Zutaten (für 6 Personen):
- 200 g de jamón serrano
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Mehl
- 100 g Butter (oder 100 ml natives Olivenöl extra)
- 1 l lecheperejil
- – Zum Teig und Braten
- Mehl
- 3 Eier, geschlagen
- Paniermehl
- Olivenöl
- extra virgin
Zubereitung des Rezepts Schinkenkroketten:
Butter in Würfel schneiden und in einer Auflaufform schmelzen lassen., Schnittlauch und Knoblauchzehe fein hacken und in den Auflauf geben. 5-6 Minuten anbraten, den gehackten Schinken dazugeben und anbraten.
Mehl dazugeben und gut umrühren. Gießen Sie die Milch allmählich, ohne aufzuhören zu rühren. Kochen Sie das Bechamel etwa 20 Minuten lang unter ständigem Rühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Die Masse über eine Schrift verteilen. Fetten Sie die Oberfläche mit etwas Butter ein, damit sie nicht verkrustet oder mit Frischhaltefolie bedeckt ist, und lassen Sie sie abkühlen.,
wenn der Teig kalt ist, die Kroketten schneiden und formen.
in Mehl, durch Ei und Paniermehl geben und in heißem Öl anbraten.
Wenn Sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und überschüssiges Öl auf eine mit Küchenpapier bedeckte Schüssel geben.
S
Drehen Sie die Schinkenkroketten.,
Tipp
Damit sich beim Bechamel keine Klumpen bilden, fügen Sie die warme Milch oder bei Raumtemperatur hinzu und hören Sie nicht auf, alles zu rühren, bis eine homogene Masse erhalten wird.