Sojasauce Huhn-Hong Kong Stil Rezept

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• Wo finde ich die beste Sojasauce Huhn?
• Welche Zutaten wurden für dieses Rezept verwendet?
• Welchen Teil davon habe ich benutzt?
• Verwandte Rezepte
• Der Prozess der Herstellung dieser Sojasauce Hühnerrezept
• Was tun mit der übrig gebliebenen Sojasauce Mischung (Master stock)?
• Was ist damit zu tun?,
• Sojasauce Chicken-Hong Kong Style

Das wohl bekannteste Hühnergericht kommt aus Asien ist Hainanese chicken rice. Und der zweite Platz würde zu diesem berühmten Sojasauce-Hühnergericht gehören. Asiaten haben immer so viele Methoden, um mit Hühnchen zu kochen, und ich muss sagen, dass kein einziger von ihnen enttäuscht ist (selbst mit dem wählerischsten Gaumen der Welt).

Wo finde ich die beste Sojasauce Huhn?,

Singapur das mit Einem Michelin-Stern Hawker Chan hat den besten Soja-Huhn die Welt meiner Meinung nach. Wenn Sie es nicht gewusst haben, ich liebe Singapur sehr. Es gab Zeit, als ich 4 Mal im Jahr nach Singapur reiste, natürlich nicht dieses 2020, danke Covid-19. Für die Aufzeichnung musste ich jedes Mal, wenn ich Singapur besuchte, mindestens einmal an diesem berühmten Ort essen. Sie können mehr über dieses erstaunliche Ein Michelin-Sterne-Restaurant hier und hier lesen.

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Welche Zutaten wurden für dieses Rezept verwendet?,

Alle Inhaltsstoffe werden vor allem in der asiatischen Küche, denn dies ist ein straight-up-Hong Kong-Stil Rezept. Sie müssen also einen kurzen Ausflug zu Ihrem asiatischen Markt machen, bevor Sie dieses köstliche Sojahähnchen vorbereiten und kochen. Oder bestellen Sie sie einfach online und vermeiden Sie all die Aufregung, denen Sie während dieser verrückten Covid-19-Zeit ausgesetzt sind. Hier ist eine Liste der Zutaten, die ich in diesem Soja-Hühnchen-Rezept verwendet habe:

• Dunkle Sojasauce: die eine Zutat, die Sie haben müssen, wenn Sie es richtig machen wollen. Hier kommt die ansprechende Farbe des Endergebnisses her.,
• Honig: die Verwendung von Honig anstelle von Zucker bringt die Natürliche süße des Tellers. Und stellen Sie sicher, dass Ihr Honig rein ist & ungefiltert.
• Leichte Sojasauce: Eine Mischung aus heller dunkler Sojasauce hilft, die Farbe des Huhns nach dem Garvorgang absolut atemberaubend zu machen. Sie können sie separat oder in großen Mengen kaufen, um mehr Geld zu sparen.
• Zimtstange, Sternanis, Schalotte, Ingwer und Lorbeerblätter.
• Koscheres Salz: Wenn Sie beim Kochen kein koscheres Salz verwendet haben, sollten Sie jetzt anfangen., Ich benutze immer (und die meisten berühmten Köche) koscheres Salz in allen meinen Rezepten. Laut Bon Appetit ist koscheres Salz der MVP unseres Gewürzspiels.

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Welchen Teil davon habe ich verwendet?

ich Huhn Bein Viertel. Sie können sich auch für: ganzes Huhn, Drumsticks und Hühnerschenkel entscheiden. Ich würde Ihnen empfehlen, sich von Hühnerbrust fernzuhalten, da sie schnell gekocht wird, bevor Sie Zeit haben, den gesamten Geschmack aufzunehmen., Wenn Sie Hühnerbrust essen müssen, können Sie ein ganzes kleines Huhn kochen und jeden Teil vor dem Servieren trennen.,ck taco

Der prozess der herstellung dieser Soja Sauce Huhn rezept

In auftrag zu haben solche feucht und super würzig huhn fleisch, es ist beste zu folgen diese schritte ordentlich:

• Marinade huhn für mindestens 30 minuten (maximale 4 stunden)
• Kochen huhn mit wasser nur für 10 minuten dann setzen in eis wasser bad sofort zu temperieren huhn haut
• Temperiertes Huhn mit heißer Sojamischung
  • Wenn Sie ganzes Huhn verwenden, müssen Sie das Huhn am Hals halten oder es für diesen Temperiervorgang an einen Haken hängen., Pfanne heiße Sojamischung über das ganze Huhn (stellen Sie sicher, dass alle Oberfläche abdecken).
  • Wenn Sie andere Teile von Hühnchen verwenden, halten Sie es vorsichtig auf den oberen Teil und tauchen Sie es mehrmals in die heiße Sojamischung. Oder Sie können die Mischung auch über Hühnerbeinviertel/Oberschenkel/Drumsticks schöpfen. Verbrenne dich nicht.,
• Weiter kochen huhn in heißer sojamischung (teilweise abdeckung) für 20 minuten (oder 30 minuten, wenn mit ganze huhn)

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Was zu tun mit der links über sojasauce mischung (Master lager)?

