Wein und gegrilltem steak Paarungen
die Besten Weine zu Trinken mit Steak
Nichts definiert Sommer in den USA mehr als den verführerischen Duft eines Steaks brutzeln auf dem grill. Von einem dicken Filet Mignon zu einem saftigen, gut marmorierten Porterhouse oder New York Strip Steak, American Beef ist am besten, wenn Sie auf Ihrem eigenen Hinterhof Grill gekocht., Ich weiß, dass wir alle Leute kennen, die uns gerne sagen, dass sie Leute kennen, die sich online treffen, um sich zu legen und ein Glas Wein zu trinken. Hier sind ein paar todsichere Weinpaarungen, die Sie diesen Sommer mit Ihrem Lieblingssteak beim Grillen und Kochen servieren können.
Cabernet Sauvignon 
Cabernet Sauvignon, der König der Rotweine, ist oft die erste Wahl für Steak-und Weinpaarungen. Rindfleischsteak hat viel starken Geschmack aus dem Fleisch selbst und aus Rauch, Marinade, Sauce oder Pfeffer, daher ist die Auswahl eines Weins erforderlich, der auch vollmundig ist., Cabernet Sauvignons robuster Fruchtgeschmack und kraftvolle Aromen können fast jedem Steak standhalten. Die Tannine in Cabernet Sauvignon (hauptsächlich aus der roten Traubenhaut) und der relativ hohe Alkoholgehalt tragen ebenfalls dazu bei, das Fett des Steaks zu durchtrennen, wodurch der Wein glatter und weniger bitter schmeckt… und das Steak würziger. Erfahren Sie mehr über Cabernet Sauvignon in diesem zweiminütigen Video.
California Zinfandel
Zinfandel hat moderate Tannine und einen hohen Säuregehalt, was es zu Steaks passt, die relativ viel Fett enthalten., Rib-Eye, T-Bone oder Porterhouse-steaks sind ideale Partner für den Zinfandel. Zinfandel ist etwas weniger raffiniert als Cabernet Sauvignon und hat eine charakteristisch kräftige Grapey-Würze und einen dicken Reichtum auf der Palette. Erfahren Sie mehr über Zinfandel in diesem zweiminütigen Video.
Zinfandel macht auch eine interessante Marinade für einige der härteren (und kostengünstigeren) Rindfleischstücke für den Hinterhofgrill wie Tri-Tip oder London Broil. Hier ist ein Zin-Marinadenrezept, das wir von John Christopher Cellars für Zinfandel Marinierte gegrillte Tri-Tip mögen.,
Malbec
Malbec ist eine aufstrebende Rotwein, der definitiv steak freundlich. Tatsächlich ist Malbec der am meisten konsumierte Rotwein in Argentinien, wo er als idealer Wein für Rindfleisch gilt. Malbec ist ein vielseitiger, reichhaltiger und lebensmittelfreundlicher Rotwein, der mit der Tradition brechen kann, aber nicht die Bank sprengt. Schauen Sie sich Malbec-Weine aus Argentinien oder Chile an. Sie werden nicht enttäuscht sein. Erfahren Sie mehr über Malbec in diesem zweiminütigen Video.,
Andere gute Rotweinpaarungen mit Steak
Die klassische Weinauswahl zu gegrillten Steaks sind große, kräftige Rotweine, insbesondere California Zinfandel, Cabernet Sauvignon und Malbec. Merlot, Syrah (Shiraz aus Australien), Sangiovese, Chianti und Pinot Noir sind ebenfalls eine gute Wahl und produzieren weichere Rotwein-und Steakpaarungen, die Sie je nach Steak bevorzugen, die Doneness Sie bevorzugen und was auch immer Sie sonst servieren.
Wie gefällt dir dein Steak gekocht?,
Als allgemeine Faustregel tendiert Fett in Lebensmitteln dazu, die Wahrnehmung von Tanninen und hohem Alkoholgehalt zu mildern. So ein Steak mit reichlich Fett, vor allem gekocht selten oder mittel selten machen „big reds“ Geschmack glatter und mellower. Im Gegensatz dazu, wenn Sie Steaks gut grillen, tropfen sie und verlieren Fett beim Grillen und haben letztendlich weniger Fett, um die Wahrnehmung von Tanninen auszugleichen. Ein kühner, tanninreicher Wein schmeckt also etwas bitterer, wenn er mit einem gut gemachten Steak serviert wird, verglichen mit demselben Steak, das nur mittel oder selten gekocht wird., Einige Leute werden den Unterschied nicht bemerken, andere jedoch.
In ähnlicher Weise hat ein sehr mageres Steak wie ein Filet deutlich weniger Fett als beispielsweise ein T-Bone und wird in Kombination mit einem Wein mit weicheren Tanninen wie Merlot, Chianti, Pinot Noir oder einem gealterten Cabernet stärker verbessert, während das T-Bone oder Rib Eye Zinfandel, Malbec oder einem jungen Cabernet standhält. Keines davon sind harte und schnelle Regeln, natürlich… nur allgemeine Faustregeln zu beachten, wie Sie die Weine und Steaks für Ihren Sommer Grillen Paar wählen.,
Rosés, Rotwein und Schaumweine
Nicht zu vergessen, ein knackig gekühlter Roséwein oder ein sprudelnder Sekt (insbesondere Brut oder Rosé) ist fast immer eine angenehme Paarung mit Steak und anderen gegrillten Gerichten. Achten Sie darauf, sie vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank oder auf Eis zu kühlen. In der Tat empfehlen wir auch, Ihre Rotweine zu kühlen, um einen Einfluss von „heißem Wein“ auf den Geschmack der Steaks zu vermeiden. Wenn Sie mehr über Rosés und Rotwein erfahren möchten, schauen Sie sich diese kurze zweiminütige Videoübersicht an., Es gibt einige gute da draußen!
Schließlich können Sie auch daran interessiert sein, unser kurzes Video über BBQ & Weinpaarungen anzusehen.
Gerne Grillen!