Richtungen
Kruste
1. Ofen Vorheizen auf 275 Grad F.
2. Kombinieren Sie die Waffelkrümel und geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel. Gut umrühren. Verfolgen Sie den Boden einer 9-Zoll-Federformpfanne auf Pergamentpapier. Pergamentpapier ausschneiden. Butter Frühling Form Pfanne. Fit Pergament Kreis in Boden der Pfanne. Butter das Papier. Drücken sie die kruste gleichmäßig in boden der pfanne drücken zu sichern. Kühlen.
Füllung
1. In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker und Salz mischen. Beat nur bis glatt., Übertreiben Sie die Mischung nicht – Sie möchten nicht zu viel Luft in den Käsekuchen aufnehmen – dies erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass der Kuchen reißt und fällt. Fügen Sie das Eigelb nach jeder Zugabe dreimal hinzu. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel und fügen Sie die saure Sahne, Zitronensaft, Vanille und Schale. Mischen, bis nur glatt, vorsichtig, nicht zu viel schlagen die Mischung. Maisstärke hinzufügen und glatt mischen.
2. In einer sauberen rostfreien Schüssel das Eiweiß schlagen, bis weiche Spitzen halten. Falten Sie Eiweiß vorsichtig, aber schnell zu einer Käsemischung, um sicherzustellen, dass keine Streifen des Eiweißes zurückbleiben., Teig in vorbereitete Pfanne gießen. Backen Sie in der Mitte des Ofens für 70 Minuten oder bis Kuchen gerade fest ist. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 300 Grad F. Kochen Sie weitere 10 Minuten, bis der Kuchen golden ist. Ofen ausschalten und Ofentür öffnen. Lassen Sie Kuchen im Ofen für weitere 20 Minuten. Entfernen und vollständig abkühlen.
Gemischte Beerensauce
1. Kombinieren Sie Beeren, Zucker, Maisstärke und Orangensaft in einem mittelgroßen Topf. Bei schwacher Hitze kochen Mischung, bis Sauce reduziert und leicht verdickt hat, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Warm über gekühltem Kuchen servieren.