Schokoladenkäsekuchen

Schokoladenkäsekuchen ist ein Genuss für Schokoladenliebhaber mit einer Oreo-Kekskruste, die mit einem reichhaltigen und cremigen Schokoladenkäsekuchen gefüllt und gebacken und mit einer Schokoladenganache gekrönt wird. Dies ist der reichste, schokoladigste Käsekuchen, den Sie jemals probieren werden! Für ein weiteres reichhaltiges und schokoladiges Dessert probieren Sie meinen Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen oder sogar das perfekte Käsekuchenrezept für ein klassisches Dessert!

Schokoladenkäsekuchen

Machen Sie sich bereit, einen reichhaltigen und feuchten Schokoladenkäsekuchen zu genießen, der selbst den süßesten Zahn befriedigt., Dieser dichte und cremige Leckerbissen ist sowohl in der Kruste als auch in der Füllung voller Schokoladengeschmack. Als ob es nicht schokoladig genug wäre, habe ich sogar eine Schokoladenganache hinzugefügt, um diesen Schokoladenkäsekuchen darüber zu legen!

Schokoladen–Käsekuchen-Rezept

Dieses Rezept enthält drei Schokoladenteile-die Oreo-Kekskruste, die Schokoladen-Käsekuchen-Füllung und die Schokoladen-Ganache.,

Kruste Zutaten (vollständige rezept unten)

• Oreo cookies
• Ungesalzene butter

Füllung Zutaten

• Semi-süße schokolade chips
• Schwere creme, zimmer temperatur
• Creme käse, zimmer temperatur
• Granulierten zucker
• Kakao
• Eier, zimmer temperatur
• Vanille extrakt

Ganache Zutaten

• Semi-süße schokolade chips
• Schwere creme

Schokolade Käsekuchen Kruste

Schokolade Käsekuchen ist so einfach zu machen, wie es ist köstlich! Es beginnt mit der Kruste., Ich habe Oreo-Kekse für diesen Schokoladenkäsekuchen verwendet. Geschmolzene Butter und zerdrückte Oreo-Kekse sind die einzigen zwei Zutaten, die Sie brauchen! Stellen Sie sicher, dass Sie die Kekse (Cremefüllung und alles) so gut wie möglich zerdrücken, bevor Sie die Butter hinzufügen. Ich habe eine Küchenmaschine benutzt, um sehr feine Krümel zu bekommen, aber man könnte sie auch in eine Plastiktüte mit Reißverschluss stecken und mit einem Nudelholz die Kekse zerdrücken.

Verwenden Sie beim Zusammenmischen der Zutaten eine Gabel, um sicherzustellen, dass jede einzelne Kekskrume mit der geschmolzenen Butter überzogen ist. Die butter wirkt als Bindemittel., Wenn Sie Käsekuchenrezepte sehen, die Krustenhaufen auf dem Teller haben, liegt das normalerweise daran, dass sie nicht mit Butter überzogen waren. Drücken Sie die Kruste in den Boden und die Seiten einer gefetteten 9-Zoll-springform. Backen Sie die Kruste für 10 Minuten bei 325°F.

Was ist eine Springform?

Eine springform ist eine gute Wahl für jeden cheesecake Rezept, weil es hat eine abnehmbare Seiten. Sie müssen Ihr Dessert nicht durcheinander bringen, indem Sie versuchen, den Käsekuchen aus der Pfanne zu holen!, Wenn Sie keine Springform-Pfanne haben, empfehle ich die Verwendung einer Einwegpfanne, die Sie nach Abschluss Ihres Käsekuchens abschneiden können.

Eine zweite Option, wenn Sie keine Springform-Pfanne haben, besteht darin, eine Pfanne mit Pergamentpapier auszulegen und viel Papier über der Seite hängen zu lassen. Mit etwas Hilfe können Sie und Ihre zusätzlichen Hände den Käsekuchen vorsichtig aus der Pfanne heben.

So machen Sie die Schokoladen-Käsekuchenfüllung

Sobald Sie Ihre Springform-Pfanne mit der Oreo-Kekskruste überzogen und gebacken haben, ist es Zeit, die Füllung zu machen., Kombinieren Sie zuerst die Schokoladenstückchen und 1/4 Tasse der schweren Sahne in einer mikrowellensicheren Schüssel. Die Schokoladenstückchen und die Sahne im Abstand von 20 Sekunden erhitzen, bis sie geschmolzen und cremig sind. Beiseite.

In einer großen Schüssel den Frischkäse dazugeben und mit einem Handmixer glatt und cremig schlagen. Zucker und Kakaopulver glatt schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jedem hinzugefügten Ei gut. Gießen Sie die restliche schwere Sahne hinein und mischen Sie, bis sie kombiniert sind. Zum Schluss die Schokoladenmischung hineinfalten und die Vanille unter Rühren hinzufügen, bis sie kombiniert ist.,

So backen Sie Schokoladenkäsekuchen

Nachdem Sie die Füllung gefüllt haben, gießen Sie diese auf die Oreo-Kruste, die die Springform-Pfanne auskleidet. Backen Sie den Käsekuchen etwa 70 Minuten lang und stellen Sie sicher, dass Sie eine Pfanne unter die Springform legen, um tropfende Butter zu fangen. Sie werden wissen, dass der Käsekuchen fertig ist, wenn die Seiten eingestellt sind, aber die Mitte ist immer noch etwas wackelig. Sie können die Innentemperatur des Käsekuchens überprüfen, um nach Doneness (150°F) zu suchen, aber wer möchte Löcher in seinen schönen Kuchen?,

Die andere Möglichkeit, nach Doneness zu suchen, wäre, einen Holzlöffel zu nehmen und auf die Außenseite der Pfanne zu klopfen. Wenn es ein leichtes Wackeln gibt, ist es fertig! Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn ruhen, bis die Pfanne abgekühlt ist. Kühlen Sie es mindestens vier Stunden im Kühlschrank.

