Old Fashioned Brunswick Eintopf aus nie genug Thymian

Old Fashioned Brunswick Eintopf – eine klassische südliche Grillbeilage, die Fleisch und eine Vielzahl von Gemüse kombiniert

Wenn es irgendwo eine Liste mit ikonischen südlichen Rezepten gäbe, wäre irgendwo ganz oben auf dieser Liste ein Eintopf. Es ist Teil und Teil eines südlichen Koch Repertoire, obwohl seine Ursprünge etwas trübe sind.,

Natürlich beansprucht Brunswick, Georgia, prahlerische Rechte an dem köstlichen Rezept wie Brunswick County, Virginia. Wer weiß wirklich, woher es stammt? Ich bin sicher, ich don “ t, aber ich weiß das – es ist eine der köstlichsten Kombinationen von Fleisch und Gemüse jemals geschaffen. Und ehrlich gesagt wäre kein südliches Barbecue ohne einen dampfenden Topf komplett.

Im ganzen Süden gibt es Tausende von lokalen, Mom-and-Pop-Grill-Restaurants. Jeder von ihnen serviert sein eigenes spezielles Grillfleisch, Saucen und Eintopf. Sie sind alle verschieden und köstlich in ihrer eigenen einzigartigen Art und Weise.,

Springen Sie zu:

Wie man altmodischen Brunswick-Eintopf macht
Für tiefen rauchigen Geschmack Beginnen Sie mit einem Schinkenknochen
Kochen und zerkleinern Sie das Huhn
Fügen Sie die restlichen Zutaten in den Topf
Köcheln lassen, bis Sie fertig sind
Wie man
Speichersreste aufbewahrt
Recipe Rezept

Je nach Koch kann Brunswick-Eintopf haben Sie eine Basis von allem Schweinefleisch, alles Huhn oder eine Mischung der beiden. Ich bevorzuge alles Huhn für meins. In den vergangenen Jahren, Kaninchen und anderes Wildfleisch wurden verwendet, aber das ist heutzutage ziemlich selten.,

Die beiden Dinge, die alle Eintöpfe sein müssen, sind jedoch „rauchig“ und „süß“.“Der rauchige Aspekt kommt normalerweise vom Fleisch und das Süße vom Zusatz von Barbecue-Sauce.

Für tiefen rauchigen Geschmack Beginnen Sie mit einem Schinkenknochen

Legen Sie den Schinkenknochen in einen großen Kochtopf mit Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. Wenn Sie nicht zufällig einen Schinkenknochen zur Verfügung haben, Überprüfen Sie, ob es einen honigbackenen Schinkenladen in Ihrer Nähe gibt. Sie verkaufen dir gerne einen Schinkenknochen. Außerdem haben viele Lebensmittelgeschäfte sie, wenn Sie nur den Metzger fragen.,

Hinweis: Die Verwendung des Schinkenknochens ist optional, verleiht dem Brunswick-Eintopf jedoch eine zusätzliche rauchige Geschmackstiefe. Wenn Sie keinen Schinkenknochen haben, können Sie mit dem Köcheln des Huhns und aromatischen Kräutern beginnen. Verwenden Sie eine Barbecue-Sauce mit einem rauchigen Geschmack, wo später im Rezept genannt.

Kochen und zerkleinern Sie das Huhn

Fügen Sie das Huhn zusammen mit Lorbeerblättern, Thymian, Petersilie, Sellerie, Zwiebeln und Pfefferkörnern in den Topf., Ich hatte einige Sellerieblätter übrig von Sellerie-Sticks am Tag vor der Herstellung, so dass“s, was ich verwendet. Verschwenden Sie nicht, wollen nicht! Unbedeckt köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart und zart ist – ungefähr 1 ½ Stunden.

Wenn das Huhn zart ist, legen Sie es beiseite, bis es kühl genug ist, um damit umzugehen. Ich werde das Rezept oft bis zu diesem Punkt vorbereiten und das Huhn und die Brühe über Nacht in separate Behälter in den Kühlschrank stellen. Das gibt eine Gelegenheit für das Fett, an die Spitze der Brühe zu steigen und es kann leicht entfernt werden, bevor das Rezept beendet wird.,

Knochen und Haut vom Huhn entfernen und verwerfen. Das Hühnerfleisch fein zerkleinern und in die Brühe zurückkehren.