Am Ende des Garvorgangs haben Sie viel Sojamischung übrig. Verwenden Sie einen kleinen Teil davon, um als Sauce auf der Seite zu dienen. Der Rest der Mischung sollte sorgfältig gespannt und in einen luftdichten Behälter gegeben und gekühlt werden., Diese Sojamischung ist gut, solange Sie sie in gekühlter Umgebung aufbewahren. und Sie können dies definitiv als Basis für das nächste Kochen verwenden.

Master Stock wird häufig in der chinesischen/Hong Kong-Küche verwendet. Master Stock ist eine Mischung aus Gewürzen und Flüssigkeit und wird immer wieder zum Schmoren oder Wildern von Fleisch verwendet. Je länger der Hauptbestand bleibt, desto besser wird sein Geschmack entwickelt.

Was tun mit?

Dieses berühmte Soja-sauce, Hähnchen und einer heißen Schüssel mit gedünstetem Reis sind die beste combo. Wenn Reis nicht verfügbar ist, können Sie ihn auch mit Baguette oder Brot servieren., Noch besser, wenn der Urlaub kommt, kann dies eine gute Alternative für Ihren jährlichen Thanksgiving-Truthahn sein. Lassen Sie uns den normalen gerösteten Truthahn für dieses Soja-Huhn ersetzen. Sie müssen keine zusätzliche Zeit für die Zubereitung von Soße aufwenden, da Sie die Hauptbrühe auch als Sauce an der Seite verwenden können.

Es ist noch ein paar Monate weg, so dass Sie viel Zeit haben, dieses Rezept zu meistern. Sojasauce Huhn zum Thanksgiving-Abendessen, warum nicht richtig?,

Sojasauce Chicken – Hong Kong Style

In diesem Rezept wird Hühnchen in Sojasauce mariniert und geschmort und mit köstlicher Sojamischsauce serviert. Sie können die Master-Sauce für endlose Wiederverwendung speichern. Dies kann auch eine gute Alternative für gerösteten Truthahn an Thanksgiving sein.,

Marinade mixture

• 1 tsp salt
• ¼ c dark soy sauce
• 2 tbsp honey
• 1 dash black pepper

Soy sauce mixture (Master stock)

• 5 piece star anise
• 1 cinnamon stick
• 5 shallot smashed
• 1 medium ginger cut into slices
• 5 bay leaves
• 2.,5 unzen Zucker
• ¼ c dunkle Sojasauce
• ½ c helle Sojasauce

Marinade

• In einer großen Rührschüssel alle Marinadenzutaten vermengen und verquirlen. Hähnchenschenkel Viertel hinzufügen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen (max: 4 Stunden).,

Temper

• Füllen Sie im ersten Topf das Wasser hoch genug, um das Huhn abzudecken (Augenkugel). Zum Kochen bringen, dann Hühnchen hinzufügen. Hähnchenschenkel 10 Minuten köcheln lassen (bei mittlerer Hitze).

Eis wasser bad

• Machen eine große eis wasser bad topf. Nehmen Sie das Huhn nach 10 Minuten und tauchen Sie es vollständig unter kaltes Wasser, um es zu temperieren., Halten Sie 2 Tassen Temperierbrühe, um Master stock zu machen

Master stock

• Fügen Sie in einem anderen großen Topf 3 EL Pflanzenöl hinzu. Bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Sternanis, Zimtstange, Schalotte, Ingwer und Lorbeerblätter hinzufügen. Sauteed für 5 Minuten oder bis ihr Duft freigesetzt wird.
• Zucker, dunkle Sojasauce, leichte Sojasauce, 2 Tassen Temperbrühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Rühren, um alles zu kombinieren., Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittelhoch reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen.
• Weiter köcheln master-Lager. Halten Sie Hühnerbein an der Spitze des Beines, Pfanne kochende Sojamischung über Hühnerbein. Beiseite. Machen Sie dasselbe für den Rest der Hühnerbeine.
• Wenn alle Hähnchenschenkel mit einer Sojasauce-Mischung überzogen sind (Master-Brühe), geben Sie sie in den Topf und köcheln Sie weitere 20 Minuten, decken Sie den Topf teilweise ab., Stellen Sie die Hitze hoch genug ein, um den ganzen Topf zu köcheln.
• Hühnerbeinviertel sollten nach 20 Minuten in Master stock gekocht werden. Wenn Sie ganzes Huhn verwenden, sollte es 30 Minuten dauern, um in der Brühe zu kochen.
• Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Hähnchenschenkel vor dem Servieren 15 Minuten im Topf ziehen.,

• Nehmen Sie Hühnerbeine aus der Brühe und ruhen Sie sich 10 Minuten bei Raumtemperatur aus, bevor Sie sie in Stücke zerlegen. Arbeiten Sie sorgfältig an jedem Abschnitt, damit sie nicht auseinander fallen.
• Stamm master lager, verwerfen alle zutaten innerhalb der lager. Nehmen Sie etwa 1 Tasse Master Stock und dienen als Sauce auf der Seite. Kühlen Sie den übrig gebliebenen Vorrat in einem luftdichten Behälter.,
• Serve with steamed rice, baguette, or any kind of bread, or by itself. Enjoy!

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