Cut from the bottom Sirloin, der Tri Tip ist ein Favorit unter vielen Outdoor-Köchen wegen seines günstigen Preises, kurze Kochzeit, und fett, bullige Aromen. Dieses Rezept erfordert eine umgekehrte gebratene Tri-Spitze, die zuerst für fast 90 Minuten geraucht und dann über einer direkten Flamme gebraten wird, um Säfte einzuschließen und eine köstliche und knusprige Kruste zu machen.,
Wie man eine Tri-Spitze umkehrt
Je nach Schnittgröße kann die Tri-Spitze in nur 1 ½ bis 2 Stunden bei 225°F eine Innentemperatur von 140°F erreichen. Um Sear umzukehren, empfehlen wir, bei 225°F zu rauchen, bis die Innentemperatur 5 bis 10°F unter der gewünschten Innentemperatur für Doneness erreicht. Drehen Sie dann Ihren Grill auf 500°F, öffnen Sie die Flammenbroilerplatte Ihres Pelletgrills und braten Sie beide Seiten an, bis Sie die gewünschte Innentemperatur erreicht haben.,
- 120°F = Rare
- 125°F = Medium Rare
- 130°F = Medium
- 140°F = Medium Sowie
- 150°F = Well Done
Hinweis: Es wird empfohlen, Texas Mesquite Hartholz-Pellets mit diesem Rezept.
Dieses Rezept verwendet Louisiana Grills Chop House Steak Rub seasoning.