My most decadent bundt-Kuchen noch dieses Schokoladen-bundt-Kuchen ist dicht, moist, rich, and covered in a luscious chocolate fudge frosting. Rezept enthält ein How-to-Video!
One-Bowl Chocolate Bliss
Es gibt nur wenige Dinge, die ich ganz so viel wie ein dessert das ich bereits Liebe, und verwandelt es in eine noch mehr decadent, chocolate version von sich selbst., Zuerst war mein Schokoladenkuchen, dann mein Schokoladenkäsekuchen und Schokoladenbrötchen, und heute ist es dieser reiche, dekadente Schokoladenbündelkuchen.
Es ist der böse Zwilling zum klassischen Bundt Cake, dunkel und mysteriös, mit einem glänzenden Fudge Cape getarnt und mit schmelzenden Pops von Schokoladenstückchen durchbohrt. Es ist wahnsinnig gut, perfekt dicht, aber immer noch weich und feucht.
Und es ist in einer Schüssel gemacht (ohne den Zuckerguss, ich hoffe, das ist offensichtlich 😉). Ich weiß buchstäblich nicht, was du mehr könntest.,
Was Sie brauchen
- Stellen Sie sicher, dass Sie universelles (einfaches) Mehl verwenden und kein selbstaufstehendes Mehl verwenden, sonst haben Sie ein ziemliches Durcheinander in Ihrem Ofen.
- Kakaopulver. Ich benutze und empfehle ungesüßtes natürliches Kakaopulver. Ich habe dieses Rezept nicht mit holländischem verarbeitetem oder dunklem Kakao probiert.
- Backpulver & Backpulver geben dem Kuchen Auftrieb.
- Salz & Vanilleextrakt verbessern die Aromen des Kuchens.,
- Sehr heißer Kaffee oder heißes Wasser. Eine heiße Flüssigkeit ist wichtig, um das Kakaopulver zu“ blühen “ und ihm einen reichen Schokoladengeschmack zu verleihen. Beides funktioniert gut, aber die Verwendung von Kaffee verbessert den Schokoladengeschmack noch mehr.
- Zucker. Ich verwende eine Mischung aus granuliertem und braunem Zucker (der dem Kuchen Geschmack und Feuchtigkeit verleiht).
- Eier. Dieses Rezept verwendet die Hälfte der Eier, die mein klassischer Bundt-Kuchen verwendet.
- Saure Sahne verleiht diesem Kuchen Feuchtigkeit, Geschmack und Zartheit.
- Butter & öl., Eine Mischung aus Butter und Öl verleiht dem Kuchen das richtige Gleichgewicht zwischen Geschmack und Feuchtigkeit, ohne ihn trocken zu machen! Ich benutze diese Technik in vielen meiner Kuchenrezepte (wie mein roter Samtkuchen!)
Tipp: Anstelle von Mini-Schokoladenstückchen können Sie einen 4-Unzen-Schokoriegel fein hacken, indem Sie ihn wie Knoblauch hacken. Dies hinterlässt schmelzende Schokoladenflecken im ganzen Kuchen.
Denken Sie wie immer daran, dass dies nur ein Überblick über die Zutaten ist, die ich verwendet habe und warum. Für das vollständige Rezept scrollen Sie bitte nach unten zum Ende des Beitrags!,
Wartungsarmer Kuchenteig
Dieser Teig für diesen Kuchen ist einfach herzustellen und kann in einer einzigen Schüssel hergestellt werden. Es ist einfach und im Gegensatz zu vielen, vielen Kuchenrezepten ist es ziemlich schwierig zu übermischen.
Ich sage nicht, dass es unmöglich ist, also mach nicht verrückt mit deinem Kitchenaid und geh damit weg auf Geschwindigkeit acht, während du einen Anruf beim IRS machst, aber der Teig ist… haltbar., Der Kuchen ist etwas dichter als Ihr durchschnittlicher Kuchen von Design (wie ein guter bundt Kuchen sein sollte), mit geschmolzener Butter und Öl gemacht, anstatt zusammen die Butter und Zucker eincremen.
Sie müssen gründlich mischen und können das Ganze mit einem elektrischen Mixer zubereiten (anstatt sich Gedanken über das Zusammenfalten nasser und trockener Zutaten von Hand zu machen, wie Sie es bei my Vanilla cake tun müssen).
Glasur/Glasur
Wie könnte ein Schokoladenbündelkuchen ohne eine fudgy Krone aus glänzender Schokoladenglasur komplett sein?, Während ich meinen Zuckerguss der Wahl habe, überlasse ich Ihnen ein paar Optionen:
- Verwenden Sie das Sahnehäubchen, das ich in das Rezept aufgenommen habe, das ist die gleiche unwiderstehliche Fudge-Glasur, die ich auf meinem heißen Milchkuchen verwende.
