Was sind Karotten?
Die Karotte ist mit ihrer markanten leuchtend orangefarbenen Farbe eines der vielseitigsten Wurzelgemüse der Welt – aufgrund ihres süßen Geschmacks kann sie roh oder gekocht, in süßen oder herzhaften Gerichten verwendet werden.
Dass alte wive Geschichte über Karotten helfen Sie im Dunkeln sehen, ist nicht ganz off-target; sie sind sehr reich an Beta-Carotin, Das ist ein wichtiger Nährstoff für die Aufrechterhaltung gesunder Augen.,
Wie man Karotten zubereitet
Sehr junge Karotten müssen nur sauber geschrubbt und gekrönt und beschnitten werden. Ältere Karotten müssen möglicherweise geschält werden (aber versuchen Sie nicht zu viel abzunehmen, da die meisten Nährstoffe direkt unter der Haut gespeichert werden) sowie gekrönt und abgeschnitten werden.
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Wie man Karotten kocht
Rost roh und verwenden, um Karottenkuchen oder Krautsalat zu machen. Mit einem Schäler für einen Salat in Bänder schälen. In Stücke schneiden und braten (30-35 Minuten)., In Schlagstöcke schneiden und dämpfen (5-6 Minuten) oder kochen (5-7 Minuten).
So lagern Sie Karotten
Waschen Sie Ihre Karotten, schneiden Sie die grünen Spitzen ab und lagern Sie sie im Kühlschrank – dies ist ein großartiges Karotten-Pesto. Um sie besonders knusprig zu halten, können Sie noch einen Schritt weiter gehen und sie in ein versiegeltes Tupperware mit kaltem Wasser im Kühlschrank eintauchen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser alle paar Tage wechseln.
Wann sind Karotten in der Saison?
das Ganze Jahr über, aber am besten Mitte Mai bis Ende September.,
Wählen Sie die besten Karotten
Karotten sollten fest mit makellosen, leuchtend orangefarbenen Häuten sein. Achten Sie im Frühjahr auf junge, dünne Karotten mit ihren gefiederten Grüns – sie sind besonders zart und süß.
Diejenigen, die später in der Saison verkauft werden, werden größer und härter. Einige argumentieren, dass Karotten, die organisch angebaut werden, von allen Gemüsen die deutlichste Geschmacksverbesserung aufweisen.
Alternativen zu Karotten
Probieren Sie Pastinaken oder Rüben.