- Viele Menschen halten Speiseöle in ihren Schränken zu lange.
- Gutes Öl hält etwa ein Jahr nach dem Öffnen, aber minderwertiges Öl hält nur wenige Monate.
- Wenn Sie skeptisch sind, dass Ihr Öl noch gut ist, ist es am besten, es zu werfen.,
Das Öl, das auf der Rückseite Ihres höchsten Kabinetts gesessen hat, mag so makellos aussehen wie vor Jahren, als Sie es gekauft haben, aber ist es tatsächlich sicher zu kochen?
Öl ist eine dieser Zutaten, die wir vielleicht nicht als ein Verfallsdatum denken-fügen Sie Salz, Mehl, und die zu süßen Regenbogen Popsicles in Ihrem Gefrierschrank auf die Liste — aber wie alles frisch, Öl hat gewonnen “ t ewig dauern. Sollten Sie also die Flasche Olivenöl werfen, die alt genug ist, um sich im Kindergarten anzumelden? Wahrscheinlich.,
„Öl, das nicht geöffnet und an einem trockenen, kühlen Ort gelagert wird, kann bis zu zwei Jahre halten“, sagte R. L. King, Koch und Besitzer der New Yorker Bar, gegenüber INSIDER. „Sobald Sie das Öl geöffnet haben, sollte es in den ersten zwei bis drei Monaten verwendet werden. Ein gut produziertes und hochwertiges Produkt könnte jedoch bis zu einem Jahr halten, wieder an einem trockenen, kühlen Ort gelagert und dicht verschlossen werden.,“
Obwohl diese Glasolivenölbehälter, die häufig auf Restauranttischen zu sehen sind, möglicherweise besser aussehen als die Flasche oder Dose, in die Ihr Öl kommt, wenn sie aus klarem Glas bestehen, helfen sie nicht, die Haltbarkeit Ihres Öls zu verlängern.
Sollten Sie wirklich einen stilvollen Kanister verwenden möchten, entscheiden Sie sich für einen getönten oder undurchsichtigen Behälter und halten Sie ihn klein, so dass Sie schneller durch das offene Öl radeln, anstatt eine ganze Masse davon im Licht sitzen zu lassen. Natives Olivenöl extra hält am längsten, aber jedes Öl hat seine Grenzen., „Öl kann und wird verfallen, denken Sie daran, es ist eine frisch gepresste Frucht“, sagt King.
Woher wissen Sie, ob Ihr Öl schlecht geworden ist? „Es kann beginnen, sich zu drehen und schmecken sauer oder seltsam scharf“, sagt Laurence Edelman, Koch und Besitzer von New York Left Bank. „Aber ehrlich gesagt, verwenden Sie es einfach schnell und Sie müssen sich keine Sorgen darüber machen, wie lange es dauert!“
Abgelaufenes Öl wird Sie wahrscheinlich nicht töten oder krank machen, aber für das würzigste Essen folgen Sie den Ratschlägen dieser Köche, hören Sie auf, Öl zu kaufen, und lagern Sie einfach, was Sie brauchen, wenn Sie es brauchen., Wenn Sie denken, dass Ihr Öl ranzig ist, halten Sie sich immer an das Sprichwort zur Lebensmittelsicherheit: Im Zweifelsfall werfen Sie es weg.
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