Haben Sie von Pfeffernusse gehört? Diese Kekse sind ein beliebter Urlaubsgenuss in Deutschland, Dänemark und den Niederlanden. Pfeffernusse sind kleine, runde Kekse, die mit gemahlenen Gewürzen, Melasse und braunem Zucker gefüllt sind.
Bis letzte Woche hatte ich noch nie von diesen deutschen Keksen gehört.
Ich war mit meiner Freundin Wendy eine Nacht im Chat letzte Woche und sie fragte, ob ich wusste, wie pfeffernusse Cookies zu machen.,
Dank einer schnellen Google-Suche und ein wenig weiterer Forschung bin ich glücklich zu sagen, dass ich jetzt weiß, wie man sie macht. (Und jetzt macht sich ein Paket auf den Weg zu ihr!)
Pfeffernusse Cookies
Ähnlich wie ein Lebkuchen im Duft, der Anis in diesen Cookies ist der dominierende Geschmack, mit dem Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Piment, Nelken und schwarzer Pfeffer wetteifern um den nächsten Platz in der Reihe.
Auch Peppernut Cookies genannt, macht der Pfeffer diese Cookies nicht scharf, aber es ist definitiv vorhanden., Nicht alle Rezepte enthalten den Pfeffer, aber es war eine lustige Zutat, mit der ich arbeiten konnte, also habe ich mich dafür entschieden.
Ein Hinweis zu allen Gewürzen: Wenn Sie ein Geschäft in Ihrer Nähe haben, das Gewürze in großen Mengen verkauft, empfehle ich, nur die winzigen Mengen zu kaufen, die benötigt werden.
Ich nahm einen Teelöffel oder so von Kardamom und Anis für etwa $.10 und ich habe noch etwas im Gewürzschrank. Wenn Sie einen Sprossen Bauernmarkt in Ihrer Nähe haben, das ist ein großartiger Ort zu suchen.
Wie jedes großartige Keksrezept gibt es endlose Variationen., Einige Leute essen diese Kekse gerne, während sie außen noch knusprig und innen zäh sind, andere Leute lassen sie eine Woche lang aushärten (ähnlich wie bei Biscotti) und tauchen sie dann in Kaffee, bevor sie sie essen.
Pfeffernusse sind einige der am meisten Reich duftenden und würzigen Kekse, die ich jemals gemacht habe.
Diese stark gewürzten Kekse sind in vielen europäischen Ländern so beliebt,dass am 23.,
Wenn Sie ein Fan von schwarzem Lakritz sind, könnten Sie sich einfach in diese Kekse verlieben. Lakritze ist zufällig einer meiner am wenigsten bevorzugten Aromen und diese Kekse haben mich überhaupt nicht versucht.
Mein Mann liebte sie jedoch und sagte mir wiederholt, dass sie besser seien als alle, an die er sich aus seiner Kindheit erinnerte.
Als ich auf der Facebook-Seite fragte, ob Sie jemals von Pfeffernusse gehört hätten, war die Resonanz überwältigend.
Über welche anderen Cookies sollte ich Bescheid wissen? Ich würde gerne von den beliebtesten Urlaubsleckereien Ihrer Familie hören!,
Pfeffernusse Keksrezept
- Butter, braunen Zucker und Melasse in einer großen Rührschüssel vermengen und glatt rühren. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Mehl, Backpulver und alle Gewürze verquirlen.
- Die trockenen Zutaten langsam zu den nassen Zutaten geben und zum Kombinieren schlagen. Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Schöpfen Sie etwa 2 Esslöffel Keksteig und rollen Sie ihn zwischen Ihren Handflächen zu einer Kugel., Legen Sie die Teigkugeln auf ein mit Pergament oder Silikon ausgekleidetes Backblech.
- 13-14 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlt. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 3 Minuten auf den Laken abkühlen lassen.
- Puderzucker in einen mittelgroßen Behälter mit Deckel geben. Lassen Sie ein paar Kekse gleichzeitig in den Puderzucker fallen. Mit einem Deckel abdecken und vorsichtig schütteln, um zu beschichten.
- Die beschichteten Kekse auf einen Drahtkühlträger geben und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie mit allen cookies. Lagern in einem luftdichten Behälter.
Pfeffernusse ~ Deutsch Pfeffer-Nuss-Cookies
Hinweise
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Kombinieren Sie die butter, braunem Zucker und Melasse in eine große Rührschüssel geben und schlagen, bis glatt., Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Mehl, Backpulver und alle Gewürze verquirlen. Langsam die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und zum Kombinieren schlagen. Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Ofen Vorheizen auf 350 Grad. Schöpfen Sie etwa 1 Esslöffel Keksteig und rollen Sie ihn zwischen Ihren Handflächen zu einer Kugel. Legen Sie die Teigkugeln auf ein mit Pergament oder Silpat ausgekleidetes Backblech. Backen Sie für 13-14 Minuten, bis fest anfühlt. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 3 Minuten auf den Laken abkühlen lassen.,
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Puderzucker in einen mittelgroßen Behälter mit Deckel geben. Lassen Sie ein paar Kekse gleichzeitig in den Puderzucker fallen. Mit einem Deckel abdecken und vorsichtig schütteln, um zu beschichten. Übertragen Sie die beschichteten Kekse auf einen Drahtkühlträger und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wiederholen Sie mit allen cookies. Lagern in einem luftdichten Behälter. Genießen!
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{originally published 9/26/13 – recipe notes and photos updated 11/27/18}