- Verwenden Sie meine Schokoladenganache, eine übliche Bundt-Kuchenglasur, die etwas dunkler im Geschmack ist.
- Oder du kannst Vanille sein und den Kuchen einfach mit Puderzucker bestäuben, sag mir einfach nicht, dass du mehr Schokolade dafür übersprungen hast, oder ich könnte dich nur beurteilen (nur ein kleines bisschen).,
Ich hatte einen Kampf mit meinem Perfektionismus, während ich den vereisten Teil davon im heutigen Video (in der Rezeptkarte) drehte. Es dauerte ewig, bis es abgekühlt war, um dick genug zu sein, um zu gießen (die Lichter, die wir zum Filmen verwenden, sind heiß!) also legte ich es beiseite, um etwas anderes zu tun, und als ich zurückkam, hatte es sich zu stark abgekühlt und war dick wie mein Schokoladenguss. Wenn Ihnen dies passiert, können Sie die Glasur einige Sekunden lang in die Mikrowelle stellen, bis sie wieder die richtige Konsistenz erreicht, aber ich habe versucht, einfach damit zu rollen (wie gesagt, diese Lichter sind heiß und ich war müde!,) so sieht mein Sahnehäubchen in meinem Video etwas weniger als perfekt aus!
Häufig Gestellte Fragen
Während Kuchenmehl funktionieren könnte, wenn es richtig ersetzt wird, empfehle ich nicht, mit anderem Mehl zu experimentieren. Die Verwendung von selbstaufstehendem Mehl ist ein großes Nein-Nein und führt dazu, dass Ihr Kuchen über Ihren gesamten Ofen läuft.
Maisstärke hilft, den Kuchen zarter zu machen. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es weglassen.,
ja! Wickeln Sie fest in Plastikfolie (manchmal wickle ich auch mit Folie für eine gute Maßnahme) und frieren Sie dann für bis zu mehreren Monaten.
Ich empfehle, stattdessen mein Schokoladenkuchenrezept für eine dieser Größen zu verwenden. Allerdings könnte dieser Kuchen in diesen Pfannen gebacken werden, stellen Sie nur sicher, dass die Pfanne nicht mehr als 2/3 des Weges voll zu füllen (Sie müssen möglicherweise einen kleinen Teig verwerfen).,
Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten
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- Schokoladenkäsekuchen
- Schokoladenkuchen
Viel Spaß!
Lasst uns gemeinsam backen! Schauen Sie sich unbedingt das How-to-VIDEO in der Rezeptkarte an!
Schokolade Bundt Kuchen
Schauen Sie sich unbedingt das How-to-Video an!, id=“c0b95e438b“>
▢ ¼ Teelöffel Salz
Empfohlene Ausrüstung
Anleitung
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Ofen auf 350F (175C) vorheizen und eine Bundt-Pfanne gründlich und großzügig einfetten und mehlen (überschüssiges Mehl abzapfen) oder großzügig mit Backspray besprühen (kein Kochspray, es muss Mehl enthalten oder der Kuchen klebt)., Beiseite.
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In einer großen Schüssel (oder in der Schüssel eines Standmischers) Mehl, Zucker, Kakaopulver, Maisstärke, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.
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Butter und Öl hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig kombiniert sind (Mischung wird dick).
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Fügen Sie Eier, Eigelb, Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis sie glatt und gut kombiniert sind.
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Fügen Sie nach und nach heißen Kaffee oder heißes Wasser hinzu und rühren Sie, bis sie kombiniert sind. Mini-Schokoladenstückchen einrühren.,
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Teig in vorbereitete Bundt-Pfanne gießen und 50-55 Minuten auf dem mittleren Gestell backen oder bis ein Holzspieß, der in den dicksten Teil des Kuchens eingeführt wird, mit ein paar fudgy Krümel oder sauber herauskommt. Zehn Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Kühlregal umdrehen, um es vollständig abzukühlen, bevor es mit Schokoladenglasur bedeckt wird.
Schokoladenglasur
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Kombinieren Sie Schokolade, butter und Milch in einer großen Mikrowelle-sicheren Schüssel., In Schritten von 30 Sekunden erhitzen (dazwischen gut umrühren), bis Schokolade und Butter vollständig geschmolzen sind (Mischung kann leicht getrennt aussehen, das ist in Ordnung).
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Puderzucker dazugeben und glatt rühren. Abkühlen lassen, bis die Mischung noch flüssig, aber nicht mehr flüssig ist (etwa 15 Minuten), dann über die Oberseite des Schokoladenbündelkuchens träufeln. Lassen Sie die Glasur vor dem Schneiden und Servieren aushärten.
Hinweise
2I liebe diesen Fudge-Zuckerguss, aber Sie können ihn überspringen oder stattdessen die Vanilleglasur verwenden, die ich für meinen klassischen Bundt-Kuchen oder klassische Schokoladen-Ganache verwende.,
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