So machen Sie die Schokoladen-Ganache

Nachdem Sie den Käsekuchen mindestens vier Stunden (bis zu über Nacht) abkühlen lassen haben, bereiten Sie die Ganache vor, um den Käsekuchen zu übergießen., Um die Ganache zuzubereiten, kombinieren Sie einfach die Schokoladenstückchen und die Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Schokolade und Sahne im Abstand von 20 Sekunden erhitzen, bis sie geschmolzen und cremig sind. Gießen Sie dies über den Schokoladenkäsekuchen, lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ruhen und servieren Sie ihn. Genießen!

So lagern Sie Schokoladenkäsekuchen

Käsekuchen sind reich und füllend, obwohl Sie vielleicht den gesamten Käsekuchen in einer Sitzung essen möchten, ist dies nicht immer (wenn überhaupt) möglich. Also, wie lagern Sie es, um zu essen, wenn Sie sich später nach einem Bissen sehnen?, Eine einfache Möglichkeit besteht darin, den Käsekuchen abzudecken und ihn ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie den Käsekuchen fest in Plastikfolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren, hält er bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Einen Käsekuchen einfrieren:

1. Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen.
2. Legen Sie den Käsekuchen (unbedeckt) etwa eine Stunde lang in den Gefrierschrank. Ich schlage vor, dass, wenn Sie den Käsekuchen in der Springform Pfanne halten, entfernen Sie die Seiten der Pfanne.,
3. Nehmen Sie den Käsekuchen nach einer Stunde im Gefrierschrank von der Pfanne (möglicherweise müssen Sie ihn mit einem Messer abhebeln) und wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein.
4. Legen Sie den eingewickelten Käsekuchen in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss oder wickeln Sie ihn in Aluminiumfolie ein. Achten Sie darauf, den Käsekuchen zu beschriften und zu datieren.

5 von 11 Stimmen

Schokoladen-Käsekuchen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

1 Stunde 20 mins

Chilling Time

4 hrs

Total Time

5 hrs 40 mins

Chocolate Cheesecake is a chocolate lover“s delight with an Oreo cookie crust filled in and baked with a rich and creamy chocolate cheesecake, all topped with a chocolate ganache.,

Kurs: Dessert

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Schokoladen-Käsekuchen

Portionen: 12

Kalorien: 683 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Zutaten

KRUSTE

• 24Oreo cookies
• 1 / 4cup (1/2 stick oder 57g) ungesalzene butter, geschmolzen

FÜLLUNG

• 2cups(12 unzen) halbsüße schokolade chips
• 3/4cup (ca.,5g) schwere Sahne, Raumtemperatur und geteilt
• 3packages(24 Unzen) Frischkäse,Raumtemperatur
• 1 1/2cups(300g) granulierter Zucker
• 1/4cup(29.5 g) Kakaopulver
• 5largeeggs,Raumtemperatur
• 1teaspoonvanilla Extrakt

SCHOKOLADENGANACHE

• 1 1/2cupssemi-süße Schokoladenstückchen
• 3/4cups(178,5 g) schwere Sahne

Anleitung

1. Ofen auf 325°F vorheizen.,

2. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springformpfanne leicht ein (oder verwenden Sie Pergamentpapier, um ein Anhaften zu verhindern).

KRUSTE

1. Fügen Sie Oreo-Kekse zu einer Küchenmaschine hinzu und zerdrücken Sie sie, bis Sie eine feine Krume und sehr wenige größere Stücke haben.

2. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Oreo-Kekse und die geschmolzene Butter vermengen und gleichmäßig umrühren.

3. Drücken Sie die Krümel in den Boden der springform (und die Seiten).

4. Die Kruste 10 Minuten backen. Zum abkühlen beiseite stellen., HINWEIS: Manchmal kann die Butter aus der Springformpfanne tropfen, wenn sie nicht richtig versiegelt ist. Sie können entweder die Unterkante der Pfanne in Aluminiumfolie einwickeln oder ein Backblech auf das untere Gestell legen, um Tropfen zu sammeln.

FÜLLUNG

1. In eine mikrowellengeeignete Schüssel 1/4 Tasse Sahne und die Schokoladenstückchen geben. 20-Sekunden-Intervalle erhitzen, bis die Chips geschmolzen sind und die Mischung ohne Klumpen glatt ist. Beiseite.,

2. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig und glatt rühren.

3. Zucker und Kakaopulver glatt rühren.

4. Fügen Sie die Eier einzeln und die RESTLICHEN 1/2 Tasse Sahne hinzu und mischen Sie sie, bis sie kombiniert sind.

5. Die Schokoladenmischung einfalten.

6. Fügen Sie die vanille und rühren zu kombinieren.

7. Gießen Sie den Teig auf die abgekühlte Kekskruste.,

8. Backen Sie 70 Minuten lang und stellen Sie eine separate Pfanne unter den Käsekuchen, um Tropfen zu fangen. Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Seiten eingestellt sind, aber die Mitte ist immer noch ein wenig wackelig.

9. Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen, bis die Pfanne abgekühlt ist.

10. 4 Stunden oder bis zur vollständigen Abkühlung im Kühlschrank lagern.

SCHOKOLADENGANACHE

1. Kombinieren Sie die Schokoladenstückchen und die Sahne zu einer mikrowellengeeigneten Schüssel., In der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis sie geschmolzen und cremig sind. Den gekühlten Käsekuchen übergießen und vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen.