Lassi ist ein dickes Joghurtgetränk, das in Indien und den Nachbarländern sehr beliebt ist. Es wird oft als Erfrischung und sogar am Ende einer Mahlzeit konsumiert. Traditionell wurde Lassi mit einem hölzernen Churner oder Schneebesen namens Mathani hergestellt. In der heutigen Zeit verwenden die meisten Menschen einen Stahl Schneebesen oder Mixer.,
Traditionell war Lassi ein herzhaftes Getränk mit frischem Quark und Salz. Da Kreuzkümmel oder Jeera ein kühlendes Gewürz ist, wird eine kleine Menge davon geröstet, pulverisiert & verwendet. Dies verbessert die Verdauungs-und Kühleigenschaften des Lassi.
Um Lassi zu machen, verwenden die meisten Leute hausgemachten Quark. Es schmeckt am besten, wenn es mit frischem Sauerquark und nicht mit saurem Quark zubereitet wird., Wenn Sie neu in der Küche Grundlagen sind, dann können Sie diesen Beitrag überprüfen, wie Quark zu Hause zu machen.
Lassi erhält die beste Textur, indem er Quark verquirlt und nicht durch Mischen. Sie können einen Hand Schneebesen, Milchaufschäumer, einen elektrischen Mischstab oder sogar eine Gabel verwenden.
Es gibt auch andere beliebte Variationen wie rose, süß, Mango lassi und viele mehr. Man kann sehr ungewöhnliche Sorten davon auf den Speisekarten des Restaurants finden.
Die meisten Restaurants servieren nordindisches Thali mit einem gesalzenen oder süßen Lassi oder Chaas., Ich teile 3 Sorten von Lassi in diesem Beitrag.
Wie man Lassi macht
1. Gekühlter Quark in eine Schüssel geben. Beachten Sie, dass bei Verwendung von saurem Quark möglicherweise Milch und mehr Zucker hinzugefügt werden müssen. Ich bevorzuge nicht die Kombination von Quark und Milch zusammen. Also muss ich frischen Quark verwenden.
2. Wischen Sie es gut, bis glatt.
3. Als nächstes Zucker, Safran oder Rosenwasser hinzufügen.,
4. Add cardamom powder. I powdered cardamoms with little sugar.
5. Whisk everything well.
6. Add water or whey. Adjust water as desired., Wenn Sie es nicht sofort servieren, können Sie auch gekochte und gekühlte Milch verwenden.
Sie können mit einem dieser garnieren – Safran, gehackte Nüsse oder Kardamompulver.
So dass gesalzener lassi
1. Bei schwacher Hitze Jeera oder Kreuzkümmel trocknen, bis es gut riecht.
2. Cool und Pulver dies in einem Gewürzglas.
3., Den gekühlten Quark in einer Schüssel oder einem Krug verquirlen.
4. Fügen Sie Salz und Kreuzkümmelpulver hinzu. Alles gut verquirlen.
5. Gießen Sie Wasser und Schneebesen wieder.
Mint lassi
Unter allen Sorten ist dies eine der besten im Sommer. Frische Minze hält den Körper kühl und regt die Verdauung an. Der Verzehr nach einer schweren Mahlzeit hilft bei der Verdauung., Lemon juice is another key ingredient in this, do not skip it.
1. Chill the curd well and transfer to a blender jar.
2. Pour chilled water.
3. Add sugar to suit your taste. I do not make it too sweet.
4., Nächstes Salz auch hinzufügen, um Ihrem Geschmack zu entsprechen.
5. Reinigen Sie Pudina Blätter und waschen Sie sie gut in einem Topf mit Wasser. Abtropfen lassen und hier hinzufügen. Ich benutze auch ein kleines bisschen Chili nur für milde Hitze. Zitronensaft auspressen.
6. Mischen, bis schaumig und glatt.,
