Das Geheimnis ist gelüftet: Süßkartoffeln sind nicht mehr nur für Thanksgiving. Obwohl ihr Name „zuckergeladene Stärkebombe“ implizieren mag, sind diese orangenfleischigen Mitglieder der Morning Glory-Familie tatsächlich mit Antioxidantien und Nährstoffen beladen, die Entzündungen bekämpfen, den Stoffwechsel ankurbeln, den Blutzucker steuern und den Blutdruck regulieren.,
Tatsächlich hat das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse Süßkartoffeln als das nahrhafteste aller Gemüsesorten bezeichnet und sie höher bewertet als Spinat, Rosenkohl, Brokkoli und sogar Grünkohl.
Nun, da sie jetzt einen Platz am ganzjährigen Erwachsenentisch beansprucht haben (abzüglich der Marshmallows), was müssen Sie über die Auswahl und Lagerung von Süßkartoffeln wissen, und vielleicht noch wichtiger, woher wissen Sie, wann sie ihre besten Zeiten hinter sich haben?,
So wählen Sie Süßkartoffeln aus
„Ich kaufe lieber Süßkartoffeln direkt von einem Bauern am Scheffel und bevor sie gewaschen wurden“, sagt April McGreger, der das Savor the South Kochbuch Süßkartoffeln schrieb. „Sie sind ein Bruchteil der Kosten, und Sie halten viel länger ungewaschen.“
(Verstanden? Schmutzige Süßkartoffeln = gute Süßkartoffeln.)
Wenn ein Stand am Straßenrand oder Bauernmarkt ist nicht auf Ihrer Route (oder in der Saison), McGreger Go-to-Tipp für das Lebensmittelgeschäft ist Süßkartoffeln ohne weiche Stellen und mit wohlgeformten Häuten zu wählen., Süßkartoffeln mit dünnen Häuten, die Sie leicht abreiben können, fehlen in Süße und Geschmack, sagt die Tochter des Mississippi-Bauern.
Wie man Süßkartoffeln speichert
Damals hatten unsere Vorfahren Wurzelkeller, in denen Kartoffeln, Zwiebeln, Rüben und anderes Gemüse für den Winter gelagert wurden. Um die Haltbarkeit Ihrer Süßkartoffeln in der heutigen Zeit zu maximieren, lagern Sie sie am besten in einem gut belüfteten Produktkorb und an einem kühlen, dunklen Ort, an dem die Temperatur nicht unter 55 Grad fällt, wie in Ihrem Keller im Sommer oder in Ihrer Garage im Winter.,
Während Sie versucht sein können, dass 3-Pfund-Beutel Süßigkeiten in den Kühlschrank zu werfen, das ist die Nummer eins Süßkartoffel Lagerung Fehler, den Sie nicht machen wollen. Temperaturen, die zu kalt sind, erzeugen harte und holzige weiße Flecken im Fleisch, die den Geschmack und die Textur wirklich schädigen.
Wie Sie wissen, ob Ihre Süßkartoffeln verdorben sind
Bei richtiger Lagerung halten ungewaschene Süßkartoffeln von einem Bauernhof monatelang, während gewaschene Kartoffeln, die im Supermarkt gekauft wurden,nur ein paar Wochen halten.,
Süßkartoffeln beginnen im Allgemeinen zu verderben, indem sie weiche schwarze oder braune Flecken entwickeln. Wenn die Fäulnisflecken rein oberflächlich sind, können sie laut McGreger abgeschnitten werden. Wie für alle sich entwickelnden Sprossen können diese auch abgeschnitten werden. Wisse nur, dass Sprossen Nährstoffe aus der Süßkartoffel ziehen, also wirst du mit einem gekochten Spud enden, der von minderwertigem Nährwert ist. (Buh.)
Süßkartoffeln sind verdorben und überschreiten den Punkt ohne Rückkehr, wenn sie außen geschrumpft erscheinen; sind weich, schwammig oder verfärbt auf der Innenseite; oder wenn sie einen unangenehmen Geruch entwickeln.,
How to eat sweet potatoes, bevor Sie schlecht gehen
Wie über sweet potato pancakes oder süße Kartoffel und ginger Suppe Süßkartoffel und black bean enchiladas? Dann gibt es diese 52 Möglichkeiten, Süßkartoffeln von der North Carolina Sweet Potato Commission zu lieben.
Holen Sie sich das: In der eigenen Schale kochen Süßkartoffeln nur 103 Kalorien pro Pop. Das beste Rezept könnte also sein, sie einfach zu kaufen und zu backen. Ein 350° Ofen für etwa eine Stunde, ein Schuss Kokosöl und ein Schuss Zimt sind alles, was Sie für eine seidige und süße Gemüsebeilage benötigen, die mit Ihrem Lieblingsdessert mithalten kann., Boom.
Das ist eine nährstoffreiche Superfood-Geschmacksbombe.