Fügen Sie die Restlichen Zutaten in den Topf

Fügen Sie die Zwiebel, butterbeans (oder baby lima Bohnen), mais, Kartoffeln, gewürfelte Tomaten, barbecue-sauce, Ketchup, Salz und roten Pfeffer-Flocken, wenn mit. Wenn nötig, fügen Sie mehr Wasser hinzu, um einen dicken Suppeneintopf zu machen.,

Köcheln lassen, Bis Sie Fertig

Kochen für 45 Minuten bis 1 Stunde oder bis das Gemüse weich sind. Macht 15-18 Portionen.

Servieren

Brunswick Eintopf wird am häufigsten als Beilage zusammen mit gegrilltem Huhn oder Schweinefleisch, gebackenen Bohnen und Kartoffelsalat serviert. Es kann auch in einer großen Schüssel mit Salz und Crackern auf der Seite serviert werden.

Speichern von Resten

Sie werden wahrscheinlich Reste haben, weil dieses Rezept viel Eintopf macht!, Lagern Sie sie einfach bis zu drei Tage in einem fest verschlossenen Behälter in Ihrem Kühlschrank.

viel Spaß!

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📖 Recipe

Old Fashioned Brunswick Stew

A classic Southern barbecue side dish combining meat and a variety of vegetables.

4.,na Stuart

Ingredients

1 ham bone preferably from a country cured ham
3 quarts water
4 lb stewing hen
2 bay leaves
1 tsp dried thyme or several sprigs fresh
6 stems parsley
2 ribs celery
2 small onions
½ tsp black peppercorns
14., 2 tassen Butterbohnen oder Baby-Limabohnen
19 oz Dosen ganzer Kern Mais abgelassen (zwei Dosen)
18 oz Flasche süße und rauchige Barbecue-Sauce empfehlen Kraft original
1 Tasse catsup
2 TL Salz oder nach Geschmack
1 TL rote Pfefferflocken oder 1 rote Chilischote gehackt (optional)

Anleitung

Legen Sie den Schinkenknochen in einen großen Kochtopf mit Wasser., Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.
Das Huhn zusammen mit Lorbeerblättern, Thymian, Petersilie, Sellerie, Zwiebeln und Pfefferkörnern in den Topf geben.
Unbedeckt köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart und zart ist – ca. Wenn Sie weich sind, legen Sie das Huhn beiseite, bis es kühl genug ist.
Entfernen und entsorgen Sie die Knochen und die Haut vom Huhn.,
Das Hühnerfleisch fein zerkleinern und in die Brühe zurückkehren.
Fügen Sie die zwiebel, butterbohnen oder baby limabohnen, mais, kartoffeln, gewürfelte Tomaten, barbecue-sauce, catsup, salz und paprika flocken, wenn mit. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um einen dicken Suppeneintopf zuzubereiten.,
Kochen Sie 45 Minuten bis 1 Stunde oder bis das Gemüse zart ist

Hinweise

Eine gute Quelle für den Kauf eines Schinkenknochens ist Honigschinken. Oder erkundigen Sie sich beim Metzger in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Sie haben sie oft und stellen Ihnen oft kostenlos einen Knochen zur Verfügung.

Die Verwendung des Schinkenknochens ist optional, verleiht dem Brunswick-Eintopf jedoch eine zusätzliche rauchige Geschmackstiefe., Wenn Sie“t einen Schinkenknochen finden, können Sie mit dem Kochen des Huhns und aromatischen Kräutern beginnen und eine Barbecue-Sauce mit einem rauchigen Geschmack verwenden, wo für später im Rezept genannt.

Ich schlage vor, das Huhn im Voraus vorzubereiten. Legen Sie es und seine Brühe über Nacht in separate Behälter im Kühlschrank. Das gibt eine Gelegenheit für das Fett, an die Spitze der Brühe zu steigen und es kann leicht entfernt werden, bevor das Rezept beendet wird.

Brunswick Eintopf wird am häufigsten als Beilage zusammen mit gegrilltem Huhn oder Schweinefleisch, gebackenen Bohnen, Krautsalat und Kartoffelsalat serviert., Es kann auch alleine in einer Schüssel mit Salz-Crackern an der Seite serviert werden.

Nutrition Information

p > Ernährungsinformationen werden durch Software berechnet, die auf den Zutaten in jedem Rezept basiert. Es ist nur eine Schätzung und wird zu Informationszwecken bereitgestellt., Sie sollten Ihren Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater konsultieren, wenn aus gesundheitlichen Gründen genaue Ernährungsberechnungen erforderlich sind.

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