Es klingt wie ein dieter Traum: Lebensmittel, die mehr Kalorien benötigen, um zu verdauen, als sie tatsächlich enthalten. Aber, ach, so genannte „negativ-Kalorien“ Lebensmittel sind wahrscheinlich eine Fantasie-nach einer neuen Studie in Eidechsen getan, sie scheinen nicht zu existieren.,
Die Studie ist eine der ersten, die die Idee von kalorienarmen Lebensmitteln wissenschaftlich getestet hat — eine beliebte Vorstellung unter Diätetikern, die in Foren, Blogs und Büchern gleichermaßen beworben wurde. Einige der am häufigsten zitierten Beispiele für angeblich kalorienarme Lebensmittel sind Sellerie, Salat, Grapefruit, Gurken und Brokkoli. Das Denken geht, dass diese kalorienarmen, ballaststoffreichen Lebensmittel mehr Energie benötigen, um zu verdauen und zu verarbeiten, als sie selbst enthalten.,März auf bioRxiv, einer Preprint-Website für biologische Studien, die noch nicht in einer Peer-Review-Zeitschrift veröffentlicht wurden-fanden die Forscher heraus, dass sogar Sellerie die Eidechsen mit mehr Energie versorgte, als es brauchte, um das Essen zu verdauen und zu verarbeiten. Im Durchschnitt behielten die Eidechsen etwa ein Viertel der Kalorien in ihren Sellerie-Mahlzeiten bei, während der Rest entweder zur Verdauung verwendet oder ausgeschieden wurde.,
„Unabhängig von der in der Nahrung, werden Sie immer in der Lage sein, etwas aus ihm heraus zu bekommen“, sagte Studie Senior Autor Stephen Secor, Professor für Biowissenschaften an der University of Alabama. Im Fall von Lebensmitteln wie Sellerie, „es wird nicht viel sein; aber das Essen selbst wird immer einen Gewinn liefern,“ Kalorien-weise.
Obwohl die Studie in Eidechsen durchgeführt wurde, sagte Secor Live Science, dass, wenn Studien an Menschen durchgeführt würden,“ Sie wahrscheinlich etwas sehr Ähnliches“zu den Ergebnissen der Studie herauskommen würden., „Es macht keinen Sinn, dass Sie in eine negative laufen würde“, in Bezug auf Kalorien, fügte er hinzu.
Aber selbst wenn diese Lebensmittel technisch nicht“kalorienarm „sind, kann das Essen immer noch beim Abnehmen helfen. Das ist, weil, sein kalorienarm,sie setzen nicht viel von einer Delle in Ihrem täglichen Kalorienbedarf. Sie müssen eine Menge Sellerie essen-fast 30 lbs. (12,6 kg), nach Schätzungen der Forscher — um die Anzahl der Kalorien, die Sie an einem Tag insgesamt verbrennen, auszugleichen.
Was mehr ist, eine Mahlzeit von Sellerie ist „nicht gehen, um Sie für sehr lange zu erhalten,“ Secor sagte., Stattdessen schlagen die Forscher vor, diese Lebensmittel als „negative Budget“ – Lebensmittel zu bezeichnen, da der Verzehr „ein tägliches negatives Budget und damit einen Gewichtsverlust begünstigt“, schrieben sie in ihrer Arbeit l.
Die Studie wurde dem Journal of Experimental Biology vorgelegt und wird derzeit überprüft, sagte Secor.
Negative Kalorien?
Viele Ernährungswissenschaftler und Ärzte standen der Idee negativer Kalorien skeptisch gegenüber., Zum Beispiel, die Akademie für Ernährung und Diätetik sagt, dass Lebensmittel wie Sellerie, Salat und Gurken zählen immer noch zu Ihrem Tag Kalorien, trotz sehr wenig Kalorien enthalten. Aber nur wenige Studien haben die Idee auf die Probe gestellt.
In der neuen Studie verwendeten die Forscher die Eidechse“ bärtiger Drache “ (Pogona vitticeps) für ihr Tiermodell., Obwohl bärtige Drachen und Menschen aren “ t genau in der Nähe auf dem Evolutionsbaum, sie haben einige Dinge gemeinsam: Sie sind Allesfresser, und haben einen Magen-Darm-Trakt und Verdauungsprozess, der ähnlich dem von Säugetieren, einschließlich Menschen, die Forscher sagten,. Plus, Sie don“t Geist viel zu Essen Sellerie.
Die Studie unter der Leitung der damaligen Studentin Katherine Buddemeyer verwendete spezielle Maschinen, um die Stoffwechselrate der Tiere sowie die Menge an Energie zu bestimmen, mit der sie Mahlzeiten aus rohem, gewürfeltem Sellerie verdauten und absorbierten., Sie machten auch aus, wie viel Energie im Urin und Kot der Tiere verloren ging.
Die Tiere verwendeten etwa 33% der Kalorien in der Mahlzeit für die Verdauung und etwa 43% wurden ausgeschieden. Das bedeutete, dass die Tiere etwa 24% der Mahlzeit Energie beibehalten.
Obwohl die Studie nur ein Lebensmittel in einem Tiertyp untersuchte, machten die Forscher dann einige Annahmen, um den Nettoenergiegewinn (oder-verlust) abzuschätzen, der bei Menschen auftreten kann, wenn sie 10 Lebensmittel konsumieren, die häufig als negative Kalorien bezeichnet werden., Zu diesen Lebensmitteln gehörten neben Sellerie Brokkoli, Äpfel, Karotten, Grapefruit, Tomaten, Gurken, Wassermelonen, grüner Blattsalat und Blaubeeren.
Die Forscher gingen davon aus, dass die Menschen etwa 25% ihrer Mahlzeit Energie für die Verdauung und Aufnahme von Nahrung verwenden, (ein Prozentsatz, der zwei-bis dreimal höher ist als das, was in den meisten menschlichen Studien berechnet wurde und auch wahrscheinlich Konten für die Kalorien verbrannt durch Kauen.)
Selbst bei sehr konservativen Schätzungen berechneten die Forscher, dass die Menschen etwa 19 bis 50% der Kalorien aus diesen Lebensmitteln zurückhalten würden.,
Noch eine Mahlzeit von 3 kg (6.6 lbs.) von Sellerie würde nur genügend Kraftstoff liefern, um eine 60-kg (132 lbs.) frau für weniger als 6 Stunden Inaktivität, sagte die Studie. Dies bedeutet, dass diese Lebensmittel wahrscheinlich bei der Gewichtsabnahme helfen würden, solange eine Person sie durch kalorienreichere Lebensmittel in ihrer typischen Ernährung ersetzt. Aber „eine Handvoll Sellerie hinzufügen, während ein Big Mac essen wirklich isn“ t gehen zu helfen, “ Secor sagte.,
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Ursprünglich auf Live Science veröffentlicht.