Nussfreies Basilikumpesto mit Pecorino Romano

Ich bin gerade in einem großen Pesto-Ort. Ich denke, einige Leute mögen das Gefühl haben, dass Pesto eine Art „Gestern“ – Essen ist, aber ich war noch nie zu sehr in Food-is-Fashion und es ist einfach so erstaunlich und vielseitig.

Ich liebe es auf Nudeln, aber ich liebe es auch, einen Löffel in Reis zu rühren, vielleicht diesen Schalotten-Tomatenreis oder eine Suppe, oder etwas auf heiße Pizza zu geben oder es auf einem Crostini zu verwenden.,

Und ich mache mein Pesto immer selbst, weil:

1) es ist einfach und 2) Ich bin allergisch gegen Nüsse.

Kein Nuss-Pesto

Obwohl Sie nussfreie Pestos kaufen können (oder pistous, wie sie manchmal genannt werden), sind Nüsse so häufig mit der Idee von Pesto verbunden, dass der ganze Begriff mich nur nervös macht. Wenn auf dem Etikett „keine Nüsse“ steht, ist es eindeutig eine mentale Sache.

Aber Pesto ist so einfach zu machen, dass ich immer glücklich bin, alle Bedenken im Hinterkopf zu beseitigen und es selbst zu machen., Außerdem erhalten Sie immer ein super frisches Ergebnis mit Ihren eigenen Zutaten, besonders auf dem Höhepunkt der Basilikumsaison.

Diejenigen von uns mit Allergien brauchen eine schnelle und einfache für no-nut Basilikum pesto Rezept bereit. Pesto ist so einfach in der Küchenmaschine zuzubereiten und so vielseitig.

Tweet This

What is Pesto Made of:

Klassisches Pesto wird mit frischem Basilikum, Parmesan oder einem anderen italienischen Hartkäse, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer hergestellt. Und Pinienkerne, normalerweise, oder eine andere Nuss, aber wieder nicht in diesem Rezept!, Aber das ist das klassische Pesto-Rezept, und Sie können mit den Zutaten herumspielen.

Basilikumpesto:

Das klassische Kraut in Pesto ist Basilikum. Und die Arbeit mit frischem Basilikum in Ihrer Küche lässt die Welt wie ein besserer Ort erscheinen. Basilikum riecht nach Sommer. Außerdem brauchen Sie auf dem Höhepunkt der Kräutersaison eine Möglichkeit, all diese grünen Trauben zu verbrauchen, egal ob sie aus Ihrem eigenen Garten oder von einem Bauernmarkt stammen. (Oder in meinem Fall auch manchmal von meinen Freunden bei Melissa oder meinem Nachbarn Ted ‚ s Garden.) ., Sie können auch mit anderen Kräutern anstelle von Basilikum herumspielen oder Kräuter kombinieren.

Wie man nussfreies Pesto herstellt:

Traditionell wird Pesto in Italien klassisch mit Mörser und Stößel hergestellt. Ich bin einfach nicht so fleißig oder geduldig, also benutze ich meine Küchenmaschine. Sie können auch Pesto in einem Mixer machen.

Knoblauch und Basilikum in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pulsieren, bis alles grob gehackt ist.,

Fügen sie das öl und pfeffer und prozess, schaben unten die seiten, teil weg durch, bis alles ist gut gemischt. Wenn es sehr dick ist, fügen Sie etwas mehr Olivenöl. Fügen Sie den Käse und Puls bis gemischt. Bei Bedarf abschmecken und salzen.

Pecorino Romano vs., Parmesan:

Parmesan ist der Käse, der am häufigsten in Pesto verwendet wird, aber eine andere Option (und eine etwas billigere) ist Pecorino Romano aus Schafsmilch. Sie können es in Stücken oder bereits gerieben kaufen (Keuchen! Oh nein, wie konntest du das? Nun, ich tue, die ganze Zeit). Es ist ziemlich salzig, aber wenn Sie es verwenden, schmecken Sie vor dem Salzen wie gewohnt.

Dies ist ein ziemlich dickes Pesto, eine echte Paste, und wenn Sie ein dünneres Pesto zum Beträufeln oder Werfen mit heißen Nudeln möchten, können Sie etwas heißes Wasser aus dem Kochen der Nudeln oder etwas hinzufügen extra Olivenöl.,

Einfrieren von Pesto:

Sie können Pesto einfrieren. Gibt es etwas Deprimierenderes, als ungenutzte zusätzliche Kräuter wegzuwerfen? Nun, sicher, es gibt viele ärgerlichere Dinge auf der Welt, aber warum tun Sie es, wenn Sie ihm helfen können?,

Sie könnten die eiswürfelschale trick, aber eiswürfel nehmen eine weile zu auftauen, plus sie sind alle die gleiche größe, so später im monat können sie wollen 1 teelöffel oder 1/4 tasse pesto, und dann diese würfel könnte nicht arbeiten. Ich benutze eine ähnliche Technik wie ich Tomatenmark einfriere – in einer dünnen Schicht in einem Reißverschluss-Gefrierbeutel herausgeschmiert. So einfach, nimmt fast keinen Platz, und Sie brechen Stücke in den Größen, die Sie brauchen, wie Sie sie brauchen.,

Weitere Ideen für dieses einfache, schnelle nussfreie, allergikerfreundliche Basilikum-Pesto? Pasta natürlich.

Sie werden wahrscheinlich etwas Olivenöl hinzufügen möchten, und vielleicht möchten Sie es auch mit etwas geschreddertem Mozzarella oder einem anderen Käse Ihrer Wahl belegen.

– Verwenden Sie es in Couscous-Salat mit Shrimps, Gerösteten Tomaten und Pesto-Dressing. Als Gewürz in einem Sandwich.,

In einem Omelett, ein Dip, mit Fleisch, in einem gegrillten Käse….die Liste wächst weiter.

, Gemischt mit frischen ricotta-Käse und verteilt auf ein crostini. Über gegrillte Lammkoteletts verteilen. Über perfekt reife Tomaten getropft….

Und check-out-10 Dinge zu Tun Mit Übrig gebliebenen Pesto…..Kollegen Pesto-Fans, was verwenden Sie es auf?

Wie dieses Rezept?, Pin es auf Ihre Lieblings-board auf Pinterest.

Pin Diese