oder ungesüßter pflanzlicher Milch.,

* Steigern Sie den Proteingehalt mit einem Tupfen Nussbutter, ein paar Esslöffeln Nüssen oder einem Stück griechischem Joghurt, der Ihren Appetit weiter befriedigt und den Blutzuckerspiegel senkt. Oder haben Sie ein gekochtes Ei oder eine Kugel Hüttenkäse auf der Seite.

* Würzen Sie Ihre Haferflocken mit Zimt, Ingwer oder Muskatnuss. Wenn Sie sich nach mehr Süße sehnen, verwenden Sie Ihren bevorzugten nicht nahrhaften Süßstoff. Das Hinzufügen von frischen Beeren, Granatapfel-Linsen (Samen) oder etwas gehacktem Apfel oder Birne sorgt ebenfalls für Süße und zusätzliche Ballaststoffe.

* Behalten Sie Ihre Portion im Auge., Zu viel von allem — sogar eine gute Sache-liefert zusätzliche Kalorien und Kohlenhydrate, die Sie wahrscheinlich nicht brauchen.

Werbung

Endtipps

* Hafer ist von Natur aus glutenfrei. Sie können jedoch mit Geräten verarbeitet werden, mit denen andere Körner verarbeitet werden, die Gluten enthalten. Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, stellen Sie sicher, dass Sie Hafer wählen, der als glutenfrei zertifiziert ist.

· Wenn Sie einen Instant Pot haben, versuchen Sie es mit Haferflocken. Hier ist ein Rezept, um loszulegen.

· Oder machen Sie mit Ihrem Slow Cooker Hafer., Stellen Sie es über Nacht kochen, und Ihr Haferflocken ist bereit, am nächsten Morgen zu essen.

* Kein Fan von süß schmeckenden Haferflocken? Probieren Sie stattdessen ein herzhaftes Haferflocken.

· Wenn der Gedanke, etwas zu kochen, weniger als ansprechend ist, könnte Ihnen Hafer über Nacht gefallen. Es gibt Hunderte von Rezepten für Hafer über Nacht im Internet, aber hier ist ein Grundrezept, um loszulegen.

Füllen Sie ein Einmachglas mit einem 2:1-Verhältnis von Haferflocken zu Flüssigkeit (Wasser, Milch oder Pflanzenmilch) und rühren Sie es gut um.

Fügen Sie einen Esslöffel griechischen Joghurt oder Nussbutter hinzu.

Fügen Sie einen Esslöffel gemahlenen Leinsamen oder Chia-Samen.,

Falls gewünscht, etwas Zimt, Muskatnuss oder Ingwer einrühren. Sie können sogar etwas ungesüßtes Kakaopulver für einen schokoladigen Geschmack einrühren.

Setzen Sie den Deckel auf das Glas und stecken Sie es in den Kühlschrank; lassen Sie es über Nacht sitzen. Am nächsten morgen, hast du deine Haferflocken! Iss es wie es ist oder erhitze es. Sie können es auch mit etwas Nüssen oder frischem Obst auffüllen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen, und Sie werden nie langweilig.,

· Wie bei jedem neuen oder anderen Lebensmittel, das Sie probieren, ist es immer eine gute Idee, Ihren Blutzucker vor und etwa zwei Stunden nach dem Verzehr zu überprüfen-dies ist der beste Weg, um zu erfahren, wie verschiedene Lebensmittel Ihren eigenen Blutzucker beeinflussen.

Möchten Sie mehr über gutes Essen mit Diabetes erfahren? Lesen Sie „Verbessern Sie Ihre Rezepte: Schritt für Schritt“, „Top-Tipps für gesündere Ernährung“ und “ Kochen mit Kräutern und Gewürzen.,“